磐城壽 （いわきことぶき）

こいつはマジで美味いしコスパ抜群！毎年11月の３週目くらいの発売日をを狙ってます😏ガス感はさほどないけれど、苦味と米の旨みは抜群です！しかもアル添の本醸造という、あまり期待できないスペック以上の味わい！先ほど居酒屋の店主にもらった釣りものの穴子とカワハギを白焼&煮付&肝刺にして、平日にも関わらず四合瓶を完飲してしまいました笑　やっぱ日本酒には魚だなぁ🤔

磐城壽　純米吟醸　しぼりたて　気嵐　生
お米はコシヒカリを使っています。
今年の初めにも飲んでいます。
口あたりは甘く感じますけど、
後半は引き締まって、結局やや辛口ですかね。
でも、そのバランスが素晴らしいです。

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶

純米酒 出羽燦々 精米歩合65% アルコール16% 日本酒度+2 酸度1.4 自社酵母
熱燗にして美味しいお酒として勧められ購入。
試しに2℃で飲んでみると、キリリとフレッシュ。クラシックながらもスッと入ってくる。キレイめで飲みづらさは一切ない。熱燗にする労力が惜しまれてくる。
40℃で飲むと辛さが前面に出てきた。
本命の56℃。落ち着いた香り。じんわり甘くて、少し酸味、後味がドライ。確かに熱燗も美味しい。

1957　2025/11　
磐城壽　純米吟醸しぼりたて　気嵐
純米吟醸生酒　2025BY
浪江町産コシヒカリ　55％真吟
15°　25/11　A+
福島　浪江町　鈴木酒造店
1800　3630
磐城壽も久しぶりで浪江の蔵で醸されたもの。
味わいは柔らかで少し甘め。
きれいな印象は変わらず優しく飲みやすい酒。
*****
以前の記録も一緒に
827　2005/3
季造りしぼりたて
中汲み純米酒　純米生原酒
65％　小川酵母　17-17.9°　A+
1800　2572

バナナ系
甘味の強さは中程度
アルコール感強め

ここら辺から酔っぱらってしまいあまり味がわからず。同行者、曰く昔ながらのお酒、燗に向く。

磐城壽　紅べに　純米酒

以前も花酵母が使われた酒を飲んだ記憶がありますが、
言われてみるとどこか独特の風味がある気がします。

紅花から分離した酵母で仕込んだそうで柑橘やドライフルーツを思わせる香りとわずかな酸味がありました。
こちらは浪江町ではなく山形の長井蔵で作られていますが、磐城壽は好きなお酒で全体的にどこか落ち着くと言うか漁師町の無骨さもありつつ優しい感じもするお酒です🐷

藤生酒店🍶

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶