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奈良萬

奈良萬 (ならまん)

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福島 / 夢心酒造

4.06

レビュー数: 414

酒米は全量地元農家と契約栽培する低農薬の「五百万石」、仕込み水は飯豊山の伏流水、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」を使用し「喜多方の蔵にしかできない酒」をコンセプトに酒づくりをしている。米やグリーンアスパラをはじめとする特産品豊富な喜多方らしく香りは控えめ、味わいは全体のバランスがよく取れていて食事ともよく合う。燗酒にすると、まるで炊き立ての白米のように刺身から揚げ物まで食べ物を包み込み旨味を引き立てる、ふくよかな広がりある味わいへとさらに進化する。 “YK35”(山田錦、9号酵母、35%精米)が全国新酒鑑評会金賞受賞のセオリーとされていた時代にも、五百万石を原材料とする酒で挑戦し何度も金賞受賞をしている実力派の酒蔵は、「純米 中垂れ 無ろ過生原酒」「純米大吟醸」「純米 おりがらみ 生酒」「純米 生貯蔵酒」…など同じ米を使用しながら、精米歩合と製造方法の変化によって酒の奥深さを表現している。

奈良萬のクチコミ・評価

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    4.0

    純米大吟醸斗瓶囲い

    2023年1月23日

  • オキシドール

    オキシドール

    4.0

    純米生酒 おりがらみ。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    2023年1月19日

  • アン日本酒初心者

    アン日本酒初心者

    4.5

    夢心酒造(株)(福島県 喜多方市) 奈良萬 中垂れ 純米無濾過生原酒
    精米歩合:55% アル度:17度 酒度:+2 酸度:1.7 米:五百万石
    1/12(木)感想、酸味を強く感じる米の甘い香り。甘さは最初弱く感じ、酸味が大変強く、苦みは弱いのだが、アルコールの強さと辛さを感じた。2口目からは甘さが程良く思われた。
    2日目は、甘さと酸味が強い、飲み易いが濃いお酒となった。美味しいお酒です。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月14日

  • takanobu

    takanobu

    4.0

    奈良萬 純米生酒 おりがらみ
    以前はにごり酒はなんとなく苦手だと思ってましたが
    最初の上澄みと少し混ぜてにごりの部分を飲み比べ出来るので、一本で2種類楽しめるのでなんかワクワクしますね!
    上澄みはシュワピリでスッキリ!ぐびぐびいけます。
    にごりの方ほそれに旨味と苦味が合わさって濃厚な味わい。
    どっちも好きです。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月13日

  • 小野雄町

    小野雄町

    3.5

    奈良萬 純米生酒 おりがらみ
    昨年に続きリピート

    メロン、ライチのような吟醸香
    ガス感は冷やしすぎたのか思ったほどではなく

    ピリッとした辛さの次に爽やかな甘味
    イソアミル系の含み香が鼻腔を刺激する

    ジューシーで濃醇だが辛酸味でキレの良い後味
    アルコール度ちょっと高め

    2023年1月11日

  • amigo

    amigo

    4.0

    奈良萬 純米吟醸生酒 酒未来

    フルーティーな香り。口に含むと甘旨ジューシー!
    米の旨味を感じながら、最後にほどよい辛さを感じます。
    期待通りの美味しさでした☺️やっぱり生酒好き🎵

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月1日

  • スズ生酛

    スズ生酛

    4.5

    純米大吟醸 中垂れ

    純大吟だけあって、スッキリしてるのですが
    米の旨みが凝縮感を感じます。
    中垂れだから?ありがらみと悩みましたが
    こちらをチョイスしました(´ε` )

    2023年1月1日

  • たいき

    たいき

    4.5

    奈良萬 純米吟醸原酒 中垂れ

    裏・雅山流よりグリーン感、米麹感がアップ
    むしろ、苦味というかスパイス系の味わいも
    開栓時の味もみてみたいなぁ

    スペック
    原料米:五百万石
    精米歩合:55%
    度数:17度
    日本酒度:+3
    酸度:1.7
    酵母:うつうしま夢酵母
    仕込み水:飯豊連峰東端の栂峰渓流水・軟水

    夢心酒造㍿(福島県喜多方市字北町2932)
    http://www.yumegokoro.com/index01.html
    創業 1877年(明治10年)
    夢心、奈良萬

    YK35のスタイルが流行る中、五百万石を用いて何度も金賞受賞している実力のある蔵

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年12月29日

  • Hiro

    Hiro

    3.5

    奈良萬のおりがらみです。
    ほんのりとフルーティーな甘い香り。
    口に含むと、特有のメロン感は控えめで、穏やかな酒の旨み、苦味とクリーミーな濃さを感じます。

    2022年12月18日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    4.0

    奈良萬 純米 中垂れ 無濾過生原酒 国産米55%
    上立ちは穏やか吟香、乳酸がかった果実甘がほどよく、福島酒らしくコメ旨もこじっかり、酸のお陰でスッとキレる。瓶詰後半年経過していたが、瓶詰直後のチリチリ感も愉しみたかった。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年12月15日

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奈良萬の酒蔵情報

名称 夢心酒造
酒蔵
イラスト
奈良萬の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 夢心 奈良萬
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福島県喜多方市字北町2932
地図