大信州（だいしんしゅう）

4.26

レビュー数： 1246

北アルプスなどの山々に囲まれる松本市。長野県産の酒造好適米・ひとごこちと、金紋錦を主な原料米とし、北アルプスの天然水を仕込み水にする。無濾過・冷蔵瓶貯蔵を基本とし、酒本来の無垢な姿を表現したいという。リンゴのような華やかな香りと軽快さ、そして旨みがバランスよく加わる。「大信州　純米吟醸　スパークリング」は華やかでボリューム感があり、ドライ。冷たく冷やしてホームパーティなどで、ワインのようにオードブルとともに味わいたい。

大信州のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

nao
5.0

大信州ゴールドコース税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

2023年7月31日
recommend ピックアップレビュー

kabakun
4.5

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年10月29日
masatosake
4.3

大信州　手の内　生詰
精米麹米49% 掛米55% アルコール16%
爽やかさもあって華やかな上立香、柔らかな口当たりからすっきりとして軽く林檎感ある甘さに酸味すっきり苦味しっかり上品で透明感ある味わいがありしっかり旨い、後口は軽い辛口

2026年4月7日
Botty
4.0

昨年松本駅で買った大信州。
最初はリンゴ！って感じでしたが徐々に落ち着いてきますね。

2026年4月4日
くろわっさん
4.0

大信州超辛口純米吟醸

香りが豊か。
スッキリとして雑味がなく、どんな料理でも合う食中酒

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年4月3日
akim
4.2

大信州　超辛口純米吟醸　　
話が弾んでメモを忘れました。
４／２　上諏訪芦澤④　青春１８旅⑬

2026年4月3日
多羅尾伴子
4.0

みりん風味ですが嫌な感じがなくてよいです。お蔵が松本市内にあった時代のもの。

テイスト甘辛:普通

2026年3月29日
Junon K.

大信州　純米大吟醸　掟破り　槽搾り　生酒
金門錦
甘さと辛さの調和が綺麗。フルーティーな香りと広がる甘さ。

特定名称純米大吟醸

原料米金門錦

酒の種類生酒

2026年3月27日
ku
3.3

大信州　秋の純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月21日
ドフラミンゴ
4.1

北信州木島平村銘酒試飲会🍶銀座NAGANO🍎🍏
幻の酒米 “金紋錦🌾”の銘酒を中心に楽しめる特別な試飲会！

2026年3月11日

大信州が購入できる通販

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名称	大信州酒造
特徴	1888（明治21）年に創業した原田屋酒造店を核として、長野市豊野の酒蔵を中心に、７社が合併して大信州酒造が生まれた。昭和40年代当時は、各地で小規模な酒蔵の統廃合がさかんに行なわれた時代だった。その名残から、同蔵の機能として「本社」と「松本工場」とは少し離れた場所に「豊野蔵」がある。北アルプス連峰をはじめとする山々に四方を囲まれているため、湿度が低く、昼夜の寒暖差が大きい、稲作をはじめとした農業に最適な地域とされている。また酒づくりにおいても同様だ。契約農家が作る長野県の酒造好適米「ひとごこち」と「金紋錦」を主な原料としており、年々米の質が向上するような努力を続けている。大切に引き取った米は自社所有の精米機で精米し、「酒づくりは一蒸し、二蒸し、三に蒸し」という想いをもって全量吟醸甑で蒸し上げる。長年蔵を支えたのはベテラン杜氏・下原多津栄氏だ。現在社長を務める田中隆一氏は東京農業大学で醸造学んだこともあり、当時は共に酒造りを行なっていた。その後、弟である勝巳氏（現在、常務取締役兼製造部長）が蔵に戻り、下原氏引退後の杜氏を任されている。同蔵の酒は、濾過して色と雑味と旨味をとる作業をしないため、酒本来の山吹色をしている。さらにその後瓶詰めをした状態で大切に冷蔵貯蔵される。美しい空気と水、良質の米…信州の恵みが一本一本に詰まっている。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	大信州春香彩香月信濃薫水翁下原天土 AMATSUCHI 坐kura 栂の森
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県松本市島立２３８０
地図

銘柄
別囲い純米吟醸原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,310 ～ ¥5,500
以和為貴原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：4、酸度：1.3、アルコール度：17% 価格帯：¥5,500 ～ ¥11,660
純米大吟醸稲光原料米：金紋錦、精米歩合：48%、日本酒度：3、酸度：1.5、アルコール度：16% 価格帯：¥2,750 ～ ¥5,000
手いっぱい原料米：金紋錦、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：16%
別囲い純米大吟醸原料米：金紋錦、精米歩合：49%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：16% 価格帯：¥2,310 ～ ¥5,500
辛口特別純米原料米：ひとごこち、精米歩合：70%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,670 ～ ¥3,190
超辛口特別純米原料米：ひとごこち、精米歩合：70%、日本酒度：10、酸度：1.6、アルコール度：16%
純米吟醸ひとごこち原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、日本酒度：4、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥2,420
純米大吟醸金紋綿原料米：金紋錦、精米歩合：49%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：16%
純米吟醸スパークリング原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：16%
純米大吟醸スパークリング原料米：ひとごこち、精米歩合：49%、日本酒度：1、酸度：1.5、アルコール度：16%
掟破り日本酒度：3、酸度：1.5、アルコール度：16% 価格帯：¥2,530
純米吟醸超辛口原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、日本酒度：14、酸度：1.5、アルコール度：16% 価格帯：¥1,870 ～ ¥3,740
純米吟醸超辛口生原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、アルコール度：16%
梓水龍泉原料米：山田錦、精米歩合：38%、日本酒度：2、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥5,500
洗練辛口原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、日本酒度：10、酸度：1.4、アルコール度：15% 価格帯：¥2,640

大信州 （だいしんしゅう）

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多羅尾伴子

Junon K.

ku

ドフラミンゴ

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大信州の銘柄一覧

別囲い 純米吟醸

以和為貴

純米大吟醸 稲光

手いっぱい

別囲い 純米大吟醸

辛口 特別純米

超辛口 特別純米

純米吟醸 ひとごこち

純米大吟醸 金紋綿

純米吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

掟破り

純米吟醸 超辛口

純米吟醸 超辛口 生

梓水龍泉

洗練辛口

大信州の酒蔵情報

大信州（だいしんしゅう）

別囲い純米吟醸

純米大吟醸稲光

別囲い純米大吟醸

辛口特別純米

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純米吟醸ひとごこち

純米大吟醸金紋綿

純米吟醸スパークリング

純米大吟醸スパークリング

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