日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100％で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。
- 日本酒ランキング 56位
- 山口 日本酒ランキング 3位
雁木のクチコミ・評価
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![satraksake]()
satraksake
3.0さっぱりとしていて、おや？と思うが、
お米の味は口の中に残る。
冷えた状態のままの方が、
味わいが深く感じられる。特定名称 純米
酒の種類 無濾過 生酒
2019年1月16日
![雁木(がんぎ)_145089]()
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![広島みかん]()
![雁木(がんぎ)_142851]()
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![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5雁木 純米 無濾過生原酒
初搾り 新酒
冷酒〜冷や酒で
こちらも新酒
香りは穏やか
口に含むとピリッとした生原酒ならではの微発泡
味わいは比較的シャープで、炭酸の香りを感じる。
軽快でシャンパンのような印象のお酒です。
助次郎酒店にて、四合瓶税込価格1,382円で購入特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年1月7日
![雁木(がんぎ)_142742]()
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![日々是美酒也]()
日々是美酒也
4.0ノ弍 純米吟醸 無濾過生原酒です。私の中では新しい旨さでした。香りは、フルーティーな青リンゴと共にバニラの香りがします。口に含むと発泡感は全くなく、非常に滑らかな舌触りと共に、フルーティーさとバニラ感が交互に来ます。17度のアルコールの存在感はありますが、全く嫌な感じはないのです。獺祭の爽快感とは異なりますが、なんともふくよかなお酒で幸せな時を過ごせました。美味しい！そして、1日置いたら、メロンの風味が加わりましたー！さらに美味しい！
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年1月5日
![雁木(がんぎ)_142034]()
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![Okayamada]()
![雁木(がんぎ)_140975]()
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![taka]()
![雁木(がんぎ)_135460]()
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![yoh_a]()
yoh_a
4.0初めてはひやおろしをいただきましたが、無濾過生原酒も当然うまい。しばらく定番酒になりそうです
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2018年12月16日
![雁木(がんぎ)_135193]()
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![shanks]()
shanks
4.0精米歩合50%
原料米山田錦
1回火入（瓶燗）した純米吟醸酒
スッキリとした軽やかさがあります。
口の中で柑橘系の甘味が広がり後味にほどよい酸味、飲みやすい酒です。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2018年12月9日
![雁木(がんぎ)_134406]()
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![みっくん]()
![雁木(がんぎ)_131598]()
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![和田怜奈]()
![雁木(がんぎ)_129531]()
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![harutaka]()
![雁木(がんぎ)_128830]()
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![sonoryu]()
![雁木(がんぎ)_126105]()
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![Nの記]()
Nの記
4.5純米に引き続き、純米吟醸を購入。
開栓直後は香りばかりたち、ぺらぺらな印象
と思いきや、数日で味がのってきた。
旨味と甘味がかみあって厚みがあり
かつすっと後残りしない。
熱燗がいい。冷めてもおいしい。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年11月6日
![雁木(がんぎ)_125347]()
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![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5雁木 おりがらみ 秋熟
純米 無濾過生原酒
春先に搾った“あらばしり”をおりがらみのまま−5℃で氷温熟成させた生原酒とのこと。
冷酒で。
おりがらみのはずだが、極めてクリアで透明。
口に含むとあらばしりのような荒さはなく、丸くやわらかに変化し、口当たりが柔らかい。
味わいは中庸だが、甘み苦味のバランスが良い。
決してドシッとした感じではないけれど、しっかりと味わえるお酒です。
助次郎酒店にて、四合瓶税込価格1,512円で購入特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年10月29日
![雁木(がんぎ)_123421]()
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![yoh_a]()
yoh_a
4.0いきつけの酒屋さんで手に入れました。ひやおろしです。獺祭にもひけをとらない完成度の高いお酒で、幅広くおすすめできると思います。つぎは無濾過生原酒にもトライしたいです
特定名称 純米吟醸
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年10月28日
![雁木(がんぎ)_124850]()
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![shinsekai5040]()
shinsekai5040
4.5市内の酒屋さんで入手！
名前は聞いたことがありましたが、どんなものかと購入。
日本酒感バッチリ、イカの塩辛といただきました！特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2018年10月25日
![雁木(がんぎ)_122470]()
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![K.Ota]()
K.Ota
4.0銘酒の会2018年10月。おりがらみ 秋熱。いただいたのはノ壱ではありません。
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2018年10月23日
![雁木(がんぎ)_121875]()
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![さくら]()
さくら
4.0雁木 純米無濾過生原酒 おりがらみ秋熟 4.3
旨味すごいねー 雁木はやっぱり旨いんだな、と思った1本
400本目の節目に説明が足りない… ので、
船橋のいとう酒店さんのHPより引用
抜群の旨味と飲み応えをご堪能あれ！ 春先に
発売された「雁木 純米無濾過 槽出あらばしり」をおりがらみのまま半年間冷蔵熟成させた限定酒です。さらに丸みを帯びた凝縮された旨味と力強い味わいがとても絶品。適度に香る爽やかな吟醸香が心地良く、味のふくらみと抜群の存在感のある旨辛の逸品です！特定名称 純米
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1
2018年10月20日
![雁木(がんぎ)_120860]()
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![Nの記]()
Nの記
4.5燗で。
開栓したばかりではアルコール感が目立つ荒々しい
感じ。
数日たって落ち着き、かすかな甘味と酸味。
旨味が苦味とも取れる。
常温で。
甘味と酸味と旨味が素直に出て
派手ではないけれどもぎゅっと詰まった味。
今のところ、これは燗より常温、との結論。特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2018年10月10日
![雁木(がんぎ)_118660]()
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![ざわざわ]()
![雁木(がんぎ)_117484]()
雁木が購入できる通販 （156件）
![雁木 [ノ壱] 純米 無濾過生原酒 720ml 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】 山口 八百新酒造 がんぎ](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314600/imgrc0066784902.jpg?_ex=128x128)
雁木の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
雁木 純米 無濾過生原酒 |
雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 |
雁木 純米大吟醸 鶺鴒 |
雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ |
雁木 純米吟醸 みずのわ |
雁木 純米 ひとつび |
雁木の酒蔵情報
| 名称 | 八百新酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 雁木 錦乃誉 |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 山口県岩国市今津町３丁目１８−９ |
| 地図 |
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