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  4. 雁木 (がんぎ)

山口 / 八百新酒造

4.09

レビュー数: 823

日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100%で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。

雁木のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    雁木スパークリング 純米発泡にごり
    精米60% アルコール14%
    華やかな上立香でうすにごり、口当たりからシュワシュワ感しっかりのキレイなガス感が秀逸です。
    フレッシュ&フルーティーな甘さに爽快感あり乳酸系飲料の様な味わいや酸味。後口すっきりとして抜群に飲みやすすぎるヤバい味わい。
    知り合いの日本酒初心者を沼にはめるにはもってこいの味わいでかなり旨い!オススメです。 #note88

    2023年9月8日

  • アツシ
    recommend ピックアップレビュー

    アツシ

    4.5

    雁木 ひやおろし純米
    al.17% 精米60%

    いつも楽しみな雁木。

    味わいのボリュームたっぷりです!
    常温で飲むといきなり口のかなに濃厚な旨甘みが膨らみました。
    お燗は穏やかな甘みに変わりとてもいいです。

    まろやかなな旨味ながら後口キレるお酒で、
    お燗、口に含む際の香りが爽やかでたまらないです。
    とても美味しいです。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月9日

  • いーじー
    recommend ピックアップレビュー

    いーじー

    4.5

    冷酒で。
    久々の発泡にごり酒。一口目は今まで飲んだスパークリング酒の中で一番炭酸が強かった印象。これまでのスパークリング酒はマッチのような微炭酸のような感じでしたが、これはちょっと炭酸が弱い三ツ矢サイダー。飲みにつれ徐々に炭酸が弱くなった印象。
    にごり酒特有の酸味と苦味はあまりなし。しかし旨味は十分あります。
    余韻は普通。
    食中酒として、また食後酒としてスイーツとも合いそうです。
    日本酒初心者からでも楽しめる味わい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年9月16日

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    4.5

    香りは穏やかで、メロンを感じる果実味。
    苦味はわずか。
    発泡感はありません。

    2024年3月14日

  • みなぎる

    みなぎる

    4.8

    毎年楽しみにしている純米大吟醸の生酒。純米大吟醸特有の甘さと香り、おりがらみならではの旨みと酸味が凝縮され五味一体となった美味しさです。500ミリなので飲みきりそう。美味い!

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月13日

  • eiji

    eiji

    4.5

    17度

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月1日

  • いそべもち

    いそべもち

    3.5

    純米 無濾過 生原酒

    山田錦で造られたお酒です

    また忙しくなってきて、飲めない日が続いていますが
    なんとか飲んでいこうと思います

    さて、山口のお酒ですね
    結構飲んでいる銘柄になりますが、生酒は初めてかも?

    開栓すると甘めの香り
    グラスに注ぐと、少し色付いているかな?といった感じです

    口に含むと、お米の美味しさが甘さと共にやってきますが
    想像していたよりはおとなしい感じです

    美味しいお酒ですが、インパクトはそんなにない感じでしょうか?
    冷やして美味しくいただきました

    甘旨旨旨
    といった感じでしょうか

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月23日

  • バボビ

    バボビ

    4.5

    雁木 みずのわ 純米吟醸 (岩国市)
    やや辛口でキレがあり、旨味のある飲みやすい日本酒です。
    2月19日、岩国市錦帯橋近くの『観光交流所本家松がね』で30ml100円で試飲しました。
    原材料名:米(国産)、米麹(国産米)。使用米:山田錦100%。精米歩合:50%。アルコール分:15度。
    『やわらかくかろやかに、すいすいと杯が進むお酒です。(ホームページより引用)』

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2024年2月20日

  • 悪食釣り師

    悪食釣り師

    4.0

    雁木 純米 ひとつび 山田錦 精米歩合60% 協会9号

    梅田の阪神百貨店で雁木 ノ壱を買ったときにこのお酒も購入していたのですが、開栓に間が開いてしまいました。
    ノ壱は生酒ですが、ひとつびは火入れです。

    少し辛口で酸味が少々。
    美味しいお酒ですが、ノ壱とどっちを選ぶ? と聞かれたらノ壱の方を選びます。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年2月19日

  • みなぎる

    みなぎる

    4.9

    広島の酒商山田さんのタンク買い別誂だそうです。優しい味わいですがしっかりと雁木独特の風味を感じられます。美味い。。自宅用に買っておこう!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年2月17日

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雁木の銘柄一覧

銘柄
純米 無濾過生原酒

純米 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:3.5、酸度:2、アルコール度:17%

価格帯:¥1,569 ~ ¥5,830
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:17%

純米大吟醸 鶺鴒

純米大吟醸 鶺鴒

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 ゆうなぎ

純米大吟醸 ゆうなぎ

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:3、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

純米吟醸 みずのわ

純米吟醸 みずのわ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:2、酸度:1.9、アルコール度:15%

純米 ひとつび

純米 ひとつび

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:4、酸度:1.9、アルコール度:15%

another

another

原料米:山田錦、精米歩合:80%、アルコール度:17%

純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:14~15%

純米 スパークリング

純米 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:14%

雁木の酒蔵情報

名称 八百新酒造
特徴 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。   杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
雁木の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雁木 錦乃誉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県岩国市今津町3丁目18−9
地図