真澄 （ますみ）

大信州に続いて初の真澄 うすにごり 活性 純米吟醸

スクリューキャップを少しだけ捻ってゆっくりと開栓
気泡は立ち登るが吹き零れはしない
にごりが少ない分活性具合は大信州よりも弱そう

穏やかな果実感のある吟醸香
上澄みはやや尖った酸のエッジが効いている

にごりを混ぜるとまろやかな旨味とジューシーな甘味がジュワーっと広がる
ガス感と共に膨らみのあるクリーミーな味わい

肉系やオイリーな料理とも相性がいい
上海焼きそばと美味しくいただきました！

「真澄 純米吟醸 すずみさけ」

暑い一週間でしたが、早くも夏酒を開けさせていただきます♪
第一印象は、キュッと締まってやや強めの柑橘系の酸味。
香りは淡麗で、グレープフルーツやレモンのような印象。
軽やかながらも味わいしっかり。料理に合わせてもこれだけでも美味しくいただけるお酒。

真澄　本醸造　特撰

諏訪五蔵の中で一番好きな銘柄です。

数ある真澄シリーズの中でも、とても呑みやすい一本だと思います。
香り、味わい共にトラディショナルな「ザ・日本酒」。
しかしながら、甘辛酸のバランスがとても良く色々な料理にも合う懐の深さもあります。
何より冷酒、冷や、燗における全ての温度帯で美味い。
開栓後、常温保管でも味わいが落ちない力強さもあります。
そしてどこでも買えて値段も安い。
常備酒として一升瓶を定期購入してます。

4月も終盤ですが、まだまだオカンが美味いですね。

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶
真澄 あらばしり 純米吟醸酒 生原酒

真澄　純米吟醸あらばしり生原酒　杉樽　山恵錦、ひとごこち　精米５５%

栓開け、優しい木の香。
含み、お〜！　杉の香が前面にでてますね！
杉の香に甘味が絡んで柔らかな飲み口、
強めのキレも優しく感じてしまう😀
新調した升で飲んでいる様な、
ただちょっと杉の香が強めかな、
むかし良く飲んだように
グラスの縁にグルっと塩を付けて…
アー、懐かしい❗️こうやって良く飲んだなぁ❗️
美味い😋‼️
お正月に開けた方が良かった😢
美味しく頂きました‼️

めちゃくちゃ良い
食中酒にぴったり寿司にドンピシャ

本郷河内屋🍶

眞澄 純米吟醸 生原酒 あらばしり。
11月三連休、上田にドライブした際、佐久平 酒舗清水屋で購入したもの。

グラスに注ぐと、なにかは？だがフルーティな香り+砂糖菓子のような甘い香りがほんのり。

口に含むと、滑らかな口当たり（ガス感なし）+甘酸っぱい風味。
甘さはお米由来のもの+少しお砂糖系？　フルーティという感じではないかな。
アル17度の生原酒だけあってボディはやや重めで飲みごたえしっかり！　酔いも回りやすいかも。。
最後は甘い余韻が・・・

「淡麗辛口」を予想してましたが、真逆の「クラシック寄り濃醇旨やや甘口」ですかね。
「あらばしり」らしい尖った感じもなく、「ひやおろし」みたい？な印象です。
お砂糖系の甘さ+ボディ重めだと甘重くなりがちですが、その一歩手前でうまくバランスしてますね！
フルーティさや派手さは感じませんが、美味しい♥♥

スイスイ呑む感じではないですが、単体でじっくり味わうも良し、勿論食中も良いです。
ということで、枝豆、刺身盛り合わせ、ゴボウ天ぷら、寿司盛りと美味しく頂きました♥♥♥　ご馳走様！！

最後のは、紅葉真っ盛りの上田城址公園にて。。

2回目の投稿は真澄-白妙-(SHIRO)になります。

冷酒では酒質が柔らかく優しい甘さが初めに来て、アルコールの刺激が目立って来るけど元々低アルコールだからそこまで嫌な感じはしない。
香りは殆ど無く余韻も短い。
クラシックだけどモダンに寄せた日本酒初心者にも受けるサッパリスイートの日本酒と言った印象。
常温になるとクラシック由来のアルコール感が増し、甘さも骨太感が増して飲みごたえが増してくる。
炭酸水でトワイスアップすると甘さが和らぎスッキリフルーティーな感じに。
最後に燗酒ですが、ぬる燗(40℃)だと甘さが引き立つかと思いきやアルコール辛さだけが残る。
ぬる燗からの日向燗(30℃)に冷まし酒にすると柔らかい甘さが戻りはするもののアルコール辛さは健在。
総評からすると燗酒向けでは無く冷酒が本領。
ただ、クラシック故のボリューム感がどの温度帯にも存在し、甘さの膨らみがそれに付随する事から食中酒とすると飽きさせない面白さがある。
アテに合わせて飲み方を変えられる意味としてはかなり高評価。

真澄 純米吟醸生原酒 12

デパ地下の酒屋さんで蔵の方がいらしてその場でタンクから瓶詰めしてくれるお酒です。