酒米は全量地元農家と契約栽培する低農薬の「五百万石」、仕込み水は飯豊山の伏流水、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」を使用し「喜多方の蔵にしかできない酒」をコンセプトに酒づくりをしている。米やグリーンアスパラをはじめとする特産品豊富な喜多方らしく香りは控えめ、味わいは全体のバランスがよく取れていて食事ともよく合う。燗酒にすると、まるで炊き立ての白米のように刺身から揚げ物まで食べ物を包み込み旨味を引き立てる、ふくよかな広がりある味わいへとさらに進化する。 “ＹＫ３５”(山田錦、９号酵母、35％精米）が全国新酒鑑評会金賞受賞のセオリーとされていた時代にも、五百万石を原材料とする酒で挑戦し何度も金賞受賞をしている実力派の酒蔵は、「純米 中垂れ 無ろ過生原酒」「純米大吟醸」「純米 おりがらみ 生酒」「純米 生貯蔵酒」…など同じ米を使用しながら、精米歩合と製造方法の変化によって酒の奥深さを表現している。（関 友美）
奈良萬のクチコミ・評価
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![sami]()
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![shika]()
shika
3.0芳醇濃厚。酸味が前に来て自分にはややフレッシュ感ありすぎたかも。きっと2日目の方が好みなので再戦希望。酒未来 精米歩合53%
特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
2019年3月9日
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![だた]()
だた
3.5中垂れ 純米生酒 無濾過生原酒
若いメロン、青リンゴのような濃醇な香り。
濃さそうな香りから想像するよりかは優しめの甘さ。
アルコール感は若干強め。思いのほかキレるお酒。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2019年3月3日
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![shika]()
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![nao]()
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![たけ]()
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![けんじ]()
けんじ
4.0奈良萬 純米酒
義理父の誕生日に燗酒に合うこの酒をプレゼント。
自分はあまり燗酒を飲みませんが、さっそく開けて燗をつけてくれたのでご一緒しました。
45～50℃くらいだったと思いますが、含むと花が開いたかのように旨みが口いっぱいに広がる。
飲み込むとスーッと体に染み込んでいく。
コストコの寿司、焼津の魚屋で買ったマグロ刺身をアテに(^^)
スイスイと杯が進み、食欲増進してしまいました(^_^;)
《久保山酒店/一升瓶/￥2,484込》特定名称 純米
原料米 会津産 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年2月13日
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![simo]()
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![KC500]()
KC500
3.5奈良萬 純米 これはなかなか美味かった。最近マイブームの燗にして、ちびちびやって楽しみました。吟醸香は大したことないけど、変な老香などなく、すいっといける感じ。写真は取り忘れ、日系スーパーで買った時に撮ったのしか残ってなかった。そのスーパーで30ドル弱、1回買ってコスパ良かったからその後2本買ってしまい、品切れにしてしまった。また入ったら買います。
2019年2月11日
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![優優]()
![奈良萬(ならまん)_153085]()
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![☆Shige☆]()
☆Shige☆
4.5福島県 夢心酒造さんの純米吟醸 生酒 「奈良萬 酒未来」
希少な酒未来を使ったお酒楽しみですε-(´∀｀; )
山形県産 酒未来100% 精米53%
ではいただきますε-(´∀｀; )
凄く良い香りです。シュワっとくる酸味とジューシーメロン香。酸味でキレよく喉元を過ぎていきます。
注いだ時は気泡がでるくらいです。
ある程度落ち着いてから飲むと酸味も落ち着き、ベタッと濃醇な喉越しに。味わいが変わってきます。
これ美味しいですねぇ〜旨い‼️特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年2月9日
![奈良萬(ならまん)_152512]()
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![nk]()
nk
4.0やっと会えた酒未来と奈良萬。 生酒でほんのり酸が生きており、米の甘さほんのり。
きりっと感は奈良萬らしく。特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 生酒
テイスト 甘辛:甘い+1
2019年2月7日
![奈良萬(ならまん)_151847]()
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![フルやん]()
フルやん
3.5奈良萬 純米吟醸生酒 酒未来
酒未来100% 精米53% アルコール16度
上立香は緑のメロン！
含み香は香草フレッシュ三つ葉ぽい！
味わいは甘味がしっかりありハーブっぽい複雑なテイストもあるのは酒未来による影響なのか！
遠くで苦味がチラチラしてますが甘味が強いので流せる程度です。
旨いです！特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年2月6日
![奈良萬(ならまん)_151512]()
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![けんじ]()
けんじ
4.0奈良萬 純米吟醸生酒 酒未来
ホシザキ君から出したばかりの雪冷え状態だとシャープな印象。
ピリッと来て、セメダインも微妙に感じ、最後は苦くフィニッシュした感じ。
なんとも複雑な味だった。
そのまま10分ほど放置したら(洗濯物を干してと妻に言われ…)、
旨みが広がり優しい印象に。
こちらの温度の方が好みかな。
僅かな温度で味わいがガラッと変わる日本酒って
益々奥が深いですね～(●´∀｀●)
《久保山酒店/四合瓶/￥1,944込》特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年2月4日
![奈良萬(ならまん)_158043]()
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![呑兵衛 in 奈良]()
![奈良萬(ならまん)_163790]()
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![トミー]()
![奈良萬(ならまん)_150123]()
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![おもち]()
おもち
4.0奈良萬 純米吟醸 酒未来 生酒
開栓したては軽く舌にピリッと刺激がありました。
香りは控えめながら華やかな香り、あっさりとした甘さで飲みやすいです。
少し置くと味わいに変化あるのかな？楽しみです。特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年1月31日
![奈良萬(ならまん)_149377]()
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![さっかりん]()
さっかりん
4.5福島出張にて購入。
名前は知っていたんですけど、これはかなり旨いですね！
抜栓直後はトロ甘い香りが立ち上り、初見では砂糖のような甘みと、ピーマンかシシトウのような苦味と、とにかく強い旨味と、パチパチする辛味があい混ざって複雑。
かと思えば、必要以上の軽さでそれらがスッと消えていく。
酒未来の力もあるのか知らんが、良い出来です。
購入先のきしなみ酒店さんですが、一本一本丁寧に新聞紙で瓶をくるんで販売されていました。
日本酒愛を感じました(^_^)
追記。
書いたあと皆様のレビューを拝見しました。
確かにメロンやバナナ感ありますね。なんで気づかなかったかな(^_^;)特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
2019年1月30日
![奈良萬(ならまん)_149252]()
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![福助]()
福助
4.0
奈良萬 純米吟醸生酒 酒未来
久しぶりの奈良萬。フレッシュな香りと口当たり、切れ味までもフレッシュなんですが、全体的な味わいがちょっと優しくて前飲んだ奈良萬とは違いますね！綺麗にまとまったお酒で美味しいです。特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年1月29日
![奈良萬(ならまん)_148846]()
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![つっちー]()
![奈良萬(ならまん)_147205]()
奈良萬が購入できる通販 （142件）
奈良萬の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
奈良萬 純米大吟醸 |
奈良萬 純米吟醸 |
奈良萬 純米酒 |
奈良萬 純米酒 無ろ過 瓶火入れ |
奈良萬 純米酒 生貯蔵酒 |
奈良萬 純米酒 ひやおろし |
奈良萬 純米生酒 おりがらみ |
奈良萬 純米生酒 無ろ過 生原酒 |
奈良萬 純米吟醸 中垂れ |
奈良萬の酒蔵情報
| 名称 | 夢心酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 夢心 奈良萬 |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 福島県喜多方市字北町２９３２ |
| 地図 |
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