木戸泉 （きどいずみ）

木戸泉　お燗瓶
普通酒でしょうか。
納豆ぽい香り。
含むと酸味、ビターな熟成感がありつつも軽く、綺麗に切れます。かすかに鼻に乳酸味が抜けます。
うまい！
また飲みたいお酒です。
大原の酒のラッキーで購入。

木戸泉ハンドシェイク　16度
飲み終わってからラベルの裏にいろいろ書いてありました
木戸泉ハンドシェイクの商品紹介ページに有った文書と一緒でした
そこから抜粋
1年以上熟成の純米酒をベースに
30年以上熟成の純米酒、
5年超の熟成純米アフスをブレンド。
木戸泉らしい酸味がしっかりで古酒らしいコクと少しの甘みといやらしくない雑味。
タラ白子に合わせましたが邪魔しない感じでよかった。
アフスは食前酒ってかんじなんでこれくらいの感じがいいです。

La Jomon 開店7周年記念樽酒 vol.2

vol.2…？え、もしかしてvol.1もあったのかな、知りませんが笑

高温山廃仕込み…ふむふむ？

香りは強烈な樽感。すごい。
味は…うわ〜！口に含んだ瞬間樽の風味がすごい！！！
甘みが結構強めですね、どこかウイスキー樽みたいなニュアンスを感じつつ美味い！ってなるお酒です！

これは単体でちびちび飲みたい…
熱燗にしたらどうなるんかな…と気になりました！

備忘錄

備忘錄

木戸泉　自然舞　スパークリング　発泡純米生

精米歩合:60%
アルコール度：14度

豊潤な酸味にフルーティな甘味。
シャンパンのような発泡感に
マスカットのような甘味が
きめ細かな泡と一緒に消えていきます。
甘過ぎず後味は程よい苦味が
肉料理にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

木戸泉　醇釀
202407製造
冷やだと思ってたよりも酸味が強い印象。
元々燗映えするタイプとだと…
いつもの飛びきり燗冷ましで頂くと…
穏やかな口当たりのあと、
強烈な酸味→スッキリ後口
個性的な味わいです。

1792　2024/1　
木戸泉 華吹雪 特濃にごり
純米生原酒 2023BY 活性にごり
青森弘前産華吹雪（自然栽培米）60％
16°　23/12　A+
千葉 いすみ市 木戸泉酒造
720 1650

久し振りの木戸泉、そしてAFS含めて20本目にして初の活性酒。
栓を緩めつつ15分以上やりくりしても発泡が落ち着かないので翌日に持ち越し。
翌日も10分余りかけてやっと開栓。
かなりどろっとした濃厚なにごりだけど澱は滑らか、そして柔らかだけどかなりの辛口。
木戸泉としてはずいぶん素直な味わいかも。

過去の記録の一部を一緒に
308 1997/5（写真３）
醍醐　純米酒
山田錦　60％　B　720　1240

687 2002/6（写真４）
白玉香　特別純米生原酒
山田錦　60％　18.5°　A+　720　1543

1279　2015/8
純米酒大原　65％　16°　300　400

1418　2018/4
しぼりたて　総の舞
純米吟醸無濾過生原酒
65％　16°　1800　2592

1464　2019/4
初しぼり 本醸造無濾過生酒
65％　19°　B　1800　2592

晩酌前に溜まっているレビューの消化です。
木戸泉　純米　瓶囲い　原酒　火入れ
味わいは、まあ想像通りでした。
こってり濃厚で木戸泉特有の酸味とコク！
コク旨、日本酒とはこういうタイプだろうな😙

木戸泉　自然舞 スパークリング

グラスに注ぐと溢れそうなシュワシュワが立ち上がり、気泡が一杯です✨
含むと炭酸と共に辛口の味わいですが、若干甘みもあるような気がします。
後味も辛口ですが、穀物感を伴ってキレます。
暑い夜にピッタリな爽やかさがあり、美味しいですね🤗

今回も初めての木戸泉さん、そしてスパークリング日本酒を購入してみました。
前に純米醍醐を飲んで口に合わなかったのですが、これは飲みやすかったです😙