日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100％で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。
- 日本酒ランキング 91位
- 山口 日本酒ランキング 4位
雁木のクチコミ・評価
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![オキシドール]()
オキシドール
3.0槽出あらばしり 純米吟醸。フレッシュな香りにジューシーな旨みたっぷりのボリューム感ある味わい。力強さと贅沢感を感じられる1本。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2020年5月26日
![雁木(がんぎ)_329835]()
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![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5雁木 純米 無濾過生原酒 槽出あらばしり
フレッシュで、飲みやすい
程よい酸味でスイスイといただけます。
助次郎酒店にて、四合瓶税込価格1,540円で購入特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月25日
![雁木(がんぎ)_328650]()
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![たけ]()
たけ
3.5雁木の純米吟醸無濾過生原酒です。
お米は山田錦を使っています。
前回、外で頂いた時はなかなかスッキリしたイメージ。
今回はというと更にスッキリした味わいに感じます。
結構、酸味も増えたんじゃないかな。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月24日
![雁木(がんぎ)_328380]()
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![yuichikaneko]()
yuichikaneko
4.0雁木の活性にごり酒
今季シュワシュワ系をまだ飲んでいなかったのでついつい購入
アルコール度も抑えてあるのでさらに飲みやすいですテイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月23日
![雁木(がんぎ)_327998]()
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![いそべもち]()
いそべもち
4.0夏辛口純米
山田錦と西都の雫で造られたお酒です
昔はみずのわをよく飲んでいた記憶がありますが
夏らしく夏酒に挑戦です
辛口と謳っているように
水のようなすっきりした舌触りも相まって実にいい！
ただ辛いだけでなく、しっかりしたお米の旨さに
軽快な酸とやってくる柔らかい甘さも心地よく
舌に残る甘さの余韻がGood!ですねネ！
シンプルなラベルも良い感じです
変わったお米、いいですね！
特定名称 純米
原料米 山田錦・西都の雫
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年5月22日
![雁木(がんぎ)_327250]()
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![katachiim]()
こんな美味いやつを自分はまだ飲んでなかったんだ…。
まだまだ初心者で日本酒道に終わりはないですね。
香りや味などは他の方のレビューを参考に。
私的には一口飲んで、花陽浴を洗練させたやつだと思いました。
山口県はレベルが高い！
雁木はリピートします。2020年5月13日
![雁木(がんぎ)_323764]()
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![田中実]()
![雁木(がんぎ)_322889]()
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![くらさん]()
くらさん
4.0雁木スパークリング（雁木 純米大吟醸 発砲濁り生原酒）
GWの外出自粛中での庭先BBQ、チョイスしたのは初めてのスパークリング日本酒の雁木スパークリング。
酒屋のオヤジさん曰わく、一年熟成させた雁木スパークリング（決して売れ残った訳ではない）。
噴き出し注意！！と書いてあるし、日本酒の瓶内二次発酵は噴き出してしまうと言うレビューをよく目にするので、恐る恐るスクリューキャップを捻る。
「ﾌﾟ..シ......っ」静かに蚊が止まる様な音が響き渡る....。
ん？終わりっ！？もしかして終わりぃっっ！？？流石は一年熟成酒。（ガスも勢いが無くなってた！？売れ残った訳ではないッッツ！）
天まで轟くような炭酸の噴火を期待してた私は少々拍子抜けw
気を取り直してグラスに注ぎます。
見た目はうすにごりのスパークリング。
ん～～旨ぁっ！！
シュワシュワ感は強くは無いけどこれが主張し過ぎず、飲んだ後の苦味も絶妙！甘味が広がった後にキュッと苦味が絶妙に襲ってくるアレです。米の旨味、味わいもしっかり！
全然違うわ！って思われる方もいらっしゃるかとは思いますが、自分的には鍋島、信州亀齢の炭酸が強いversionでした。
めちゃくちゃ美味くて全部飲み干して、ホロ酔いでレビュー書いてます～。やっぱり一年熟成（多分売れ残りではないと思う）が良かったのかなぁ.....(笑)
うーむ、とにかく美味いからまぁ良しとするかぁ特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月3日
![雁木(がんぎ)_320374]()
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![aisland]()
aisland
3.5雁木 スパークリング 純米発泡にごり
生原酒 精米歩合60% 14度
かなり強めの発泡で、瓶から溢れ出すのを抑えつつ、どうにか注ぎました。噴き出し注意の注意書きは確かに！と思います。
初日は軽めの吟醸香、味わいはピリッと辛めの出だし、その後に旨味。ちょっと味わいが薄いかな、と思いましたが、2日目になるとジワッと山田錦の旨味が増しました。ごちそうさまでした！特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年5月2日
![雁木(がんぎ)_317467]()
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![おふろまる]()
おふろまる
3.5雁木 スパークリング！ 純米発泡にごり生原酒☆
連休前夜祭は発泡系日本酒と決めている！
近所の酒屋が取り扱ってくれてホント感謝！
開栓するまで10分位かかる、瓶の中で酵母が生きたまま発酵してる系！！
低アル14度なので休日前夜でちょっと多く飲んでも罪悪感は少ない笑かも。
鮮やかなブルーのボトルもまた気持ちいい☆
明日からの妄想？脳内旅行前夜にベストマッチ！
連休は日本酒の本を改めてじっくり読み返そうかな＾＾
☆は数日後UPするかも( ´ ▽ ` )ﾉ特定名称 純米
酒の種類 生酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月1日
![雁木(がんぎ)_317309]()
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![ひろし]()
ひろし
4.0雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒
シュワシュワ→米旨少カー→少苦
米旨サイダー
おいしかったです。特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年4月29日
![雁木(がんぎ)_315817]()
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![なかやん]()
![雁木(がんぎ)_315064]()
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![Inusuke]()
Inusuke
3.5雁木 夏辛口純米
辛口を飲みたくて昨夏に買ったのをずっと飲まず
やっと開けました
ひさしぶの辛口はおいしい
癖は少なく、ドライな後味でよい
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年4月27日
![雁木(がんぎ)_314922]()
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![Suika]()
![雁木(がんぎ)_314507]()
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![Taku golgo]()
![雁木(がんぎ)_314034]()
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![びーろー]()
びーろー
4.0山口酵母9H。
山田錦が全面。ジューシーでキレイ。まぁまぁイチゴ。
華やかなので食中向きではないけど、透明感やボディがありしっかり美味い。
獺祭より美味い。
イチゴだからか苦味が終始付き纏うのは残念。
これで生酛作りにしてくれると、苦味も耐えられる骨格になり、更なる高みに昇るのでわ。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年4月18日
![雁木(がんぎ)_312292]()
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![くらさん]()
くらさん
4.0雁木 純米大吟醸 無濾過生原酒 槽出あらばしり
“槽出あらばしり”は、槽口（ふなくち）から滴るしぼりたての原酒を、おりびきする前に素早く瓶詰めする、“おりがらみ”の生原酒との事。
口に含むとほのかにフルーティーな香りが鼻を抜けます。フルーツに例えるとリンゴかな？
ゴクリと呑み込むと喉の奥に僅かにピリッと刺激が...
その後カッと鼻から抜けて心地よい余韻が長く続きます。
なるほど、フレッシュだこれ。
ボトルは4合瓶よりも一回り小さな500mlボトル。美味しすぎて気付けば空っぽに...w
日本酒、ホント美味しいなぁ。。。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年4月15日
![雁木(がんぎ)_311342]()
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![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5雁木ノ壱 純米 無濾過生原酒
雁木の初搾り
フレッシュで美味しい、雁木も安定の美味しさ
助次郎酒店にて、四合瓶税込価格1,408円で購入特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年4月13日
![雁木(がんぎ)_307392]()
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rinjun
4.0雁木 純米発泡にごり スパークリング
噴き出し注意‼︎と記載されてるのにこぼしてしまいました！
また、新発見で美味しい。ウドのきんぴら、葉わさび醤油漬けとよく合いました。2020年4月12日
![雁木(がんぎ)_307033]()
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![えび天]()
えび天
4.0雁木 ～みずのわ～ 純米吟醸
僕の故郷のお酒。
冷や(常温)で飲みました。
程よい吟醸香と軽く爽やかな飲み口が良いです。
地元に帰ると毎回飲みたくなりそう。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年4月7日
![雁木(がんぎ)_304606]()
雁木が購入できる通販
![雁木 [ノ壱] 純米 無濾過生原酒 720ml 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】 山口 八百新酒造 がんぎ](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314600/imgrc0066784902.jpg?_ex=128x128)
![雁木 [ノ弐] 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】【即納/あす楽対応】山口 がんぎ 八百新酒造](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314599/imgrc0066816212.jpg?_ex=128x128)
![雁木 [みずのわ] 純米吟醸 1800ml 山口 がんぎ 八百新酒造 30BY](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314599/gangijyunginhi18.jpg?_ex=128x128)
![雁木 [鶺鴒] 純米大吟醸 720ml 化粧箱入り せきれい 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】山口 がんぎ 八百新酒造](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hiroshimatsuya/cabinet/03314525/sekirei7201.jpg?_ex=128x128)
雁木の銘柄一覧
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 another原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：17% |
雁木の酒蔵情報
| 名称 | 八百新酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。 杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。（松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 雁木 錦乃誉 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山口県岩国市今津町３丁目１８−９ |
| 地図 |
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