大信州 （だいしんしゅう）

大信州 圃場別仕込 雫取り 木島平地区 2530円

香りは酸と濃醇さが混じった熟りんご
含めば円やかで濃厚なリンゴ酸
酸味が心地良くスッと入る

ザ大信州の果実酸で美味しい
昨日購入して即開栓して2日目でお終い
やはりこのシリーズは1升瓶で買うべきでした
コスパ的にも1升のほうがかなりお買得
花粉で鼻水タラタラですがよく香ります

大信州　手の内　生詰
精米 麹米49% 掛米55% アルコール16%
爽やかさもあって華やかな上立香、柔らかな口当たりからすっきりとして軽く林檎感ある甘さに酸味すっきり苦味しっかり上品で透明感ある味わいがありしっかり旨い、後口は軽い辛口

昨年松本駅で買った大信州。
最初はリンゴ！って感じでしたが徐々に落ち着いてきますね。

大信州 超辛口純米吟醸

香りが豊か。
スッキリとして雑味がなく、どんな料理でも合う食中酒

大信州　超辛口純米吟醸　　
話が弾んでメモを忘れました。
４／２　上諏訪芦澤④　青春１８旅⑬

みりん風味ですが嫌な感じがなくてよいです。上澄、わりとすっきり。お蔵が松本市内にあった時代のもの。
固形化オリを混ぜると雑味というかコゲ感？があまり好ましくないですね。上澄を飲みたい。

大信州　純米大吟醸　掟破り　槽搾り　生酒
金門錦
甘さと辛さの調和が綺麗。フルーティーな香りと広がる甘さ。

大信州　秋の純米吟醸

北信州木島平村 銘酒試飲会🍶銀座NAGANO🍎🍏
幻の酒米 “金紋錦🌾”の銘酒を中心に楽しめる特別な試飲会！

神保町の甲子屋酒店さんに再訪「大信州（だいしんしゅう）番外品 別囲い純米吟醸生」を奮発しました。今回はキンキンに冷やして飲みましたが、生酒ならではの華やかな香りと弾けるようなフレッシュな躍動感、お米の甘みを引き出しつつ、最後はスッと消える潔いキレ味を楽しめていい気分に浸りました。さすが銘酒です(^^)お刺身とか野菜系が良さそうですが、合間にあえてカキフライを食べ、スッと消える潔さを感じることも楽しめました。予めレモンを絞ることはお忘れなきよう。