真澄（ますみ）

4.07

レビュー数： 851

信州諏訪で創業360年の歴史をもつ老舗酒蔵。六号、九号とともに"昭和ひとケタ酵母"と称される清酒酵母「きょうかい七号」は、戦後間もない頃に「真澄」の醸造タンクの一つから発見され、高度経済成長下の日本全国に普及していったもの。酒蔵の仕込室の一角には、「七号酵母誕生の地」の文字を刻んだ記念碑が佇む。吟醸酒ブームが起こった1980年代以降、七号以外の華やかな吟醸香を出す"ふたケタ酵母"が多用された時期もあったが、酵母発見の70周年に当たる2016年を機に"七号発祥蔵"への回帰を深めていく。19年からは自社の諏訪蔵から選抜した七号系自社酵母をほぼ全商品に使用し、食中酒を極めるための酒造りを宣言。特に、「真朱（AKA）」「漆黒（KURO）」「白妙（SHIRO）」「茅色（KAYA）」の4つの和色でタイプ分けされた「真澄」の新シリーズは、いずれも七号系ならではの落ち着いた香り、甘味と酸のバランス、穏やかで飲み飽きしない味わいが軽やかな飲み口に着地。和、洋、エスニックとジャンルレスな料理に合わせられる食中酒としての懐深さがあり、４タイプで異なる個性（山廃、低アルコール、低精米など）を飲み比べるのも楽しい。（堀越典子）

真澄のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

小野雄町
4.0

大信州に続いて初の真澄うすにごり活性純米吟醸

スクリューキャップを少しだけ捻ってゆっくりと開栓
気泡は立ち登るが吹き零れはしない
にごりが少ない分活性具合は大信州よりも弱そう

穏やかな果実感のある吟醸香
上澄みはやや尖った酸のエッジが効いている

にごりを混ぜるとまろやかな旨味とジューシーな甘味がジュワーっと広がる
ガス感と共に膨らみのあるクリーミーな味わい

肉系やオイリーな料理とも相性がいい
上海焼きそばと美味しくいただきました！

2023年2月28日
recommend ピックアップレビュー

さまようハリー
4.0

「真澄純米吟醸すずみさけ」

暑い一週間でしたが、早くも夏酒を開けさせていただきます♪
第一印象は、キュッと締まってやや強めの柑橘系の酸味。
香りは淡麗で、グレープフルーツやレモンのような印象。
軽やかながらも味わいしっかり。料理に合わせてもこれだけでも美味しくいただけるお酒。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2023年4月22日
recommend ピックアップレビュー

ジャックオヤジ
4.0

真澄　本醸造　特撰

諏訪五蔵の中で一番好きな銘柄です。

数ある真澄シリーズの中でも、とても呑みやすい一本だと思います。
香り、味わい共にトラディショナルな「ザ・日本酒」。
しかしながら、甘辛酸のバランスがとても良く色々な料理にも合う懐の深さもあります。
何より冷酒、冷や、燗における全ての温度帯で美味い。
開栓後、常温保管でも味わいが落ちない力強さもあります。
そしてどこでも買えて値段も安い。
常備酒として一升瓶を定期購入してます。

4月も終盤ですが、まだまだオカンが美味いですね。

特定名称本醸造

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年4月28日
xhc
3.8

真澄真朱山廃純米吟醸酒
長野県長野市信州くらうど購入（2025.11）

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

酒の種類山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年4月2日
xhc
3.4

真澄茅色純米酒
長野県長野市信州くらうど購入（2025.11）

特定名称純米

原料米美山錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年4月2日
xhc
3.7

真澄純米吟醸あらばしり
長野県長野市信州くらうど購入（2025.11）

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

酒の種類生酒原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年4月1日
Harasho
4.0

純米吟醸　あらばしり

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2026年3月28日
オゼミ
5.0

2687

2026 0323
☆☆☆☆☆

真澄

純米吟醸
七号酵母
五割五分
アルコール16%
精米歩合 55%
生原酒
うすにごり
1662年創業
7号酵母発祥蔵元

宮坂醸造
長野県諏訪市

2026年3月24日
popoa
4.0

七号酵母の優しい青りんごの
香り味わいに杉の樽香が感じられ
爽やかな余韻がお酒を引き立てる。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年3月21日
Masayuki Noto
3.7

下の中間から奥の方で旨みが感じる。
舌先はサラッとしてる。

2026年3月5日

真澄が購入できる通販

真澄純米酒茅色 KAYA 長野県(宮坂醸造)【720ml/1800ml】[日本酒/低アルコール食中酒/7号酵母発祥蔵]

¥ 1,452

名称	宮坂醸造
特徴	清冽な水と清涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の麓、長野県諏訪市にある宮坂醸造（みやさかじょうぞう）の創業は江戸時代初期、1662（寛文2）年。蔵元はもともと諏訪を治める諏訪氏の家臣だったが、戦乱の世に翻弄された末に刀を捨て、酒造業を開始した。代表銘柄「真澄」は諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」に因む。創業期から「米のうまみを引き出す」品質至上主義であったが、明治維新以降は廃業も検討するほど苦難の道を歩んだ。大正中期、先代の急死により二十代で家業を継ぐことになった宮坂勝氏が、同年代であった窪田千里氏を杜氏に抜擢し全国の名門蔵を杜氏とともに訪ね研鑽を積み、酒造りの向上に情熱を注いだ。宮坂醸造の名を一躍全国に名を知らしめたのは、1946（昭和21）年、この年に開かれた全国新酒鑑評会と全国清酒品評会で１位から３位までを独占する快挙を成し遂げたことである。それ以前からも上位入賞を繰り返し、多くの研究者の注目を集めていたことから「真澄」の酵母が分離されることとなり、「きょうかい7号酵母」として全国の酒蔵に頒布された。現在でも全国６割の蔵で使用される優良な天然酵母として信頼を得ている。宮坂醸造では、「奇抜な個性を売り物にするな。心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ」の精神で、代々の名杜氏から継承した緻密な酒造りに独自の工夫を加えて真澄の味わいに輝きを与え続けている。近年では、真澄発祥の七号酵母への原点回帰を目指し、7号系自社株酵母での酒造りを進めている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	真澄 MIYASAKA 真澄夢殿真澄七號真澄山花やわ風
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県諏訪市元町1-16
地図

真澄 （ますみ）

真澄のクチコミ・評価

小野雄町

さまようハリー

ジャックオヤジ

xhc

xhc

xhc

Harasho

オゼミ

popoa

Masayuki Noto

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真澄の銘柄一覧

真澄 純米吟醸 吉福金寿

真澄 純米吟醸 辛口生一本

真澄 純米酒 奥伝寒造り

真澄 YAWARAKA TYPE-1

真澄 純米吟醸 うすにごり

真澄 純米生酒

真澄 純米吟醸 ひやおろし

真澄 純米 あらばしり

真澄 本醸造 特撰

真澄 辛口ゴールド

真澄 銀撰

真澄 スパークリング

真澄の酒蔵情報

真澄（ますみ）

真澄純米吟醸吉福金寿

真澄純米吟醸辛口生一本

真澄純米酒奥伝寒造り

真澄純米吟醸うすにごり

真澄純米生酒

真澄純米吟醸ひやおろし

真澄純米あらばしり

真澄本醸造特撰

真澄辛口ゴールド

真澄銀撰

真澄スパークリング