大信州 （だいしんしゅう）

大信州 秋の純吟

「大信州 秋の純吟」はリンゴの様な華やかな香り優しい甘味と綺麗な酸が広がる柔らかく上品な味わいです。
長野県産のひとごこちを原料米に使用して造られたお酒を蔵の冷温貯蔵庫でひと夏じっくりと熟成させた秋あがりの日本酒です。
アテはキャベツとミックスビーンズのサラダ。うまいうまい😋😋

大信州 仕込六十一号 生詰

前回特別辛口純米が美味しかったので購入。
スルッとイケますが旨味があります。
甘さ控え目で、本当に美味しいお酒ですね。
二日目ですが、更に美味しくなったかな。　

超辛口 純米吟醸 生詰
昨シーズンは四合瓶でしか出会えなかった、2024年印象に残った一本に挙げさせていただいた超辛が一升入手できました。あー このリンゴ風味とキリッとした辛さ、そして穀物感、思い出しました、ああ思い出しましたとも。この作り込みは大信州さんならではとしか言いようがないです。まだ暑いですが夏の終わりにじっくりいただくのにぴったり。精米歩合59% ¥3200（税別）

大信州 KEGスパークリング 500ml 税込1430円

含むとチリチリシュワシュワ
サラっとしつつも濃厚なオリの米感
リンゴ酸な甘味も感じつつドライ酸

コチラは本日蔵で購入したお酒
上澄みは超ドライなので撹拌したほうが好き

昨日今日と長野旅行
コチラのお酒は長野ICから真っ直ぐ帰る予定が、松本ICで途中下車して蔵で購入したお酒
その前におやき作り体験をして、焼き立ておやきは冷凍や冷蔵品とは別格の美味さ
そのあと昼神温泉に寄りもう寝るだけの状態で帰宅してからの晩酌
疲労困憊なので酒がまわるけど美味しいので心地良い

お盆に同窓生と一杯
酸味が前面に来ている感じ
フルーティさは然程感じず
飽きずに飲める酒でした

大信州 圃場別仕込み 雫取り 生

このお酒、美味し過ぎて感動でした✨
（ちょっとシワシワな）ラベルを読んだだけでも、丁寧に拘って醸されたお酒であることが伝わってきます☺️

少しセメ臭のある穏やかな吟醸香。
ピチ感の中にスッと甘さを感じつつ、フレッシュで滑らかな旨味と酸、喉にかすかに残る苦みで優しく消えていく感じ。
金紋錦のお酒を飲むといつも感じますが、旨味が本当に綺麗✨
とにもかくにも、美味しいしか出てこない大満足のお酒でした🤗

秋の純吟。
まだまだ暑いけど、大好きな秋酒の季節がやってきて嬉しい限り。
芳醇でなめらか、美味しい。
一杯をじっくり楽しみたい感じ。
さんまとかキノコの天婦羅とか食べたくなる。

入口蜜瓜清甜，接着蜜瓜、柑橘酸味出现，后段蜜糖甘甜

大信州 辛口特別純米

もう少し辛口かと思いましたが、そこまで辛くない。
裏ラベルの通り、口当たり柔らかく、
お米の旨みがフワッと広がります。
甘さ、フルーティさが控え目で、
口に合うなお酒が少ない中有り難いです。

純米吟醸

夏のさらさら

すっきりうまい！