大信州 （だいしんしゅう）

7月信州地酒頒布会
ラベルにあるとおり、🍏リンゴのフレッシュさを感じる爽快感ある辛口。
舌の上でサラッと、喉の奥でスカッとする！
表現下手くそだけど淡麗辛口好みの方なら唸る旨さです。

お米の味がして，旨みと甘みのある王道のお酒だが、どこかインパクトに欠ける。日が経つと辛口に感じられるようになってきた。

誕生日プレゼント2本目は大信州。
軽快なキレと旨味。
先日の田光はリンゴ酸のアップルジュースって感じだけど、大信州は熟した林檎を感じる。
美酒って言葉がホント合う。

【大信州 sparkling】

ガスの抜けたシードル
飲みやすすぎて危ない日本酒。
1杯目にほしい

スペック
精米歩合：59％
度数：16度

大信州酒造㍿（長野県松本市島立2380）

すっきり軽快な味わいながらお米の甘味もしっかり。
夏酒のさっぱりとはまた違う深い味わい。
そろそろ日本酒も秋のお酒が増えてきて楽しみ。

備忘録

大信州　辛口特別純米酒
辛口で酒の当てとのペアリングは最高でした。

先日、会社の同僚が持ってきた大信州の大吟醸を久しぶりに呑んだら、なかなか美味かったこともあり、近所の酒屋で手の内を購入。
フルーティな香りとまろやかな旨みと甘みで、最後はやや強めの辛みでキレてと食中酒として抜群。ラベルには明記されていないものの、金紋錦を使用しているようで、なるほどと納得。
大信州というと辛口のイメージがありましたが、こちらは甘辛のバランスも良い印象。そんなに頻繁に呑みたいというわけではないものの、甘党な酒ばかりが続いたあとにはちょうど良かった。

大信州の活性にごり！
毎年楽しみで購入してます。開栓は千枚通しが無くて、ドライバーセットを使用しましたが、やはり開けづらいですね。活性酒は、やっぱりスクリュー式のキャップの方が親切かと思いました。お味は、シュワシュワガス感はありますが、開栓時の吹き出し方の割に、口に含んだ時は穏やか。ドライなタイプで、さすが大信州といった味わいでした。

備忘錄