千歳鶴 （ちとせつる）

北海道釧路市からは『千歳鶴』純米酒。

醸されたお米は、道産酒米の代表格「吟風」近年、名のある酒蔵さんがチャレンジしているお米です。

蔵元ホームページによると、何やら仕込みは、タンク2本の限定醸造となる１本らしいです。

北海道の広大な大地で生まれた酒造好適米「吟風」

甘い林檎を口に含んだようなフレッシュな酸とクリアな甘味の絶妙なハーモニーが口の中で膨らんでいきます。

口開け初日。まずは、冷やで旨味を味わいました。

数日後、嫺をつけて頂きました。

酵母由来の甘味が程酔い感じに飛んで、心地酔い日本酒ならではの柔らかな味わいが、鼻から抜けて、冷え切った身体に染み渡っていきます。

あぁ、旨い。

肴には、キメジマグロ。近所の魚屋で格安購入できたアテです。

素晴らしい肴と素晴らしい１本で、またまた痛飲…

千歳鶴純米大吟醸きたしずく
去年の頒布会の一本が冷蔵庫の奥に眠っていたのを発見。一年以上寝かせた味はいかに。
洋梨の様な香り。味わいも洋梨、上品な甘味と透明感のあるフルーティな味わいからきたしずくらしい深いけど軽やかな米の旨味が口一杯に広がります。軽めの酸と程よい苦味が後味をまとめ、綺麗な辛味がキレ良くまとめてくれます。

千歳鶴 純米吟醸 きたしずく

買って気づいた蔵出し2021年7月。
出荷時とは香りと味も異なっているので、寝かせた理由を聞いておけばよかったと思いつつ開栓。

甘さも感じるがクリアで爽やかな酸と熟成されたコクが出始めている香り。
口当たりは酸が効いてサッパリしており、甘さと旨味を感じつつスッと軽めの味わい。
燗にすると良い感じに日々の積み重ねか、酸がビシッと効きつつも旨味を感じさせ、なかなか良い感じ。
もう少し熟成すると旨味が出ても良いかも。

千歳鶴　純米　吟風
数年前にも飲んでいます。
柔らかい旨味、やっぱり飲み易いのね。
千歳鶴は北海道酒の中でも、
比較的モダン寄りかと。

千歳鶴 純米吟醸 北海道限定

千歳鶴　なまら純米辛口　　
なまら純米　熱めの燗でいただきました。ビリッと辛口、後味スッキリ。たまにはお燗もいいですね。
３／１０　定山渓商店③

千歳鶴 純米吟醸 冬ひぐま うすにごり

ラベルで選び飲ませていただきました。
爽やかさと甘さを感じるキレイな日本酒。
冬眠中のクマのようでした…笑

吟醸酒 千歳鶴 蔵
若干の黄色味。
吟醸酒らしからぬ米の甘い匂いとふくよかな口触り。

「甘旨サイダー」
北海道・日本清酒・千歳鶴 冬ひぐま・純米吟醸・きたしずく・精米歩合55%・協会601号酵母・うすにごり・生酒・15度・微炭酸
▼いやはや昨今の世相を考えると、やはり冬のヒグマが一番害が無い、みたいになるよね
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▽上立ち香はさすがに冬眠中だけあってかなり静かに抑えてある(笑)。グラスには泡がびっちり
▽口に含めば、さっぱりした甘旨サイダー感。爽やかな苦味がフレッシュで、これが結構後を引く素敵な苦味で、結構このお酒の肝だったりする
▽素直で若々しく、ピチピチ、伸びやかで、爽やかに美味し。本当は夏のビーチでキンキンに冷やしたこれを飲むと言うのが天国ではないかと思ったり(笑)
※今のところ上澄みだけの印象なり

2026.1.17
今年の5本目は千歳市の酒屋で娘と一緒に購入した北海道の地酒　千歳鶴（日本清酒㈱）
季節限定品のひぐまシリーズ(夏・秋)が美味しかったので、冬ひぐまが発売されるのを首を長くして待っていました。
また、ラベルがメッチめんこい❗北海道出身のデザイナー、あべみちこさんの作品だそうです。
ホントは一升瓶がお目当てでしたが売り切れていたので四合瓶となりました。１日で呑みきらないように自制したいと思います(笑)
■感想
藻岩山系・豊平川の伏流水の中硬水で仕込む千歳鶴
酸味を感じる爽やかな果実香　うすにごり生酒らしいシュワ感とお米由来の豊潤さを活かしたフレッシュ感が共演　酒米きたしずくの特長のような爽やかさとお米の仄かな旨味の調和を堪能できるスッキリ旨口キレ系の逸品
美味しい御酒を良心的な価格設定で提供してくれる蔵元に感謝です。
■参考
銘柄～千歳鶴 純米吟醸 冬ひぐま
　　　うすにごり生
原料～北海道産きたしずく
　　　55%歩合
規格～四合瓶 1,650円　　
杜氏～市澤智子（六代目）
　　（東京農大短大醸造学科卒）
　　　竹花利貴（七代目）