雁木（がんぎ）

4.04

レビュー数：496

日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木　ノ壱　純米　無濾過生原酒」は山田錦100％で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。

通販価格帯： 1,320円～ 11,000円

日本酒ランキング 92位
山口日本酒ランキング 5位

雁木のクチコミ・評価

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5.0

雁木　ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒
岩国勤務４年間の自分にとって雁木は大好物の逸品。

一口目からお米の旨味を感じます。
それにしても今回の瓶は抜群です。
特に含み香でお米の風味を感じさせる造りは抜群・・間違いなく佳酒です。

（ご参考）
雁木ノ弐、とは、
このお酒が2番目に世に出した雁木です。

米　山田錦100%
米麹国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母　山口酵母9H
精米歩合－
掛米－
日本酒度＋2.0
酸度 1.9
アミノ酸度－
瓶詰 2021年 9月
価格 720ml　1,760円（税込）

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年10月22日
genin
4.5

雁木　みずのわ　純米吟醸　精米歩合50％　15度
昨日、近所の百貨店系スーパーにて購入
フルーティーで爽やかでいて味に深みあり。おいしいです♪

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2021年10月20日
ymymfff
4.0

雁木 another 2021
純米吟醸

お米! って感じ。うまみがあって酸味なく、キレがいい。

 米：山田錦 
精米歩合50% 
アルコール14度

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年9月30日
ドフラミンゴ
4.0

雁木スパークリング
純米発泡にごり生原酒
心地よい爽やかな甘さ！
■原材料:山田錦60%
■アルコール度数:14〜15度
■日本酒度:-12程度
■使用酵母:山口酵母9H

2021年9月27日
miwa
4.0

初めて訪問した酒屋にて

山口県のお酒が置いてあるのは珍しいので、、

甘さにシュワっと心地よい味わいが広がります。

思っていたよりも甘口でしたので、これは今後も贔屓にしなければと、、、

美味しい

特定名称純米吟醸

原料米その他

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2021年9月17日
みなぎる
5.0

雁木の低アルチャレンジ酒。酵母も初めて使う1401金沢酵母使用との事でどんな酒質に。。雁木は好きですが、流行りの低アルの甘酸酒を想像し苦手で敬遠していました。が、なんとなんと！雁木らしくドッシリ感旨味たっぷり適度な酸でキレヨシ。逆に低アルを感じさせない飲みごたえたっぷりのお酒でした。乳酸？チックな酸味は食中酒として何杯でもいける感じです。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2021年9月8日
五月時雨
4.5

雁木　純米吟醸ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５１回目

設定温度１０℃

トップノーズ
抑え目だけど爽やかな香り

ファーストアタック
酸味、辛みと甘さが絶妙に絡みあっている。

余韻
最後まで暴れるかと思ったが、思いのほかスッキリと流れていく

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2021年9月7日
しおあか
4.0

純米　ひやおろし

2021年9月6日
五月時雨
4.0

雁木　純米ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５０回目

設定温度１０℃

トップノーズ
繊細な甘い香り

ファーストアタック
少しトロミかかっており、複雑な味わい

余韻
濃厚で甘さが先行し、じわりと苦辛さがくる。

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年9月3日
よしのの
3.5

純米無濾過生原酒　雁木ノ壱
夏に無濾過生原は嬉しいです。シュワ〜はほぼ無かったんですが、柑橘系のシャワーはすばらしく瑞々しい感動でした
苦味と甘味はバランス良く、雁木っぽいしょっぱ味も健在です
よだれドリにあわせました。
ご馳走様です

2021年8月29日

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容量　：全て | 720ml | 1800ml |

原料米：全て | 雄町 |

酒造り：全て | 純米酒 | 醸造酒 |

価格	商品タイトル	店舗
1,320円	雁木純米無濾過ひとつ火 720ml 日本酒八百新酒造店山口県（楽天市場）	店舗へ行く
1,408円	【山口県岩国八百新酒造】雁木純米無濾過生原酒ノ壱 720ml （楽天市場）	店舗へ行く
1,408円	雁木 [ノ壱] 純米無濾過生原酒　720ml　【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】山口八百新酒造がんぎ（楽天市場）	店舗へ行く
1,408円	雁木純米無濾過生原酒ノ壱 720ml がんぎ（楽天市場）	店舗へ行く
1,408円	雁木　純米無濾過　生原酒　720ml　【山口県】（楽天市場）	店舗へ行く
1,650円	【山口県岩国八百新酒造】雁木純米吟醸みずのわ 720ml （楽天市場）	店舗へ行く
1,650円	雁木　純米吟醸　みずのわ　720ML　【山口県】（楽天市場）	店舗へ行く
1,738円	【山口】雁木活性にごり発泡純米原酒 720ml あす楽対応八百新酒造　がんぎ（楽天市場）	店舗へ行く
1,760円	雁木 [ノ弐] 純米吟醸無濾過生原酒 720ml　【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】山口　がんぎ八百新酒造（楽天市場）	店舗へ行く
2,475円	純米大吟醸無濾過雁木ゆうなぎ　720ml　あす楽対応山口八百新酒造がんぎ（楽天市場）	店舗へ行く
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2,970円	雁木槽出あらばしりおりがらみ純米生原酒　1800ml　【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】山口　がんぎ八百新酒造（楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	雁木 [みずのわ] 純米吟醸 1800ml　山口　がんぎ八百新酒造（楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	雁木純米吟醸みずのわ 1800ml 日本酒八百新酒造店山口県（楽天市場）	店舗へ行く
3,520円	雁木純米吟醸無濾過生原酒　[ノ弐] 1800ml　【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】山口　がんぎ八百新酒造　1BY （楽天市場）	店舗へ行く
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3,630円	雁木　ANOTHERアナザー　雄町　純米吟醸　1800ml【山口県岩国市　八百新酒造】（楽天市場）	店舗へ行く
4,950円	【山口県岩国八百新酒造】雁木純米大吟醸ゆうなぎ 1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
4,950円	山口純米大吟醸無濾過雁木ゆうなぎ 1800ml　【あす楽対応】がんぎ八百新酒造（楽天市場）	店舗へ行く
4,950円	雁木純米大吟醸ゆうなぎ 1800ml がんぎ（楽天市場）	店舗へ行く
5,500円	山口県八百新酒造【瓶詰2021年7月以降】雁木(がんぎ)鶺鴒(せきれい)純米大吟醸木箱入 720ml 要低温（楽天市場）	店舗へ行く
5,500円	雁木 [鶺鴒] 純米大吟醸 720ml 化粧箱入りせきれい【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】山口　がんぎ八百新酒造（楽天市場）	店舗へ行く
5,500円	雁木　純米大吟醸　ゆうなぎ　無ろ過　生原酒　おりがらみ秋熟　2BY　1800ml 山口　岩国　八百新酒造（楽天市場）	店舗へ行く
11,000円	【送料無料（※北海道・東北・沖縄を除く）】雁木純米大吟醸鶺鴒 -せきれい- 1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
11,000円	雁木純米大吟醸鶺鴒せきれい 1800ml 化粧箱入りがんぎ（楽天市場）	店舗へ行く

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銘柄
純米無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：3.5、酸度：2、アルコール度：17% 価格帯：1,407円〜5,500円
純米吟醸無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：3、酸度：1.8、アルコール度：17% 価格帯：1,760円〜4,300円
純米大吟醸鶺鴒原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：4、酸度：1.6、アルコール度：16〜17% 価格帯：5,500円〜11,000円
純米大吟醸ゆうなぎ原料米：山田錦、精米歩合：45%、日本酒度：3、酸度：1.7、アルコール度：16.5% 価格帯：1,760円〜5,500円
純米吟醸みずのわ原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.9、アルコール度：15% 価格帯：1,650円〜3,300円
純米ひとつび原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：4、酸度：1.9、アルコール度：15% 価格帯：1,298円〜2,640円
another 原料米：山田錦、精米歩合：80%、アルコール度：17% 価格帯：1,870円〜3,900円
純米大吟醸スパークリング原料米：山田錦、精米歩合：45%、アルコール度：14〜15% 価格帯：2,475円〜3,590円
純米スパークリング原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：14% 価格帯：1,738円〜3,465円

雁木の酒蔵情報

名称	八百新酒造
特徴	酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。　　杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。（松崎晴雄）
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	雁木錦乃誉
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山口県岩国市今津町３丁目１８−９
地図