鳳凰美田（ほうおうびでん）

4.21

レビュー数： 4193

明治5年（1872）、栃木の日光例幣使街道沿いで創業。日光山系の豊富な地下水や、雄大な自然の恩恵を受け、150年余、酒造の伝統を守り続ける。酒銘は創業当初に製造・販売していた銘柄『鳳凰』に、良質な米の産地であり酒蔵がある地域『美田(みた)』を組み合わせて命名した。1990年からは地元契約農家の有機栽培米を導入。全量、槽搾り・しずく搾りで上槽し、大吟醸並の香味をキープさせている。フルーティーな香りを伴った洗練された酒質で、一躍人気銘柄の仲間入りを果たしているが、その背景には東京農業大学醸造学科出身の小林正樹社長、岩手県の工業技術センターで酒造の指導にあたっていた奥様の真由美さんによる、確かな技術力がある。手間を厭わない伝統的な日本酒造りの傍ら、ワイン酵母仕込みの日本酒や、鳳凰美田果実酒シリーズにとして、「鳳凰美田いちご」「鳳凰美田完熟梅酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など、栃木県産果物を使った日本酒ベースの果実酒を多く手掛ける。地域の一次産業の担い手を守り、一蓮托生で事業継承していく、という蔵の姿勢の現れでもある。（鈴木真弓）

鳳凰美田のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

まさひろ
4.5

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2023年11月27日
recommend ピックアップレビュー

sakeizu
4.0

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月5日
recommend ピックアップレビュー

☆Shige☆
5.0

栃木県小林酒造さんの純米吟醸無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年11月4日
Koebi
4.4

鳳凰美田冷卸五百万石純米吟醸酒

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

2026年8月24日
おじゃる丸

お酒の備忘録として。

いつも美味しく頂いております「鳳凰美田BLACK PHOENIX」

なんたって最高酒造好適米の一つ「愛山」で全量醸しているので、美味しいのは当たり前ですよね♪

原料米愛山

酒の種類生酒

2026年8月23日
左近将監
4.0

鳳凰美田純米吟醸無濾過生
20260823

特定名称純米吟醸

原料米夢ささら

酒の種類無濾過生酒

2026年8月23日
Tomochan
4.7

鳳凰美田　ミクマリ　ガスがあって酸味もあって、とっても美味しい。そんなに甘くはなくてシャンパンのようですね〜。さすが鳳凰美田‼(•'╻'• ۶)۶その上値段がお優しい(๑•ᴗ•๑)♡

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年8月22日
ドフラミンゴ
3.8

三益の隣鳳凰美田飲み比べ🍶

2026年8月22日
ドフラミンゴ
4.1

三益の隣鳳凰美田飲み比べ🍶
鳳凰美田山田穂

2026年8月22日
str
4.4

備忘録として

鳳凰美田　芳　純米吟醸　無濾過本生

甘さの中から酸渋やってきて最後調和の取れたハーモニーは最高。バランス良き！

でも、滅茶苦茶好みな訳ではなく。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2026年8月21日

鳳凰美田が購入できる通販

ハロウィン 2026 ギフト鳳凰美田ほうおうびでんミクマリ FLY HIGH THE 2nd 純米大吟醸生酒 720ml 栃木県小林酒造日本酒要冷蔵

¥ 1,870

名称	小林酒造
特徴	1872（明治5）年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田（みた）村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい！」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	鳳凰美田美田鶴
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	栃木県小山市卒島７４３
地図

銘柄
純米大吟醸山田錦五割磨き原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥3,520 ～ ¥4,180
純米吟醸亀の尾緑判原料米：亀の尾、精米歩合：55%、アルコール度：17% 価格帯：¥2,200 ～ ¥2,420
純米吟釀芳原料米：雄町、精米歩合：55%、酸度：1.8、アルコール度：16～17%
純米吟釀山田錦ひやおろし原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16%
純米吟醸 PREMIUM 原料米：美山錦、精米歩合：55%、アルコール度：16%
純米吟醸しずく絞り斗瓶取り無濾過生原料米：若水、精米歩合：55%、日本酒度：3、アルコール度：16～17%
辛口純米剱原料米：五百万石、精米歩合：55%、日本酒度：10、アルコール度：15% 価格帯：¥2,970 ～ ¥4,500
純米吟醸雄町大地原料米：雄町、精米歩合：50%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥2,090 ～ ¥5,500
純米大吟醸 White Phoenix 原料米：愛山、精米歩合：45%、日本酒度：-1、酸度：1.6、アルコール度：17% 価格帯：¥15,400
純米大吟醸無濾過本生赤判原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,300 ～ ¥7,150
純米吟醸 Black Phoenix 原料米：愛山、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,000 ～ ¥4,840
純米吟醸無濾過本生碧判原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥2,640 ～ ¥4,070
純米吟醸 No.14 原料米：とちぎ酒14、精米歩合：55%、酸度：1.5、アルコール度：16%
純米吟醸 WINE CELL 原料米：山田錦、精米歩合：55%、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥1,980 ～ ¥5,000
大吟醸別誂至高原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：2、酸度：1.2、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,500 ～ ¥11,000
純米大吟醸 Gold Phoenix 原料米：愛山、精米歩合：45%、日本酒度：-1、アルコール度：16% 価格帯：¥5,500 ～ ¥6,050
純米吟醸赤磐雄町温め酒原料米：赤磐雄町、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200

鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田のクチコミ・評価

まさひろ

sakeizu

☆Shige☆

Koebi

おじゃる丸

左近将監

Tomochan

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

str

鳳凰美田が購入できる通販

鳳凰美田の銘柄一覧

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟釀 芳

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

辛口純米 剱

純米吟醸 雄町 大地

純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 No.14

純米吟醸 WINE CELL

大吟醸 別誂至高

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

鳳凰美田の酒蔵情報

鳳凰美田（ほうおうびでん）

純米大吟醸山田錦五割磨き

純米吟醸亀の尾緑判

純米吟釀芳

純米吟釀山田錦ひやおろし

純米吟醸しずく絞り斗瓶取り無濾過生

辛口純米剱

純米吟醸雄町大地

純米大吟醸無濾過本生赤判

純米吟醸無濾過本生碧判

大吟醸別誂至高

純米吟醸赤磐雄町温め酒