燦然 （さんぜん）

燦然 純米雄町 生原酒　
雄町といえば岡山。岡山県は倉敷市の蔵の雄町の生酒です。
初日はボディがそこそこあって旨味もしっかり来る印象で、生原酒だしこれは日が経ったら軽くなるかなー？と翌日開けてみました。1日経ったら案の定飲み口はスッキリになってきましたが旨味の主張はしっかりあってて甘さもそこそこあります。
美味しいお酒ですがアルコール度数が18.5度と高めなので少しずつ味わいながら飲むタイプのお酒なのかなと思いました。

今宵の地酒は、岡山の「燦然 / 山廃純米 雄町 生原酒」です。
山廃・純米・雄町・生・原酒　等々これだけ どうだ と並べられると酒飲みとしては触手を伸ばさざるを得ません。
いざ！
ブワッと甘味のパンチ。
甘味の中に蜂蜜の風味が感じられました。
甘いのにくどくない。これは山廃の綺麗な酸味の仕業。
甘旨なのに18.5度ってことでなるほどのキレも併せ持ちます。
初呑みのお酒でしたが、美味しいお酒はまだまだありますね。
これは、いいとこ取りの岡山の正しく燦然と輝くお酒でした。

燦然、純米雄町。ラベルの漢字がパッと見、なんかねタコかインベーダーみたいなヤツ。酒米が岡山県産の雄町で作ったみたい。約2年半ぶりのリピ飲みですね🙋てゆー事で開けましょ！香りは、蒸れた畳。口当り濃い目の渋味、濃厚なザラメの甘味から数秒で激辛に変化、いや〜辛い辛いと感じていると酸味が発生！そして濃厚な旨味を残して切れる！フルーティ感は在りませんが、こりゃ芳香で美味いっすね(⁠^⁠^⁠)

燦然　特別純米　朝日　生詰原酒
フレッシュですが生原酒で高めの度数！
飲み応えがありますね。
燦然だと雄町のお酒が多いかと思いますが、
この朝日米でもなかなかインパクトは強くて😂

今日の角打ちレビューはこれで終了☑️
これで溜まっているレビュー、少し減ったかな？
と言いつつ、この後また角打ちに行くんですけど😅

とみーママPresents「第二十六回浦安日本酒BAR」🍶
純米大吟醸飲み比べ🍶

燦然　香りの特別純米酒　雄町　一度火　3000
これはコク旨、辛口、雄町のパンチも！
落ち着きもあるけど結構強くね？
BBQにこんなお酒を持ち込むなんてね🤣
でも、ありがたいですね😊

2025/7
雄町利き酒セット

強い。
甘さが濃厚で濃ゆい。確かにパイナップル感。
まろやかな口当たりだけど、痺れて焼けるように辛くて苦い。
びっくりする強さだけど、濃厚な甘さで、嫌ではない。
一晩寝かせたら落ち着くかな？？

燦然 純米「雄町」無濾過生原酒
岡山県産雄町100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 17.5度
日本酒度 +6
アミノ酸度 1.7
去年の酒音に続いて本家の燦然
同じ雄町ですが、こちらは無濾過生原酒。
今回は、カツオに合うお酒を探して…
精米歩合60%
日本酒度+5
火入れ一回が合うとのこと…
今回は無濾過生原酒ですが？
わりと近いので、買ってみました。

先ずお酒そのものが、ものすごく美味しい⁉️
ゆっくりと、まろやかな口当たり…
生原酒なので微発泡感もあり、お酒だけで一本飲めそうですが？
カツオの柵を塩締めして、生姜と醤油で飲んでみる…
燦然と合う！！
さらに…カツオの刺身はマヨ×七味×ポン酢で飲むのが、裏技みたいです？
ほんとかよ…
ポン酢ないので、白ワインビネガーにマヨ×七味…

かなり、美味しいですね！！サカナの味では無くて？
赤ワインでも行けそう？？？

さらに、このお酒を燗酒してみました！！
燗酒にしても、微かな発泡感有り！！
美味しい！

1994　2026/4
燦然　特別純米　朝日生原酒
無濾過生原酒　岡山産朝日　60％
+3　1.8　17.5°　26/4　A+
岡山　倉敷市　菊池酒造
1800　3300
ラベルに少し躊躇したけれど久しぶりなので。で結果は正解。
少し甘めだけど爽やかな風味としっかりとした味わいで飲みごたえ十分。
最近少し節酒を心掛けていた？はずが、気が付くと3日で9合ほど‥ま、無理に飲んでる訳でもないので身体が欲する酒は平気かな？？
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以前の記録も一緒に　

1063　2011/6（写真3）
限定生原酒
特別純米　雄町
備前雄町　65％
+3　1.5　17-18°　B
720 1312

1195　2013/11
純米山田錦
山田錦95　65％
15-16°　13/11　A
1800　2625