大号令 （だいごうれい）

せとうちグルメフェス2024🍶

大号令　十四度純米原酒　槽搾り
お米は八反錦を使っています。
やや軽めの辛口です。
なかなかキレが良いですね〜
でも、銘柄名、ラベルからは、
もっと強烈だと思っちゃいました。
14度だから、そんな事は無いか😅

大号令 純米真吟磨き
香り、甘みは控えめで、すっきりとした飲み口。
しっかりとした旨味と辛口の切れ。

大号令　純米　馬上酒造　広島
八反錦 精米65%　アルコール15%
穏やかな上立香色味が軽くあり、軽い甘さで苦み程よく酸味はかなりしっかり、日本酒度＋12で後口はかなりしっかりと辛口。The純米酒の米感ある味わいで酸味がかなり効いている印象。
お燗にするとはっきりとした穀物香に米の旨味がかなり全開、炊きたてご飯系の旨みを感じる燗上がりで食中酒としてアテで伸びしろがある奴。

アテに合わせたのはドムドムハンバーガーシリーズの丸ごとカニバーガー🦀、ソフトシェルクラブが丸ごと一匹挟まれている高級バーガー！
カニのハサミにドムドムの旗を立てられる素適な仕様でバーガー単品1190円、4合瓶の日本酒価格とあまり変わりません(笑)
海の幸に合わせて、こちらの日本酒を冷やか熱燗でクイッといくといい塩梅。
#note77　#ドムドムシリーズ　

生酛の酸味で辛口かと思いきや、濃厚に甘口だけど酸味もあるからくる後味は辛口な余音で、なかなかにして旨い。

広島県安芸郡 馬上酒造
NARASHI
原料米 吟風(扁平精米)
精米歩合 70%
使用酵母 6合酵母
日本酒度 +9
酸度 2.3
アミノ酸度
アルコール度数 16度〜17度
仕込み水

マスカット系のフルーティな香り。
滑らかな飲み口です。
アルコール感があるせいか'ほだし'より辛口な感じです。
爽快な辛口酒ですね。
2日目はカドが取れた辛口酒になりました。

広島県安芸郡 馬上酒造
HODASHI
原料米 北海道産きたしずく
精米歩合 70% (扁平精米)
使用酵母 6号酵母
日本酒度 +11
酸度
アミノ酸度 2.2
アルコール度数 16度〜17度
仕込み水

飲み口は若干フルーティな香り。
まろやかな感じます。
米の甘味からラスト辛口ですね！

大号令 生酛千本錦
dancyu祭りにて
The・広島のお酒って
感じの強烈な辛口
千本錦は而今の芳醇な甘口のイメージが
あったので不意打ちを喰らいましたね

午後から六本木行きますので
皆様とエンカウントするかもしれないですね

純米無濾過生原酒 八反錦
720ml
2/20開詮

大号令 純米無濾過生原酒 八反錦65

新酒だがそこそこ黄色みがかっている。
トロピカルでメロンを思わせる甘い香り。
口に含んだ瞬間このトロピカルやメロンぽい香りが広がるが一瞬にして収まり、パンチのある濃醇辛口なお酒になる。
アルコールから来るピリッとした辛みと適度な苦みと渋みとしっかりとしたコク。
こういうのが固いお酒というのだろうか、カチカチな感じがする。

2日目、口に含むと完全に香りはメロン！甘さはかなり抑えられた辛口なのでちょっと香りと味のギャップがある。

だいぶたっての３日目も、やはりメロン！甘さが無いのでこれはメロンの皮だ。

このメロン感は久しぶり。次は、新酒ではなく落ち着いたお酒を買って楽しみたいと思います。