酒米は全量地元農家と契約栽培する低農薬の「五百万石」、仕込み水は飯豊山の伏流水、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」を使用し「喜多方の蔵にしかできない酒」をコンセプトに酒づくりをしている。米やグリーンアスパラをはじめとする特産品豊富な喜多方らしく香りは控えめ、味わいは全体のバランスがよく取れていて食事ともよく合う。燗酒にすると、まるで炊き立ての白米のように刺身から揚げ物まで食べ物を包み込み旨味を引き立てる、ふくよかな広がりある味わいへとさらに進化する。 “ＹＫ３５”(山田錦、９号酵母、35％精米）が全国新酒鑑評会金賞受賞のセオリーとされていた時代にも、五百万石を原材料とする酒で挑戦し何度も金賞受賞をしている実力派の酒蔵は、「純米 中垂れ 無ろ過生原酒」「純米大吟醸」「純米 おりがらみ 生酒」「純米 生貯蔵酒」…など同じ米を使用しながら、精米歩合と製造方法の変化によって酒の奥深さを表現している。（関 友美）
奈良萬のクチコミ・評価
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![HM]()
HM
5.0純米生酒 おりがらみ
クラウドファンディング用の日本酒
最初シュワっとして味わいはメロン。
300mlなので分殺です。
福島にはホント美味しい日本酒が沢山ありますね～
大好き！2020年7月6日
![奈良萬(ならまん)_346689]()
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![コンフォニー]()
コンフォニー
3.0奈良萬 純米吟醸 酒未来 火入れ
初めての奈良萬
香りは弱めなバナナ系
シュワ感はなし
口当たりはとても大人しくミネラル
写楽っぽい？バナナな風味ですがとーっても弱め
後口は弱めなフルーティーな旨みと渋み
開栓初日だからか水感が強くて硬めなのかな、、、？
いまいち印象に残らない感は否めず
同じ火入れ酒未来の花邑と比較するとフルーティーな旨み甘みは弱め
開栓3日目、味に深みとコクが出ましたが、甘みは弱く辛さが印象に残ります
開栓4日目、旨みとほのかな甘みが出てきましたが、後口はやはり渋辛
特定名称 純米吟醸
原料米 その他
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年6月26日
![奈良萬(ならまん)_343751]()
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![somewordstoday]()
somewordstoday
4.0奈良萬 純米生原酒 おりがらみ
初めての奈良萬！福島は気になるお酒が多く、こちらもずっと飲みたかった銘柄。
爽やかなメロンの香り、含むと刺激的なシュワシュワ発泡感！これは大人のメロンソーダですね～。軽やかな甘味、キュッと締まる酸味とキリッとした苦味が次の杯を誘います。冬のお酒ですが、ここ最近の暑さを吹き飛ばしてくれる爽やかさでした！旨いです！特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年6月7日
![奈良萬(ならまん)_334138]()
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![★Suiken★]()
★Suiken★
2.5福島県
奈良萬 酒未来 純米吟醸
通称 バナナ萬 らしいです。
開栓音を楽しませない奈良萬。
注ぐグラスにもシュワシュワ感が無い。
香り・・・確かにバナナですねー。
ん、？穀物畑でバニラビーンズが合うかな？
色合いが苦手な黄金色。
どれどれ、近う寄れ!
ホッホ〜、、アルコール感が凄いっすわ。
香りを押し退けてアルさんでしゃばり過ぎてます。
今日は一合で終了します。
2020年5月30日
![奈良萬(ならまん)_330416]()
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![gon]()
gon
4.5一口飲んだ瞬間、これ、ほらほらあの味だよね。
ってあの味がつたえられない言葉無知の悲しさ。トホホ
たぶん皆がよく言うフルーツの香りだと思う。
炭酸もかなり効いていて、日本酒苦手でも喜びそう。
明日の山菜採りに持参しようかな。
特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月29日
![奈良萬(ならまん)_330284]()
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![R S]()
![奈良萬(ならまん)_329104]()
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![ともがゆく]()
![奈良萬(ならまん)_322994]()
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![しゅうじ]()
しゅうじ
4.0本日開栓、香りグラスに注いで直ぐはミルキーさが、30秒後にはフレッシュに、口に含んでも同じように感じ、カッとアルコールのピリ辛から口中で酒未来を味わい、喉へ❕
特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年5月1日
![奈良萬(ならまん)_316941]()
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![しゅうじ]()
しゅうじ
4.5メロンソーダ感ありあり☺️甘味からやや苦味がきて、飲み込むのがもったいない❗たまたま買っていたメロンとあわせてみました。2日目、口の中で、ずっと味わっていたい。今日はカルピス感が出てきた❗
特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年4月12日
![奈良萬(ならまん)_308714]()
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![職人魂]()
職人魂
4.0飲み口どっしり、後味スッキリ。
冷蔵庫から出したては、若干舌にピリッくるのも、良い感じ。
お酒が室温に近くなってくると、ピリッと感がおさまり、口に含んだ時の、芳醇な香りが強くなる。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年4月11日
![奈良萬(ならまん)_306113]()
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![縦の皮]()
縦の皮
4.0奈良萬 純米大吟醸おりがらみ
聖地で購入した奈良萬の純大おりがらみ。
楽しみにしてたやつを開栓します！
・・・おお、うまい！
もっとクリアなのを想像してましたが、しっかり味があります。
全体的には甘旨ですが、先日の酒未来よりややドライな印象。
思っていたより食事とも合わせやすいかもしれません。
ちなみに噴き出しは全くなし！特定名称 純米大吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年4月10日
![奈良萬(ならまん)_305761]()
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![いけてる]()
いけてる
4.0純米生酒 無濾過生原酒 中垂れ55%精米
前に飲んだ奈良萬と今回の生酒とでは、断然こちらの生酒が美味しい。
甘酸、コク濃、苦渋、バランスよく入ってます。アルコール感でキレもいいです。
特定名称 純米
酒の種類 無濾過 生酒 発泡
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年4月5日
![奈良萬(ならまん)_304010]()
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![おきさん]()
![奈良萬(ならまん)_295333]()
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![よしのの]()
よしのの
4.0保冷剤をケチったからでしょうか、スポッンと開栓
サイダーのごたる小さな小さな空胞が栓に向かってビートを奏でましたぁ❤️
ノーズは柑橘系、後に淡い苦味がふわりと追っかけてきます。
ふわり、美味い2020年3月13日
![奈良萬(ならまん)_294392]()
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![しゅうじ]()
しゅうじ
4.0香りミルキー、含んでピチピチ旨み❕
出逢えて感謝❗明日からの変化を楽しみにしてる。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年3月12日
![奈良萬(ならまん)_293860]()
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![nk]()
nk
4.5純米生酒中だれ 無濾過生原酒 開栓でシュッポと活きてる。無濾過なので絶妙な酸味あり甘味、苦味 香り 2重丸 値段も丸！
特定名称 純米
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年3月7日
![奈良萬(ならまん)_291662]()
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![Hisayoshi]()
Hisayoshi
4.5奈良萬 純米生酒 おりがらみ 2020年1月瓶詰
最近は甘旨系というか花邑系が続きましたので、方向性の違ったものをということで、奈良萬を開けてみます。
キャップの開け締めを数回して吹きこぼれさせずに開栓。ドライで軽やかな口当たり、旨味たっぷりでシュワッシュワ！いいですねぇ！
アルコール度数17度と高めですが、それをあまり感じさせないくらいに飲みやすいです。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 生酒 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年2月26日
![奈良萬(ならまん)_287481]()
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![★Suiken★]()
![奈良萬(ならまん)_286832]()
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![shika]()
![奈良萬(ならまん)_285078]()
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![dondoko]()
![奈良萬(ならまん)_283914]()
奈良萬が購入できる通販
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奈良萬の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
奈良萬 純米大吟醸 |
奈良萬 純米吟醸 |
奈良萬 純米酒 |
奈良萬 純米酒 無ろ過 瓶火入れ |
奈良萬 純米酒 生貯蔵酒 |
奈良萬 純米酒 ひやおろし |
奈良萬 純米生酒 おりがらみ |
奈良萬 純米生酒 無ろ過 生原酒 |
奈良萬 純米吟醸 中垂れ |
奈良萬の酒蔵情報
| 名称 | 夢心酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 夢心 奈良萬 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 福島県喜多方市字北町２９３２ |
| 地図 |
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