大信州 （だいしんしゅう）

掟破り生！
あまうまあまあまちょいさん。
いただきものなので生要冷蔵だが保存状態が不明、
だからか、長野的しゅわふれっしゅ弱めだけど、
あまうまい。

日本の酒情報館🍶Aセット(大吟醸)

大信州　槽場詰め純米大吟醸　生酒。美味しいな、生酒のフレッシュ感、華やかな香りと旨口。正月前に開けてしまったのが悔やまれる。

大信州純米大吟醸初しぼり無濾過生原酒
20231217

大信州　超辛口純米吟醸
　超辛口とありますが、いちご系の香りがとても華やかで、口にしてもあまり「辛い」とは感じません。ただよく味わうと確かに甘味は僅かで、香りが引くにつれスーッと綺麗にきれていく後味がとても心地よく、和食系の肴をよく引き立ててくれて盃が進みます。
　本格的な辛口好きの方の評価は分かりませんが、私のような甘口好きが飲む辛口酒としてはとても飲みやすい美味しい食中酒でした。

わずかにオリが絡み、シュワシュワりんごで、キレも有ります。

少し温度が上がると甘酸っぱさが増して好きです。

二日目も変わらず美味しいです。

古酒（R3）と新酒（R5）の飲み比べをしました。
新酒は、フレッシュながらにも、力強い味で樽香もします。
古酒は、力強さが前面に出てきて、コクがしっかりと感じられます。
甲乙つけがたいのですが、飲み方で冷なら古酒。
常温なら新酒という感じでしょうか。
府中にある、らくだ屋さんで両方飲めます♪

寒いと燗が恋しくなるー😆
降参です😋　　酒羅　酒羅
by　King Gnu　):阿修羅:(　
最高～(>_

大信州 純大 槽場詰め 初しぼり 税込1980円

含むとチリチリガス感
リンゴフルーティな甘旨味
後半はガス感を纏いながら酸味と弱辛味

フレッシュな新酒でたまりませんねー
大信州さんにしては珍しいおりがらみ
相変わらずクオリティ高い‼︎

来週の週末に蔵へ行くので予習ということで開栓
嫁と子はディズニーへ行くので、私は大人な夢の国へ‎( ･ㅂ･)و ̑̑

今日のアテは本マグロ刺身
マグロ解体ショーの余りを友人から頂きました
新鮮でめちゃウマー
でも大トロは1切れで十分
酒のアテなら赤身で十分ね

大信州酒造(株)(長野県 松本市) 大信州 純米吟醸 手の内 生詰
精米歩合：麹米：４９％ 掛米：５５％ アル度：１６度 酒度：+４ 酸度：１.５　米：長野県産契約栽培金紋錦
11/27(月)感想、香りは酸味が強めのすっきりした感じ。味は甘め、ちょっと苦く、酸味が強く、旨味がある。ちょっと刺激があるような、微かなパイナップル感がおいしい。