山形県長井市に位置する長沼合名は、1916年に創業し、2007年に酒造りを引き継いだ現代の蔵元が2010年に「惣邑」（そうむら）シリーズを開始した。このシリーズは、穏やかな香りとさらりとした清潔感がありながらも、深い旨みを持つ酒として特徴づけられる。酒造りには、「出羽燦々」、「羽州誉」、「出羽の里」、「酒未来」といった幻の米とも称される酒造好適米が使用されている。米の浸沈時間、温度管理、搾るタイミングなど、製造過程での細かな調整が行われており、これにより各種米の特性を最大限に引き出している。長沼合名は、伝統的な甑（こしき）で米を蒸し、槽（ふね）で醪を搾る方法を継承しており、この伝統的な手法が惣邑の品質を支えている。
惣邑のクチコミ・評価
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山田 庄司
2025年7月5日
![山田 庄司さんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年6月17日
![たけさんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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☆Shige☆
4.8テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年6月8日
![☆Shige☆さんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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CAP
3.5特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年6月3日
![CAPさんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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Porco Rosso
3.8特定名称 純米大吟醸
原料米 山形県産酒米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年5月17日
![Porco Rossoさんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.32025年2月18日
![ドフラミンゴさんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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マッチョメ3世
4.2テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2025年1月1日
![マッチョメ3世さんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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zermatt
4.3特定名称 純米吟醸
原料米 その他
2024年12月11日
![zermattさんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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ケント
4.02024年12月6日
![ケントさんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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戒。
3.82024年12月1日
![戒。さんによる惣邑(そうむら)の日本酒レビュー]()
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惣邑の酒蔵情報
| 名称 | 長沼合名 |
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| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 誉小桜 惣邑 小桜 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県長井市十日町1-1-39 |
| 地図 |
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