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  4. 雁木 (がんぎ)

山口 / 八百新酒造

3.95

レビュー数: 750

日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100%で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。

雁木のクチコミ・評価

  • すだちうどん

    すだちうどん

    4.0

    雁木、純米吟醸ひやおろし。一番の印象はとっても滑らかな酒だということ。トロピカルフルーツ調で甘味と酸味が強め。綺麗な酸味が後を引く残る。さぬき市ののざき酒店で購入。4合瓶で1900円(税別)。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年9月30日

  • Yuuuuu

    Yuuuuu

    3.0

    なんか!濃い!!!旨味ぎっっちり
    ハッキリしてる性格すぎて、好みじゃないけどペアリングとか考えやすそう。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

    2023年9月24日

  • 八反ハスラー

    八反ハスラー

    4.5

    いつもよりも、固く感じて3日ほど置きました

    思った感じでてきました。じっくり系です
    酸とファットな余韻がボンキュッボンで出るとこ出ていて好き
    オレンジのようなバランス良い苦キレで秋

    2023年9月22日

  • なるっち

    なるっち

    4.0

    大好きな無濾過生原酒、熟成感なしで美味しいです。
    もうちょっと酸味があれば良いのになあ。
    原酒なのでアルコール臭強めデス
    岩国出張で岩国駅前のみつかん屋さんで購入
    税抜1,760円でした。一緒に獺祭の平杯も購入しました。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月18日

  • おたんこなす

    おたんこなす

    5.0

    秋に作りたてのひやおろしは、割りと辛めでした👍️
    でもずっと呑みよったら辛く感じない日本酒マジック✨
    辛口好きな友達もすいすい呑んでくれてました🍁

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月18日

  • いーじー

    いーじー

    4.5

    冷酒で。
    久々の発泡にごり酒。一口目は今まで飲んだスパークリング酒の中で一番炭酸が強かった印象。これまでのスパークリング酒はマッチのような微炭酸のような感じでしたが、これはちょっと炭酸が弱い三ツ矢サイダー。飲みにつれ徐々に炭酸が弱くなった印象。
    にごり酒特有の酸味と苦味はあまりなし。しかし旨味は十分あります。
    余韻は普通。
    食中酒として、また食後酒としてスイーツとも合いそうです。
    日本酒初心者からでも楽しめる味わい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年9月16日

  • アツシ

    アツシ

    4.5

    雁木 ひやおろし純米
    al.17% 精米60%

    いつも楽しみな雁木。

    味わいのボリュームたっぷりです!
    常温で飲むといきなり口のかなに濃厚な旨甘みが膨らみました。
    お燗は穏やかな甘みに変わりとてもいいです。

    まろやかなな旨味ながら後口キレるお酒で、
    お燗、口に含む際の香りが爽やかでたまらないです。
    とても美味しいです。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月9日

  • masatosake

    masatosake

    4.5

    雁木スパークリング 純米発泡にごり
    精米60% アルコール14%
    華やかな上立香でうすにごり、口当たりからシュワシュワ感しっかりのキレイなガス感が秀逸です。
    フレッシュ&フルーティーな甘さに爽快感あり乳酸系飲料の様な味わいや酸味。後口すっきりとして抜群に飲みやすすぎるヤバい味わい。
    知り合いの日本酒初心者を沼にはめるにはもってこいの味わいでかなり旨い!オススメです。 #note88

    2023年9月8日

  • yuki

    yuki

    4.0

    雁木 ANOTHER 純米吟醸 雄町

    2023年9月8日

  • Seafe

    Seafe

    1.5

    雁木 純米吟醸 おりがらみ秋熟
    冷やで飲むとまるでアルコール消毒液みたいな匂いがします。
    ぬる燗くらいまで温めるとまろやかになって匂いはさほど気にならなくなりますが、酸味が強すぎてどうも苦手です。
    雁木は定番酒から飲んで当たり当たりと来ていたのですが、これは残念でした。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月8日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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雁木の銘柄一覧

銘柄
純米 無濾過生原酒

純米 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:3.5、酸度:2、アルコール度:17%

純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:17%

純米大吟醸 鶺鴒

純米大吟醸 鶺鴒

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 ゆうなぎ

純米大吟醸 ゆうなぎ

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:3、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

価格帯:¥2,449 ~ ¥9,790
純米吟醸 みずのわ

純米吟醸 みずのわ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:2、酸度:1.9、アルコール度:15%

純米 ひとつび

純米 ひとつび

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:4、酸度:1.9、アルコール度:15%

another

another

原料米:山田錦、精米歩合:80%、アルコール度:17%

純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:14~15%

純米 スパークリング

純米 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:14%

雁木の酒蔵情報

名称 八百新酒造
特徴 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。   杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
雁木の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雁木 錦乃誉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県岩国市今津町3丁目18−9
地図