高千代 （たかちよ）

お酒の備忘録として
「彗星」という酒造米で醸したお酒は初めてです。
お味は甘みが強い口あたりで開栓時はガス感がありました。

銘　　　　　柄：59 Takachiyo 吟ぎんが　純米吟醸　無調整生原酒　@takachiyo1868 @takachiyo_satoru_nakazawa
ｓａｋｅｔｉｍｅ47位
酒　　　　　蔵：髙千代酒造株式会社
所　　在　　地：新潟県南魚沼市
原　　料　　米：吟ぎんが
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：59
アルコール度数：16.0（扁平精米）
日　本　酒　度：-（体感▲4）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：きょうかい1801
コンディション：扁平精米　無調整生原酒
価　　　　　格：税込3410円/升

開栓シュポン　ややピリピリで芳醇フルーティな吟醸香で日本酒度低めの飲みやすい一本　吟ぎんが使用の日本酒は少なく、赤武でたまに見かける程度ですが新潟県の酒蔵でも旨いやつになりました　私◎

豊醇無盡たかちよ扁平精米無調整おりがらみBLUEラベル
2026/5/24
豆助 44本目
新潟清酒のイメージ「淡麗辛口」を覆す高千代酒造の新シリーズ、豊醇無盡（ほうじゅんむじん）シリーズ
青ラベルはシリーズ唯一の火入れタイプ

開栓すると、火入れなのに仄かなフルーティな吟醸香
一口飲むと濃醇旨口なのに軽い酸味が絡み合い後味はスッキリ、含み香も穏やかでフルーティーなジュースっぽい
これは一気に飲み干してしまう味ですな

たかちよファンが多いのも頷ける美味しいお酒ですねჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

豊醇無蓋 たかちよ STRAWBERRY MOON 無ろ過生原酒 CUSTOMMADE

たかちよの春限定の新酒。

名前の通り、いちごサイダーを飲んでいるかのような甘酸っぱさ。
とはいえど、香りは穏やかです。そして、意外と繊細な味わいです。
米の輪郭をしっかりと残しながらの味わいではあります。
特に開栓してかれ時間が経つとより輪郭がはっきりしている気がします。これもこれで美味しい！

開栓後数日経つときめ細かい口当たりで、イチゴのような味わいは少し弱くなっています。
これはこれで好みです。

原料米などの詳細が気になるところ…。

2824

2026 0520
☆☆☆☆☆

たかちよ

純米大吟醸
限定品
無調整
夏生原酒
扇平精米
魚沼清酒
豊醇無盡（ほうじゅんむじん）
SUMMER BLUE
精米歩合48%
アルコール16%

高千代酒造
新潟県 南魚沼市

記録！！
どんな味だったか忘れたー。

下書きに入れたままになってました。
…と、気づいた今朝。

Snurise

【たかちよ】 ★★★★★ たかちよ扁平精米無調整おりがらみBLUEラベル　15度
含むとワタガシ様なお米の甘み。優しい口当たりのあとアルコールの辛味伴う酸味。
タイプ爽辛　　甘3旨2辛2酸1
ほんと飲みやすく美味しい！自分好み
https://www.sakenote.com/live_sake_logs/963160 #sakenote #日本酒
使用米　　非公開
精米歩合　　非公開
相性の良い料理　　グレープフルーツとパクチーのサラダ、白身魚の刺身、レモンとハーブのローストチキン、 茄子の揚げ浸し

高千代 八反錦壱号　純米吟醸
メロンなどフレッシュな果物の香り、飴のような味わいと米の旨み口の中で広がる。