大信州 （だいしんしゅう）

大信州 純吟 夏のさらさら 税込1980円

含むとリンゴ酸
果実感な甘旨味
後味はスッキリドライな酸味

大信州らしいリンゴ酸のフルーティ酒
夏酒で後味がスッキリしてて飲み過ぎる

2025.6.5
今年の70本目は北広島市の酒屋さんで購入した長野県の地酒　大信州のいち引きシリーズ！
お気に入りの名酒、それも初めましてのひとごこち。突然の遭遇でしたが、即買い決定です。
■感想
期待を裏切らない、シュワシュワ感の舌触りと上品で爽やかな味わいが口の中を心地よく満たしていく感覚が鮮烈な唯一無二の飲み口。
瑞々しい青リンゴの香り、フレッシュ、ジュウシーな甘味と軽快な酸味を感じる滑らかな口当たり、上品な旨味による柔らかサッパリなキレ感が心地よい余韻。
また出会えることを祈りながら、目の前のいち引きの一升瓶をしっかりと味わいたいと思います
■参考
銘柄　大信州いち引き純米吟醸　生
　　　麹米:四割九分精米歩合
　　　掛米:五割九分精米歩合
　　　自然おり下げ一回引き
原料　ひとごこち
規格　一升瓶3,520円
杜氏　森本貴之
代表　田中隆一(東京農大卒)

大信州　純米吟醸　生酒　別囲い番外品
純吟に純大を゙ブレンドした通称　別番
ひとごこちの甘旨がジュワっと瓶底のオリの苦味も相まって染みる一本🐴

大信州 特別純米 辛口
辛口ですが綺麗に入ってきて飲み下ろしもクセなく楽しめました。甘醤油のお寿司とか馬肉とかと合わせると甘さと辛さのコントラストで良い感じに楽しめるかも？などと思ったり。

備忘録
外呑みで出会いました

大信州 仕込43号 鑑評会出品仕込み 純米大吟醸 中汲み無濾過原酒
ワンランク上のシリーズ。あまり飲まない大信州
これは物凄く上品で口あたりがキレイ。
米の旨みがふわっと口に広がる美味さ

大信州　超辛口　純米吟醸

冷酒で
リンゴのような熟した甘さと若干土っぽい香り
とても滑らかで柔らかい
米の丸みある旨味もあり
後味はスパッとキレて余韻は短め

大信州　仕込三十一号　生

お土産でもらったものです。大信州酒造の日本酒を飲んで「デリシャスリンゴ」という香りの言い回しを知りました。普通のりんごじゃないんです。「デリシャスリンゴ」なんです。こちらのお酒はそれに加えて、おりがらみ特有の甘さもあり…お酒の味も、まさに「デリシャス」でした◎

香り立つ
デリシャスリンゴ
心とけゆく
山の恵は
錦なりける
（※結句の「錦なりける」は、素性法師の古今和歌集にある和歌よりアイデアを拝借）

2025 0510
☆☆☆☆

大信州 （だいしんしゅう）

掟破り（おきてやぶり）
生詰

大信州酒造
長野県 松本市

大信州　超辛口純米吟醸

脂っこいお肉にこの辛口がいい。
肉、酒、肉、酒のエンドレス