高千代（たかちよ）

4.20

レビュー数： 3165

高千代酒造の看板銘柄「高千夜」は料理を引き立てる食中酒として、地元新潟県を中心に愛されてきた日本酒だ。1868年に新潟県南魚沼市に創業した高千夜酒造は、日本百名山にも数えられる巻機山からの雪解け水を仕込みに使用。蔵の入り口には同じ水がひかれた「井珠亭（せいしゅてい）」と名づけられる飲泉場がある。原料には契約農家から仕入れた全国でも珍しい酒米「一本〆」を中心に、長野県産「美山錦」など良質な酒米を使用。扁平精米法で全量を自社精米し、丁寧に造られた麹とともに醸した酒は、穏やかな香りとスッキリとした味わいに仕上がる。特約店でのみ販売される「高千代純米大吟醸山田錦 45%精米火入れ」は、まろやかな米の旨みと酸味のバランスがよく飲み飽きしない1本だ。

高千代のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Alk.
4.0

たかちよ Xmas feat.さかずきんちゃん無濾過生原酒

クリスマスバージョンのたかちよです

りんごのような艶やかな上立香が漂います
口の中でシュワっと弾けるように甘みが飛び出します
喉越しは酸味もやや感じられ、爽やかに抜けていきます
飲みやすさからまさに大人のりんごジュースのようですね
クリスマスにオシャレな飲み方をしたい一本ですね

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月12日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.0

たかちよ SEVEN おりがらみ本生扁平精米無調整生原酒
たかちよらしいピチシュワ甘ジューシー、ほどよい熟れ具合のメロン様、終盤の苦がケバさを和らげる。呑み進めると酸も主張してきて、でもやっぱり苦はこの酒の特徴みたいでしっかりあり、結果熟れ気味のピンクグレープフルーツっぽくもある。少なくても香りはメロンでも、味わいには酸がしっかりしていてメロンっぽくはなくなってきた。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年8月17日
ken
3.8

たかちよ feat. シンタカチヨあるひピンクのクマさんがBABY おりがらみ生

完全ジャケ買いのこちら。

通常買わない価格帯ですが、
見た目だけで買っちまいました。

コイツは日本酒だと思って飲むには甘ったるい。

でもまぁこういうもんだと思って氷の一つでも落として飲めば、
それはそれでイイ。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年12月6日
YASU
5.0

今日はひらがなの高千代呑んでみました。

ひらがなはフルーツをテーマにしてるお酒ですが、香りはバニラ？バナナ、ココナッツをイメージした香りでした。

飲むとコクが広がり余韻は軽い印象でした。

塩麹を使ったおつまみや西京焼き、焼き鳥の塩などいいと思います

2025年12月6日
酒人
4.5

こんばんは♪今夜は頂き物の新潟のタカチヨです。
シュワシュワした濃厚な甘味ジュースみたいです。
旨いです😁👍

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年12月5日
シュワッチ
5.0

香りからフルーティー
ガス感ちょうどいい
パイナップル
甘過ぎずドライ感もあり
ようやく飲むことができました
大好きなやつです
花陽浴に似てる
リピ確
餃子にはフツー
エビドリアにはそこそこ
ブリーチーズはけっこう合います

SHUWAN産土バージョン

1980

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月5日
CAP
4.0

シン・タカチヨ【逢】enigmatic smile
扁平精米　無濾過生原酒　おりがらみ

アルコール分　12度
精米歩合　65%

開栓すると炭酸の音と甘くてジューシーな香り。
さすがたかちよ間違いない！と思って呑むと香りほど甘くないのと、独特な味？パンチ？がきいていて脳がバグる...

いや、十分甘くてジューシーなんだけど、これはなんだろう?？
と思っている間に2週間がたち、3週間たつと全体的にややマイルドになって結局それがなんだったのかわからず終い。
舌の問題か語彙力の問題が😹

甘さに隠れて苦みもあって、＋何かも感じる面白い日本酒だった。まぁ3週間たってからの方が好みだったけど。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月3日
o k
3.0

扁平精米　無調整　生原酒　厳選中取り　純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

2025年12月2日
o k
4.0

扁平精米おりがらみ　しぼりたて生原酒

酒の種類生酒原酒

2025年12月2日
赤と青
4.8

たかちよの中で3本の指に入る好きなお酒
1口目から甘くておいしい

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月2日

高千代が購入できる通販

【正規特約店】高千代からくち純米美山錦 +19火入 720ml 新潟/高千代酒造/美山錦/辛口好き/+19/魚料理

¥ 1,210

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【2025年9月詰】高千代からくち純米酒美山錦 +19 火入れ 720ml 1800ml　高千代酒造南魚沼市日本酒辛口

¥ 1,420

名称	高千代酒造
特徴	1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	高千代巻機天地人高龗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長崎３２８−１
地図

銘柄
清酒辛口原料米：こしいぶき、精米歩合：65%、日本酒度：5、酸度：1.3、アルコール度：15～16% 価格帯：¥1,430 ～ ¥3,080
純米辛口美山錦原料米：美山錦、精米歩合：65%、日本酒度：19、酸度：1.5、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,210 ～ ¥4,180
本醸造扁平精米辛口原料米：一本〆、精米歩合：63%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥1,430
純米大吟醸火入れ原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17% 価格帯：¥2,090 ～ ¥5,450
純米大吟醸生原酒原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,705 ～ ¥5,180
大吟醸秘酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：2、酸度：1.3、アルコール度：15～16%
大吟醸古酒秘蔵酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.1、アルコール度：15～16%
純米大吟醸 Takachiyo 38 原料米：山田錦、精米歩合：38%、アルコール度：15～16%
純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦原料米：美山錦、精米歩合：59%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,650 ～ ¥3,800
純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON 原料米：愛山、精米歩合：59%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,760 ～ ¥3,850
純米吟醸 Takachiyo 59 雄町原料米：雄町、精米歩合：59%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,310 ～ ¥4,510
純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME 原料米：一本〆、精米歩合：59%、アルコール度：16%
純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん精米歩合：59%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,705
豊醇無盡緑ラベルアルコール度：16% 価格帯：¥1,870
豊醇無盡ブルーラベルアルコール度：16% 価格帯：¥3,080
豊醇無盡レッドラベルアルコール度：16%
豊醇無盡ブラックラベルアルコール度：16% 価格帯：¥1,980 ～ ¥3,520

高千代 （たかちよ）

高千代のクチコミ・評価

Alk.

wajoryoshu

ken

YASU

酒人

シュワッチ

CAP

o k

o k

赤と青

高千代が購入できる通販

高千代の銘柄一覧

清酒 辛口

純米 辛口 美山錦

本醸造 扁平精米 辛口

純米大吟醸 火入れ

純米大吟醸 生原酒

大吟醸 秘酒

大吟醸 古酒 秘蔵酒

純米大吟醸 Takachiyo 38

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME

純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん

豊醇無盡 緑ラベル

豊醇無盡 ブルーラベル

豊醇無盡 レッドラベル

豊醇無盡 ブラックラベル

高千代の酒蔵情報

高千代（たかちよ）

清酒辛口

純米辛口美山錦

本醸造扁平精米辛口

純米大吟醸火入れ

純米大吟醸生原酒

大吟醸秘酒

大吟醸古酒秘蔵酒

豊醇無盡緑ラベル

豊醇無盡ブルーラベル

豊醇無盡レッドラベル

豊醇無盡ブラックラベル