真澄 （ますみ）

大信州に続いて初の真澄 うすにごり 活性 純米吟醸

スクリューキャップを少しだけ捻ってゆっくりと開栓
気泡は立ち登るが吹き零れはしない
にごりが少ない分活性具合は大信州よりも弱そう

穏やかな果実感のある吟醸香
上澄みはやや尖った酸のエッジが効いている

にごりを混ぜるとまろやかな旨味とジューシーな甘味がジュワーっと広がる
ガス感と共に膨らみのあるクリーミーな味わい

肉系やオイリーな料理とも相性がいい
上海焼きそばと美味しくいただきました！

「真澄 純米吟醸 すずみさけ」

暑い一週間でしたが、早くも夏酒を開けさせていただきます♪
第一印象は、キュッと締まってやや強めの柑橘系の酸味。
香りは淡麗で、グレープフルーツやレモンのような印象。
軽やかながらも味わいしっかり。料理に合わせてもこれだけでも美味しくいただけるお酒。

真澄　本醸造　特撰

諏訪五蔵の中で一番好きな銘柄です。

数ある真澄シリーズの中でも、とても呑みやすい一本だと思います。
香り、味わい共にトラディショナルな「ザ・日本酒」。
しかしながら、甘辛酸のバランスがとても良く色々な料理にも合う懐の深さもあります。
何より冷酒、冷や、燗における全ての温度帯で美味い。
開栓後、常温保管でも味わいが落ちない力強さもあります。
そしてどこでも買えて値段も安い。
常備酒として一升瓶を定期購入してます。

4月も終盤ですが、まだまだオカンが美味いですね。

2回目の投稿は真澄-白妙-(SHIRO)になります。

冷酒では酒質が柔らかく優しい甘さが初めに来て、アルコールの刺激が目立って来るけど元々低アルコールだからそこまで嫌な感じはしない。
香りは殆ど無く余韻も短い。
クラシックだけどモダンに寄せた日本酒初心者にも受けるサッパリスイートの日本酒と言った印象。
常温になるとクラシック由来のアルコール感が増し、甘さも骨太感が増して飲みごたえが増してくる。
炭酸水でトワイスアップすると甘さが和らぎスッキリフルーティーな感じに。
最後に燗酒ですが、ぬる燗(40℃)だと甘さが引き立つかと思いきやアルコール辛さだけが残る。
ぬる燗からの日向燗(30℃)に冷まし酒にすると柔らかい甘さが戻りはするもののアルコール辛さは健在。
総評からすると燗酒向けでは無く冷酒が本領。
ただ、クラシック故のボリューム感がどの温度帯にも存在し、甘さの膨らみがそれに付随する事から食中酒とすると飽きさせない面白さがある。
アテに合わせて飲み方を変えられる意味としてはかなり高評価。

真澄 純米吟醸生原酒 12

デパ地下の酒屋さんで蔵の方がいらしてその場でタンクから瓶詰めしてくれるお酒です。

真澄の漆黒です。
馬刺しとの相性完璧です。

真澄　純米吟醸　秋上がり
宮坂醸造
レモン、ライム、マスカット、イチゴ、メロン
白い花乳酸飲料、セメダイン

和三盆のような穏やかな甘味が広がる
乳酸飲料のような柔らかいが厚みのある酸味
甘口だがくどくなく、スッキリしつつ
15％のアルコールが味わいに深みを与える
非常に美味い

長野県 宮坂醸造さんの「真澄」

信州秘密の酒頒布会2025.10

長野県産米 美山錦 兵庫県産山田錦　精米不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

イソアルな香りかなりスッキリ
チリっとした酸味
フルーティな吟醸香

あっ！辛口フルーティ😋
キレもしっかりそんなに酸味はないけどしっかり辛口。
含みにお米の甘味も感じれて止まらないやつです！

真澄 ゴールドコース 税込2420円

含むと柑橘酸味
爽やかながらもジューシー
メロンな甘味と辛味チリ感で食中酒に良い

コチラは頒布会のお酒
開栓2日目に鍋と一緒に飲みましたが酸味が心地よく流してくれてウマ過ぎ‼︎

すずみさけ　純米吟醸　精米５５%

含むと優しい甘味と米の香り。
味わっているとクセも無く、水を飲んでいるかのようです。
僅かに甘味ののった透明感ある味わい。
スッキリと飲み易い食中酒ですね！
キレは酸味と少しの辛味。
真澄の中では辛味は優しい方ですね！
僅かですがキレイな甘味の余韻を楽しめます❗️
美味しく頂きました‼️