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木戸泉

木戸泉 (きどいずみ)

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千葉 / 木戸泉酒造

3.66

レビュー数:78

千葉県が誇る老舗蔵のひとつで、蔵の入り口にかかる巨大な杉玉が印象的。独特の「高温山廃もと仕込み」を行っていることで知られる。これは酒母を造るときの温度が55度という高温で仕込むこと(通常は8度)。ここに天然の酒母・乳酸菌を用いて仕込む。自然醸造による旨き酒を目指している。「木戸泉 純米生アフス(AFS)」は、白ワインに近い新感覚で、パイナップルなどのフルーティな香りと、はちみつのような甘さ、強い酸がある。オリーブオイルと相性がよく、フレンチやイタリアンで。

木戸泉のクチコミ・評価

  • 月うさぎ

    木戸泉 純米アフス生
    日本酒とは思えないオシャレなラベル。
    ラベルと同様、ワインのような味わいのお酒です。酸味と甘味がバランス良く同居していました。

    2019年6月22日

  • 青柳

    木戸泉 純米酒 千葉県産山田錦

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年6月10日

  • kazu

    kazu

    4.0

    頒布会の木戸泉、初めて飲みます。
    もちっと甘味にスッキリ酸味で甘酸っぱ~

    2019年6月9日

  • ちょみこ

    木戸泉 特別純米 鈴木三河屋頒布会SP

    酒米・・・無農薬の地元産五百万石
    高温山廃仕込、蔵付自然酵母

    山廃のお酒は、自分に合うのかな。
    とても美味しい、ふくらみのある、厚みのあるお酒でした❗️

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年6月6日

  • Kenji Iwasaki

    木戸泉 H30BY 五百万石 仕込み10号 特純 無濾過生原酒(木戸泉酒造:千葉)
    五百万石
    精米歩合60
    アルコール度数16
    
    頒布会のお酒。
    この間飲んだアク千葉の木戸泉とどう違うのか。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    香りは、甘酸っぱい・チーズ・ほんのわずかに木の香り。
    飲み口は甘酸っぱい。
    口当たりはすっきり。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★★⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    フルーティな甘味とシャープな酸味。酸味と同じくらいのタイミングで苦味と渋味があがってきて、単に甘酸っぱいでは終わらない旨さ。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味★★⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の味わいから、さらに苦味と渋味が強まってくる。ただ、全体のバランスを崩すものではなく心地よい流れ。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味1234
    旨味23
    酸味2345
    苦味2345
    渋味2345
    
    で、結局どうなのよ?
    大人のジュース。甘味酸味苦味渋味のバランスがいい。苦味渋味がアクセントになってると思われ。ボディはやや重めだけど、濃いめのジュースとして飲めてしまう。これは止まらん。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月30日

  • Kenji Iwasaki

    木戸泉(木戸泉酒造:千葉) actiba 生 H30BY 特純
    山田錦
    精米歩合60
    アルコール度数16
    酵母自社K-7系
    
    千葉日本酒活性化プロジェクト(アク千葉)の一つ。
    千葉の米、千葉の水で造ったそうな。
    アク千葉2本目。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★★⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、ヨーグルト・少し木の香り。
    飲み口は爽やかな辛口。
    口当たりはやわらかい。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味は弱めで舌先を過ぎたあたりで消えていく。早い段階からやわらかな酸味が顔を出してくる。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    中盤あたりから苦味と渋味があがってきて、酸味とともに口の中をキュッと絞めてくれる感じ。余韻も短くて飲み込んですぐにいなくなる。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12
    旨味
    酸味2345
    苦味345
    渋味345
    
    で、結局どうなのよ?
    酸味すなぁ。苦味と渋味もあるから、けっこう辛く感じる。あまり生っぽさは感じない。この味は木戸泉の特徴なのかな?他のを飲んだことがないからなんとも言えないんだが。ちょうど冷蔵庫に別の木戸泉があるから飲んで比べてみよう。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年5月26日

  • たけ

    矢島酒店専用の法典ヶ原です。
    本醸造ですがアル臭を抑えた感じ?
    最近の本醸造はどこの蔵も飲み易いですね!

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年5月25日

  • Matsushima  Masanobu

    いい感じ。

    2019年4月7日

  • Yoshihiro Suzuki

    辛口のお酒ですが…辛口の中では一番美味しいと感じました。
    スッキリして何杯でもいけそうです

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年3月16日

  • akiii

    山廃独特の匂いが少しだけありますが特に気にはなりません。ただ少しだけ後口にエグ味の様なものが感じられます(・Д・)

    2019年3月14日

  • cefiro

    熱燗で飲む。酸味が引き立って冷酒よりも断然旨い。常温から燗がベスト。

    2019年3月9日

  • cefiro

    低精米の高温山廃。凄く個性的な味。苦味が強くてまだ酸味が弱い。冷酒ではなく、燗向けであることは間違いない。

    2019年3月3日

  • k!k!zake

    上立ちは青リンゴだが、口に含むと
    シロップ漬けの甘いフルーツの様で、香りと味が一体化する。
    米はどこに行ったの?っと思っていると、
    間をおいて 舌の奥でココだよと囁く。
    恐るべし「全量高温山廃仕込み」。
    千葉は何度か稲刈り試験に行った。
    「総の舞」という品種は記憶にないが、
    茎が竹のように太いコシヒカリに驚いたのが懐かしい。

    2019年3月1日

  • もびい

    玉響2007。12年熟成酒。木戸泉らしさはなく、紹興酒の風味。紹興酒よりは呑みやすい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 古酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月26日

  • AGEHA

    私には酸味・苦味が強く感じて好みでは無かった(^.^)

    特定名称 特別純米

    原料米 青森県産 華吹雪

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

    2019年2月19日

  • cefiro

    特濃にごりというだけあって開栓から苦労します。粒々感あふれるグレープフルーツ味。なかなかいい。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    2019年2月16日

  • casisflavored

    お店のオススメで購入。純米だけの表記ですが、高温山廃酛なので山廃よりのテイストです。冷やでは酸味が目立ちますが、燗にすると甘味が出てきます。いくらでも飲めるアブナイ酒です。燗冷ましも美味い。個人的には新政のラピスラズリを濃厚にしたテイストに感じられました。

    特定名称 純米

    原料米 総の舞

    酒の種類 無濾過 生酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年2月2日

  • ハイチュウ

    高温山廃仕込を試してみたくて購入しました(^^)
    かなり濃厚な味わい。さすがです!

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年2月2日

  • くどきジョージ

    コレが看板酒らしいすね(^-^)
    ぬる燗で頂きました!
    キレイで美味かったー
    コクもあるし甘みもあるけど、
    あとを引かずスッキリしてる‼️

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年1月24日

  • くどきジョージ

    美味い‼️
    コレは久々にヒット

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年1月24日

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木戸泉 古酒『玉響(たまゆら)2011』200ml 化粧箱付きヴィンテージ古酒 中口 日本酒の長期熟成酒 プレゼント ギフト 贈り物 贈答品 ご進物 手土産 帰省土産 お年賀 祝賀パーティー記念品 還暦お祝い品 お歳暮 成人の日 誕生日 結婚記念 退職記念 お中元 ギフト 1,944円 木戸泉 古酒『玉響(たまゆら)2011』200ml 化粧箱付きヴィンテージ古酒 中口 日本酒の長期熟成酒 プレゼント ギフト 贈り物 贈答品 ご進物 手土産 帰省土産 お年賀 祝賀パーティー記念品 還暦お祝い品 お歳暮 成人の日 誕生日 結婚記念 退職記念 お中元 ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
木戸泉 古酒『玉響(たまゆら)2012』200ml 化粧箱付きヴィンテージ古酒 中口 日本酒の長期熟成酒 プレゼント ギフト 贈り物 贈答品 ご進物 手土産 帰省土産 お年賀 祝賀パーティー記念品 還暦お祝い品 お歳暮 成人の日 誕生日 結婚記念 退職記念 お中元 ギフト 1,944円 木戸泉 古酒『玉響(たまゆら)2012』200ml 化粧箱付きヴィンテージ古酒 中口 日本酒の長期熟成酒 プレゼント ギフト 贈り物 贈答品 ご進物 手土産 帰省土産 お年賀 祝賀パーティー記念品 還暦お祝い品 お歳暮 成人の日 誕生日 結婚記念 退職記念 お中元 ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
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木戸泉の銘柄一覧

銘柄

木戸泉 華吹雪 特別純米 無濾過生原酒

木戸泉 総の舞 純米 無濾過生原酒

木戸泉 総の舞 純米 にごり酒

木戸泉 埼玉県産自然米 特別純米 無濾過生原酒

木戸泉 岩手県産自然米 特別純米 無濾過生原酒

木戸泉 純米醍醐

木戸泉 純米原酒

木戸泉 本醸造

木戸泉 醇醸 普通酒

木戸泉 ぎんこん 辛口 普通酒

木戸泉 山田錦 特別純米 無濾過生原酒

木戸泉 純米 秋あがり

木戸泉 純米 瓶囲い

木戸泉の酒蔵情報

名称 木戸泉酒造
銘柄 木戸泉 古今 AFS 自然舞 鐡の道 白玉香 裸まつり Afruge ORBIA SOL(オルビアソル)
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 千葉県いすみ市大原7635−1
地図