木戸泉 （きどいずみ）

木戸泉 特濃にごり 山田錦
最近どぶろく系にはまっている中、｢特濃｣の文字に惹かれて購入！初銘柄ですかね。
飲むまでが過去最高に苦労させられました。。。少し緩めるだけで爆発の予感。待っても泡立ちが落ち着かず、諦めて、を繰り返しようやく三日目に開栓。
さすが特濃の名前通り、密度が高いです。甘さはほぼ感じられず。
美味しいですね－！
開栓大変過ぎたのが、ちょいマイナスでした笑

初めて飲んだ10年ものの古酒。まろやかで甘くいろんな旨みが凝縮された日本酒でした。木戸泉はガス感があるのを昔のんだ気がしますが、古酒と言ったら木戸泉らしいです。なんか気に入りました。

千葉のお酒を通販で購入。

熟成された山廃仕込みならではの味がします。

気兼ね無くディズニー行きたいなぁ…

純米酒。
フルーティにさっぱりと飲み良い日本酒。白ワイン感があり、低アル故に飲みすぎてしまう。

備忘錄

原料は全て千葉県産との謳い文句に誘われて購入。

開栓時にお米の香りが広がります。
精米歩合も80%とかなり高めです。

低アルコールも重なって、スッキリした飲み口ですが、お米の甘さがジンワリと広がるので、バランスがよく取れていると思います。

木戸泉　矢島酒店別誂　特別純米　無濾過生原酒。変態性がなりを潜めて、バランスの良い良質な味わい。旨味がしっかりあり、酸もしっかり感じるもバランスがよい。アクセントのミネラル感が中間であり、後味もすっきり。かなり好き。

2016,2017,2018 PURPLE
記録用
2021/02/19

頒布会、鈴木三河やだけの商品だそうです。
うーん、濃いそして旨い。
味わいはメロン、そして18度のアルコールがガツンときますが、意外に飲みやすいです。
正直、ここまで濃いのは好みからズレるんですが、しっかりした造りは杯が進みますね。
まあ好みは別として、なんだかんだ旨いって事です。
木戸泉の酒は基本的にタンクをそれぞれブレンドして商品化するようですが、この商品は鈴木さんが選んだタンクをブレンドせずに瓶詰めしたとご本人より教えてもらいましたが、こういうちょっとした事を教えてもらうと酒の背景が知れて嬉しいですね。

木戸泉 特別純米 無濾過生原酒2020 山田錦60% 仕込１６号 SP
高温山廃酛という独自の自然醸造による濃厚多酸を特長とする蔵で、よく年代物の古酒を見かける。あまり酸は得意ではないが、生酒のまま氷温貯蔵５か月ということでどこまで円やかになっているか？上立ちは生感にプラスすでに熟成感もある。一口目から濃醇ながらキリっとしており、酸も柔らかで嫌味がなく、バランス良く仕上がっている。すでに熟成酒の風格を纏わりつつあり、時間とともに旨味が乗ってくるのが容易に想像できる。