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雁木

雁木 (がんぎ)

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山口 / 八百新酒造

4.04

レビュー数:496

日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100%で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。

雁木のクチコミ・評価

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    5.0

    雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒
    岩国勤務4年間の自分にとって雁木は大好物の逸品。

    一口目からお米の旨味を感じます。
    それにしても今回の瓶は抜群です。
    特に含み香でお米の風味を感じさせる造りは抜群・・間違いなく佳酒です。

    (ご参考)
    雁木ノ弐、とは、
    このお酒が2番目に世に出した雁木です。

    米  山田錦100%
    米麹 国産米
    アルコール度数 17度
    酵母 山口酵母9H
    精米歩合 -
    掛米 -
    日本酒度 +2.0
    酸度 1.9
    アミノ酸度 -
    瓶詰 2021年 9月
    価格 720ml 1,760円(税込)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年10月22日

  • genin

    genin

    4.5

    雁木 みずのわ 純米吟醸 精米歩合50% 15度
    昨日、近所の百貨店系スーパーにて購入
    フルーティーで爽やかでいて味に深みあり。おいしいです♪

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年10月20日

  • ymymfff

    ymymfff

    4.0

    雁木 another 2021
    純米吟醸

    お米! って感じ。うまみがあって酸味なく、キレがいい。

    
米:山田錦

    精米歩合50%

    アルコール14度

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年9月30日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    雁木 スパークリング
    純米発泡にごり生原酒
    心地よい爽やかな甘さ!
    ■原材料:山田錦60%
    ■アルコール度数:14〜15度
    ■日本酒度:-12程度
    ■使用酵母:山口酵母9H

    2021年9月27日

  • miwa

    miwa

    4.0

    初めて訪問した酒屋にて

    山口県のお酒が置いてあるのは珍しいので、、

    甘さにシュワっと心地よい味わいが広がります。

    思っていたよりも甘口でしたので、これは今後も贔屓にしなければと、、、

    美味しい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2021年9月17日

  • みなぎる

    みなぎる

    5.0

    雁木の低アルチャレンジ酒。酵母も初めて使う1401金沢酵母使用との事でどんな酒質に。。雁木は好きですが、流行りの低アルの甘酸酒を想像し苦手で敬遠していました。が、なんとなんと!雁木らしくドッシリ感旨味たっぷり適度な酸でキレヨシ。逆に低アルを感じさせない飲みごたえたっぷりのお酒でした。乳酸?チックな酸味は食中酒として何杯でもいける感じです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年9月8日

  • 五月時雨

    五月時雨

    4.5

    雁木 純米吟醸ひやおろし

    山口県の日本酒を訪ねて51回目

    設定温度10℃

    トップノーズ
    抑え目だけど爽やかな香り

    ファーストアタック
    酸味、辛みと甘さが絶妙に絡みあっている。

    余韻
    最後まで暴れるかと思ったが、思いのほかスッキリと流れていく

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年9月7日

  • しおあか

    しおあか

    4.0

    純米 ひやおろし

    2021年9月6日

  • 五月時雨

    五月時雨

    4.0

    雁木 純米ひやおろし

    山口県の日本酒を訪ねて50回目

    設定温度10℃

    トップノーズ
    繊細な甘い香り

    ファーストアタック
    少しトロミかかっており、複雑な味わい

    余韻
    濃厚で甘さが先行し、じわりと苦辛さがくる。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年9月3日

  • よしのの

    よしのの

    3.5

    純米無濾過生原酒 雁木ノ壱
    夏に無濾過生原は嬉しいです。シュワ〜はほぼ無かったんですが、柑橘系のシャワーはすばらしく瑞々しい感動でした
    苦味と甘味はバランス良く、雁木っぽいしょっぱ味も健在です
    よだれドリにあわせました。
    ご馳走様です


    2021年8月29日

雁木が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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雁木の銘柄一覧

銘柄
純米 無濾過生原酒

純米 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:3.5、 酸度:2、 アルコール度:17%

価格帯:1,407円 〜5,500円
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.8、 アルコール度:17%

価格帯:1,760円 〜4,300円
純米大吟醸 鶺鴒

純米大吟醸 鶺鴒

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,500円 〜11,000円
純米大吟醸 ゆうなぎ

純米大吟醸 ゆうなぎ

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:3、 酸度:1.7、 アルコール度:16.5%

価格帯:1,760円 〜5,500円
純米吟醸 みずのわ

純米吟醸 みずのわ

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.9、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜3,300円
純米 ひとつび

純米 ひとつび

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:1.9、 アルコール度:15%

価格帯:1,298円 〜2,640円
another

another

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

価格帯:1,870円 〜3,900円
純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:14〜15%

価格帯:2,475円 〜3,590円
純米 スパークリング

純米 スパークリング

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:14%

価格帯:1,738円 〜3,465円

雁木の酒蔵情報

名称 八百新酒造
特徴 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。   杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
雁木の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雁木 錦乃誉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県岩国市今津町3丁目18−9
地図