磐城壽 （いわきことぶき）

磐城壽 純米吟醸 ランドマークプロローグ(鈴木酒造：福島)
コシヒカリ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.4
酵母福島オリジナルTM-1

28BY純米吟醸の2年熟成。
福島の米水酵母を使って、過去を踏みしめ未来への礎とということで「プロローグ」としたそうな。
本編とエピローグも造るのかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト・少しチーズ。
飲み口は淡麗なやや甘の旨口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと優しい甘味とやわらかくキレイな旨味。なんだかホッとする。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味がいい感じの辛口感。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味23
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
やさしい…ほんのり感じる熟成感も嫌味なく心地好い。冷やもいいけど燗もよさげ。40℃くらいがいいんでなかろうか。これは止まらん(´･ω･)

磐城壽 熟成純米 あかがね

精米歩合65%
アルコール16～17°
雄町100%
BY28

熟成酒だからだろうか、円熟味のある丸い味わい
魚と合うお酒としても有名なようです
スモーキーな香りも感じられます
お燗だとなお円やかになるようでオススメ

磐城壽の純米酒です。
福島県浪江町で被災した蔵。
これはもう応援したくなりますね。
現在は山形県長井市で醸造しているとの事。
若干、どっしりとしているんですが、
味わい深いテイストです。

口に含むとやや辛口で硬派な印象を受けます。後味は
すっきりしてます。食中酒に適した日本酒だと思います。
あまりメジャーではない日本酒の中から美味しいものを
発掘しようと試みていて、最近は葛藤しています。これと
言う一本に出会うのは容易ではないですね。次はメジャー
なものの寸評を掲載する予定です。

Type copper アカガネのように、硬派の
味わい。BY27の熟成酒です。

磐城寿 純米酒

口に入った瞬間は柔らかさがありましたが、すぐに米の旨味とともにさっぱりを感じました。これは凄い独特というわけではないですが、私はあんまり感じたことない味わいでした。後味はピリッと淡麗辛口らしさがあります。濃い味から淡白な味わいまで幅広い食事のお供にいいですね。燗にしたら、より美味しいと思います

出張の思い出
連投失礼します

26BYですが
結構呑まされましたが
リッチ感は記憶に残っています

年一で訪れる福島の回る寿司屋で頂きました。
店入った途端に磐城壽を発見したので、即注文！
濁り酒好きの私にはたまりませんでした。
旨い‼︎

地元の方から送って頂いたお酒です。
最初は、重たい印象があり昔ながらな酒という感じでしたが
進めていくうちに、口に嫌な感じは残らず美味しいお水で
仕込んでいるな〜と感じました。
日に日にまろやかになっていく予感。
今日このお酒を飲む機会を得たのもなにかの縁なのかな。

口に含むと米の旨味と軽い甘味が顔を出すが、すぐに、舌を点で刺すような強めの辛味とアルコール香が追いついて、この２つが最後まで印象を植え付ける。

この急激な高低差を深みと捉えるか、飲みづらいと捉えるかで評価が大きく変わりそうな酒。その両面に魅力をそれほど感じなかった私的には後者になってしまったが…

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 磐城 壽 「アカガネ」山廃仕込み純米酒
○ 岡山県産 雄町100%使用
○ 65%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 自社保存酵母
○ アルコール度数 16度以上17度未満
○ 酒造年度 28BY
○ 製造出荷 30年9月
○ 山形県長井市
○ (株)鈴木酒造店長井蔵
○ 醇酒；熟酸中旨辛口
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いきなりの揺れにビックリしましたΣ（ﾟдﾟlll）
自分は無事です。
また胆振東部が震源ですね…人的被害が出ていないことを祈ります…(＞人＜;)
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気を取り直して…またまた初呑み銘柄にアタックです。
札幌市南区の特約店『地酒仙丸』さんにてゲットした山形県長井市は『鈴木酒造』さんの『磐城壽 アカガネ』です。
『鈴木酒造』さんと言えば，東日本大震災の際，津波にの被害に遭って蔵が跡形もなくなり，再建しようにも原発事故の影響により戻れなくなってしまったところから，たまたま試験場に預けて生き残っていた蔵付酵母をもとに山形県長井市で再開された奇跡の復活蔵であります。
以前から気になっており，冬の寒いこの時期に燗で呑んでやろうと思っていた銘柄でした。満を持していざ，テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
アルコール香に，ナッツやキャラメルのような熟成香が穏やかに薫ります。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
穏やかながら膨らみのある甘味と，適度な酸味の落ち着きのある中程度のアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★
適度な辛味と柔らかな苦味が広がり，後からナッツやカラメルのような穏やかな含み香が追いかけてきて，ゆっくりとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，カラメルのような甘苦な旨味が実に心地の良い余韻を感じさせてゆっくりとデクレッシェンドしていきます。
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CP★★★★
四合瓶：1620円，一升瓶：3240円(税込)
美味いなぁ…ホッコリします(^^)
山廃仕込みなのですがクセは全く無く，燗をつけることで甘味が花開き，心地の良い旨味が長く楽しめました。心地良くいつまでも呑み続けられる丁度良い味わいです。これは一升瓶で買われる理由が良くわかります。
焼き魚や煮付けなどの魚料理にピッタリハマる他，この時期はおでんや鍋にも合いそうなので毎日呑めますね‼️
冬場に大活躍な一本だと思います(^-^)

淡麗な甘口。冷酒だと物足りなく感じるかもしれませんが、ぬる燗にすると最高に癒やしです

海の男酒か、と思いながら一口。スッキリした飲み口ですが、たしかにボディはしっかりしています。

旨味があるけどさらさらした感じもあり
ずっと飲めるタイプ
ごはんを引き立てる良き嫁タイプ
お鍋とのみたい

磐城壽 純米酒
うーん、当たり障りのない、あまり印象に残らない。。
そんな感じの酒だった。
だけど、だからこそ、飽きもこずに飲めるのかな。
燗つけて飲みたかったな。
そうすると、一気にポイントアップしそうな酒質のように感じました。

嫌みのない味わいが、お燗も冷やもいける。

アカガネ　山廃仕込み純米酒　雄町
冷酒に燗にとても良い　昨日４合瓶を買って　今日に二本目を買ってきた　これからの季節の鍋のお供にぜひ

ラベルがホントに良い～

磐城寿 純米原酒 赤

アカガネがおいしかったので、秋に出た純米原酒をチョイス

冷も良いですが、香り、濃くからぬる燗でもいけました。

燗のほうが美味しかった。

磐城壽の純米酒
雄町✖️6号酵母 の火入れ酒

お米の良い香り、甘みがあって旨いです
燗にするとさらに甘く感じました

ぬる燗で口にすると、何とも美味しい！思わず何これ(๑˃̵ᴗ˂̵)と思うほど私は美味しく感じました。

磐城寿。

震災後、南相馬から山形にて再出発を果たした蔵のお酒です。気になっていた銘柄で楽しみにしていたものの体調が悪かったせいもあり、なかなか進まずやっと飲みました。だいぶ料理に使ってしまった。

出羽燦々とだけあり、スッキリ系です。案外純米酒っぽくないかもしれない。温めも良いかもしれませんが、個人的にはしっかり冷やして美味しいと感じましたよ。