日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100％で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。
- 日本酒ランキング 97位
- 山口 日本酒ランキング 4位
雁木のクチコミ・評価
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4.0雁木の雄町です。
トロッとしたファーストインプレッションから
香が広がり余韻を引きながら消えていきます。
やや苦みが残る感じがします。
昨年試験醸造した雄町。今年も登場です。
ふだんは西都の雫、山田錦しか原料に用いる事のない八百新酒造さんの挑戦です。
3630円です。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年8月10日
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龍一
3.0雁木another
通常の雁木と思って飲むと驚く。まあこれを購入した時点でそう思って飲む人はいないとは思うが。。。
最初口に含むと硬口蓋から鼻の辺りに広がるガツンとした苦味。
旨いがこの苦味が気になる場合はその後中々盃が進まない。
そんな場合は１〜2日常温で放っておくと、苦味のカドが取れて格段に飲みやすくなる。
ただし、常温放置は３日が限度。そこから先は旨味も抜けていく感じで、飲みやすいといえば飲みやすいが美味しくない。特定名称 純米
原料米 その他
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2020年7月28日
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swallow-swallow
3.5雁木 another 無濾過生原酒 720ml
税込価格￥1210円
フレッシュな香りで吟醸香が漂います。後口の酸が立ちますが、それが低精白米の雑味と言われれば、そんなことはない。いい商品だと思います。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年7月26日
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5.0半年振りの「雁木」
通常の雁木は山田錦を60%以下に精米し純米酒のみで活性炭素濾過をしないのが特徴。
この anotherは80%精米で仕込んだスピンオフ純米無濾過生原酒。
味わいは80％と低精白で且つ普通米を原料にした純米酒ですが、低精白ならではのお米のうまみとコクをしっかり感じる味わいで、お米の香りも感じます。
これで1100円（税抜き/4合）の価格は最高のコスパです。
蔵元 八百新酒造株式会社
蔵元所在地 山口県岩国市今津町3-18-9
アルコール分 17％
原料米 山田錦、西都の雫、他
精米歩合 80％
火入 生酒
日本酒度 +3.5
酸度 2.3
酵母
保管方法 要冷蔵
備考 無濾過生原酒
価格 1100円（税抜き）特定名称 純米
原料米 山田錦、西都の雫、他
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年7月23日
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![心想事成]()
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![Mr.ボーリック]()
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![Ko Taro]()
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![ももふく]()
![雁木(がんぎ)_348552]()
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![pooh]()
![雁木(がんぎ)_346486]()
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![職人魂]()
職人魂
3.5けっこう強めのスパークリング。
にごりの甘さもスッキリで、ほのかな香り。
大変美味しいお酒です。特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年6月27日
![雁木(がんぎ)_342618]()
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![Yoshinori Kawamura]()
雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 槽出あらばしり
ノ弍に似た感じだが、口に含んだ瞬間は酸味が立つ。
旨味しっかりだが、後味は軽め。
精米歩合:50%特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
2020年6月26日
![雁木(がんぎ)_342009]()
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![Yoshinori Kawamura]()
雁木 ノ弍 純米吟醸無濾過生原酒
口に含んだ瞬間、立ちのぼる豊かな芳香。メロンというよりプリンスメロンな感じ。
旨味もしっかり。
山田錦100%
精米歩合:50%特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2020年6月26日
![雁木(がんぎ)_342005]()
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![そらまめ]()
そらまめ
4.0【雁木 純米発泡にごり生原酒】
またまた活性にごり酒。前から気になってた
雁木でテンションが上がります！
買う時に確認してたけどスクリューキャップ。
この前飲んだ神亀スウィートスカッシュよりも
甘めかつ繊細な印象。ガス感は少し弱めかな。
これまた美味しいですなー。数日経ちガス感が
弱くなってもお米の旨味たっぷりで美味しい。
チョコとか果物にも合いそうですねー。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年6月17日
![雁木(がんぎ)_338283]()
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![キバヤシ]()
![雁木(がんぎ)_335821]()
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![たびすずめ]()
たびすずめ
4.0かなり暑くなってきましたね。
キーンと雪冷えでいただきます♪
夏の辛口という事で、
超期待大です(^_^)
詮を開けると甘い巨峰のような香り。
口に含むと
するりと滑り込んでくる酸味からの
お米の旨味がとろり。
ぐっと辛味が来た後苦味と甘味が残ってキレる。
シャープなキレ、スッキリ。
スイスイ辛口です(^_^)
これも飲み過ぎに注意しましょうw
辛口好きな方にオススメ。
とても美味しいです♪
雁木 夏 辛口純米
チンゲンサイとピーマンがお安かったので
中華にしよっかな(^_^)
少し前までピーマンをはじめ、
夏野菜がかなり高価だったので、
安価になってきて、
ちょっとほっと感♪
チンジャオロースーと、
チンゲンサイとツナの和え物。
濃い味付けのものと
スッキリな味付けのもの。
夏のお野菜も大好きです(^_^)特定名称 純米
原料米 山田錦・西都の雫
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年6月6日
![雁木(がんぎ)_333098]()
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![もこもこの剣士]()
もこもこの剣士
4.0雁木のマスクカバーにつられてホイホイと購入。
届く頃には割りとマスクが買えるようになっていると言うこの世の不条理を洗い流してくれる美味しさ。軽めで奥行きを感じる系。2020年6月3日
![雁木(がんぎ)_332349]()
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![マイル丼]()
![雁木(がんぎ)_330169]()
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![オキシドール]()
オキシドール
3.0槽出あらばしり 純米吟醸。フレッシュな香りにジューシーな旨みたっぷりのボリューム感ある味わい。力強さと贅沢感を感じられる1本。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2020年5月26日
![雁木(がんぎ)_329835]()
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![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5雁木 純米 無濾過生原酒 槽出あらばしり
フレッシュで、飲みやすい
程よい酸味でスイスイといただけます。
助次郎酒店にて、四合瓶税込価格1,540円で購入特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月25日
![雁木(がんぎ)_328650]()
雁木が購入できる通販
![雁木 [ノ壱] 純米 無濾過生原酒 720ml 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】 山口 八百新酒造 がんぎ](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314600/imgrc0066784902.jpg?_ex=128x128)
![雁木 [ノ弐] 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】山口 がんぎ 八百新酒造](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314599/imgrc0066816212.jpg?_ex=128x128)
![雁木 [みずのわ] 純米吟醸 1800ml 山口 がんぎ 八百新酒造 30BY](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314599/gangijyunginhi18.jpg?_ex=128x128)
![雁木 [鶺鴒] 純米大吟醸 720ml 化粧箱入り せきれい 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】山口 がんぎ 八百新酒造](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314525/sekirei7201.jpg?_ex=128x128)
雁木の銘柄一覧
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 純米吟醸 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：3、 酸度：1.8、 アルコール度：17% |
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雁木の酒蔵情報
| 名称 | 八百新酒造 |
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| 特徴 | 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。 杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。（松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 雁木 錦乃誉 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山口県岩国市今津町３丁目１８−９ |
| 地図 |
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