大雪渓 （ だいせっけい）

2022.01 特別純米 大雪渓

（普通酒）
　大雪渓というと、すごい辛口というイメージがあったのですが、久しぶりに飲んでみるとイメージが全く変わりました。
　まず、口当たりが柔らかい。フワッとした中に、心地よい香り、うっすらと吟香が感じられる。味に、あまりクセがない。飲みやすいお酒です。キレも悪くないので、吟香とともに楽しめるお酒です。
（蔵出原酒）
　これは味、口当たりがはっきりしています。強いしっかりした味わいがあります。軽い吟香も、普通酒と同様に感じられます。日本酒らしい味わい、クセがありますが、後味は悪くありません。
　原　原酒だけあり味わあのある濃口の酒になっています。
（純米にごり酒）
　この手の酒は辛口でも、濁り成分が口に接して柔らかく旨味を感じさせるので、あまりハズレはありませんが、こちらも同様。
　相当な混濁成分がありますが、サッパリ感じます。実際相当辛口だと思います。
　他方、口当たりに関心がいくためか、濁りの特性からか、あまり香りは感じません。
　でも、楽しめる酒です。
　3本セットでなかなか楽しめました。

越乃寒梅がちといまいちだったんでリベンジ
これはしっかりヅケとマリアージュしてくれてますね〜
ヅケ丼食ってアルコール抜いて午後からお出かけしましょかね…

花紋　大雪渓　直汲み特別純米無濾過生原酒

720ml ¥1,485

大雪渓の蔵元直売所で買った一本。

アルコール度数高めで結構ガツンとくる。

また雪がなくなる頃に行きたいなー

純米吟醸 別囲い

美山錦で造られたお酒です

Kura Master 2021で金メダルを受賞したお酒です
期待が膨らみますね

グラスに注ぐと、色合いはほとんど透明
香りはやや華やかで、甘さを連想させるもの
口に含むと、まず甘さがやってくるタイプ

HPに記載されているようにお上品な甘さですが、密度が濃く感じます
例えるなら、同じ砂糖でも上白糖ではなく、もっと濃密なザラメのような感じでしょうか？

冷やすとさらにはっきりしてきていいですね
反面、お米の旨さはやや弱い様に感じます
どっしりした旨さがあれば
ちょっとした純米大吟醸には負けないお酒に化ける…… ような気がします

甘甘甘芳芳旨 控えめな酸と共に
といった感じでしょうか

大雪渓　吟燗

長野県のお酒。

お燗で、少し甘味感じ旨い
チビチビいただきました。

とりあえずＪＯＵでやってみる。
これイケてるやつだね〜
うんまいわ〜
普通酒とか本醸造
これがイケてるのが最高なやつ。
コ・ス・パ良いのも加点材料満点でも良い。
垂れ口の残り飲みきった後でも負けずにうんまいわ〜
見つけたら飲んで見てほしいやつ。
これはいける。あしたは温めるカナ？

特別純米 生原酒 しぼりたて

去年、アワードを受賞した時に飲みたいなぁと思ってたのですが
そのまま忘れちゃってました
ふとしたきっかけで、送料無料キャンペーンをやっているのを知ったので
一年越しでお出迎えです、しぼりたて生原酒ですね

心地好い音と共に開栓です
香りはお米の香り
口に含むとしっかりとした発泡感
注いだグラスにも細かな泡がついてます

HPの表記では とろり～ん と濃厚とありますが、ほとんどとろみは感じません
味わいはどちらかというと辛めな感じ
甘さよりもお米の旨さが舌に刺さる感じですね

辛口生原酒といった感じで美味しいです

【追記】
開栓して少し経つと甘さが強くなって美味しいですね Good!
また来年が楽しみです

大雪渓しぼりたて特別純米生原酒と
大雪渓しぼりたて生原酒
の呑み比べ。

前者はまろやかな旨味とお米の甘味と果実感の余韻が嬉しい。共通して水がおいしい。

しぼりたて生原酒。
しぼりたて特別純米生原酒と呑み比べ。

前者は、旨味がはっきりとして、少し辛味でキレが良い。共通して水がおいしい。