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  4. 雁木 (がんぎ)

山口 / 八百新酒造

4.03

レビュー数: 853

日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100%で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。

雁木のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    雁木スパークリング 純米発泡にごり
    精米60% アルコール14%
    華やかな上立香でうすにごり、口当たりからシュワシュワ感しっかりのキレイなガス感が秀逸です。
    フレッシュ&フルーティーな甘さに爽快感あり乳酸系飲料の様な味わいや酸味。後口すっきりとして抜群に飲みやすすぎるヤバい味わい。
    知り合いの日本酒初心者を沼にはめるにはもってこいの味わいでかなり旨い!オススメです。 #note88

    2023年9月8日

  • アツシ
    recommend ピックアップレビュー

    アツシ

    4.5

    雁木 ひやおろし純米
    al.17% 精米60%

    いつも楽しみな雁木。

    味わいのボリュームたっぷりです!
    常温で飲むといきなり口のかなに濃厚な旨甘みが膨らみました。
    お燗は穏やかな甘みに変わりとてもいいです。

    まろやかなな旨味ながら後口キレるお酒で、
    お燗、口に含む際の香りが爽やかでたまらないです。
    とても美味しいです。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月9日

  • いーじー
    recommend ピックアップレビュー

    いーじー

    4.5

    冷酒で。
    久々の発泡にごり酒。一口目は今まで飲んだスパークリング酒の中で一番炭酸が強かった印象。これまでのスパークリング酒はマッチのような微炭酸のような感じでしたが、これはちょっと炭酸が弱い三ツ矢サイダー。飲みにつれ徐々に炭酸が弱くなった印象。
    にごり酒特有の酸味と苦味はあまりなし。しかし旨味は十分あります。
    余韻は普通。
    食中酒として、また食後酒としてスイーツとも合いそうです。
    日本酒初心者からでも楽しめる味わい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年9月16日

  • さかい

    さかい

    4.0

    夏 辛口 純米
    爽やかさ
    すいか?ラムネ?っぽい感じと辛み酸味が強め

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2024年6月20日

  • オゼミ

    オゼミ

    3.0

    2024 0610
    ☆☆☆

    雁木(がんぎ)
    白蛇 菰樽(しろへび こもだる)

    金運
    300ml

    八百新酒造(やおしん しゅぞう)
    山口県 岩国市

    2024年6月17日

  • 播州蔵之介

    播州蔵之介

    4.1

    雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 槽出あらばしり

    お酒のにしうみさんで購入


    たまたま寄った酒屋さんで最後の1本
    製造年月が3月なのに1044円も値引きしてたので購入しました✌️😁


    冷酒 華やかな甘~い吟醸香
    微発泡、フレッシュでジューシな甘酸味
    けっこう強い苦味の後味😖

    個人的に、甘さがしつこいし苦味も強いかな🤔

    3~5日目まで後味の苦味を強く感じましたが、7日目になると甘酸苦のバランスが良くなりました。

    7日目 熱燗
    つ~んとアル臭😖そして心地好い濃く香り😍
    酸味が主張し旨味アップ❗️
    めちゃ旨~~たまりまへ~🥰ん

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月15日

  • Koebi

    Koebi

    4.2

    雁木 スパーリング 純米大吟醸生原酒

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    2024年6月14日

  •  アッキー

    アッキー

    4.2

    雁木ノ壱 美味しい

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月12日

  • 野原ひろしの年齢で係長になれなかった男w

    野原ひろしの年齢で係長になれなかった男w

    4.8

    初の酒蔵^ - ^
    はい、ごめんなさい‥
    某店で新政の蛙さんの頒布会抽選用に購入しました‥
    期待してなかったですが、開けたとたんプシュッと‥
    これは期待できるかも!と思ってみたらそのとおりで好みなお酒でした^ - ^
    おススメです♪

    2024年6月8日

  • ぺんたろ

    ぺんたろ

    3.8

    豚ロース味噌漬け焼きに合わせるお酒を探して、これをチョイス。、
    雁木のお酒は、基本的に山廃の様な感じと思ってましたが、
    このお酒はとてもスッとしていて夏らしい。
    ですが、提供された温度でかなり差があるので、
    飲む時に注意が必要です。
    17℃くらいの温度帯がポテンシャルを発揮すると思います。
    10℃以下は、日本酒の伸び率が乏しい。
    なので、そこだけ気にすればいいお酒です。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月8日

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雁木の銘柄一覧

銘柄
純米 無濾過生原酒

純米 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:3.5、酸度:2、アルコール度:17%

純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:17%

価格帯:¥1,738 ~ ¥5,830
純米大吟醸 鶺鴒

純米大吟醸 鶺鴒

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

価格帯:¥5,500 ~ ¥12,100
純米大吟醸 ゆうなぎ

純米大吟醸 ゆうなぎ

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:3、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

価格帯:¥2,600 ~ ¥9,790
純米吟醸 みずのわ

純米吟醸 みずのわ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:2、酸度:1.9、アルコール度:15%

純米 ひとつび

純米 ひとつび

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:4、酸度:1.9、アルコール度:15%

another

another

原料米:山田錦、精米歩合:80%、アルコール度:17%

純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:14~15%

価格帯:¥2,526 ~ ¥2,750
純米 スパークリング

純米 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:14%

雁木の酒蔵情報

名称 八百新酒造
特徴 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。   杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
雁木の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雁木 錦乃誉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県岩国市今津町3丁目18−9
地図