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土田

土田 (つちだ)

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群馬 / 土田酒造

3.79

レビュー数:223

「土田」は、40歳代の蔵元である6代目の土田祐士さんと、30代の杜氏の星野元希さんがタッグを組んで造る酒で、ここ数年、日本酒ファンの間で注目を集めている銘柄の一つ。平成29年の酒造年度から全量純米にシフトし、天然の乳酸菌を育成して造る菩提酛や山廃酛、生酛などを使い、蔵付きの微生物のみで発酵させる酵母無添加にも挑戦するなど、手間も技術も必要な古典の方法に、果敢にチャレンジしている酒蔵の酒です。 創業明治1907(40)年から定番の「誉国光」に比べて「土田」は、透明感がある味わいの中に淡々とした酸味があり、豊かな甘みと旨みが調和しています。和食の甘辛い煮付けや、洋食の肉料理などと合わせたくなります。「土田」のラインナップによっては冷酒としてだけではなく、常温や燗酒もおすすめです。

土田のクチコミ・評価

  • ss1228

    土田 はつしぼり いち
    土田らしい香り、ボリューム。
    クセになる日本酒

    2021年4月20日

  • のんべー一家

    たつみさんにて購入♪
    いい香り((o(^∇^)o))
    そして甘いヾ(๑╹◡╹)ノ"
    でも酸味が欲しい。どうしても欲しい。。。
    最後の一杯は我慢できずレモン投入(^◇^;)
    新政のカラーズチックの味わいになりました!
    香りと甘味がかなり抑えられてしまった。
    美味しかったけど、もう少しレモン抑えるべきだったか?
    バランスって難しい。

    2021年4月18日

  • カシス味ノンシュガー

    土田 Initial F
    【火拳のゲンシュ】
    火入れでありながら原酒を飲むイベントに
    参加するために選んだお酒です。
    土田のお酒はほぼ火入れ原酒なので、土田なら
    どれでもよかったのですが、11度という低アルで
    原酒はなかなか珍しいのでチョイスしました。

    30年度醸造なので約2年半ほど常温保存し、
    開封後2ヶ月ほどの状態です。

    とにかく酸っぱく、クエン酸、アミノ酸塊と
    言った印象。

    口の狭い酒器ではモロにエグみがくるので、
    連続で飲むのはちょっとしんどいです。
    ここまでは想定内でむしろ2年前のレビューで
    体験済み。酒器はラベルと合わせてのチョイス。

    口の開いた酒器では苦味や渋味が和らぎ、
    飲みやすくなります。特に錫はほぼ苦味ゼロに
    なるので飲みやすさがMaxに‼️

    燗ではアミノ酸が目立ち、当時流行った牛乳割り
    では渋味が出て好みでは有りませんでした。
    でも、土田はどこか惹かれる魅力を感じます。
    今日は鯖カレーだったのですが、いい感じで
    マッチしてました❗️

    原料米 あさひの夢

    酒の種類 一回火入れ 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月11日

  • ドフラミンゴ

    シンツチダ2021.3.22開栓
    ワインっぽい香り。

    2021年4月10日

  • マオちゃん

    稲とアガペ Prototype03

    初の稲とアガペ!!
    土田酒造名義で発売しているらしい!!
    まずは一口入れて、んんん!!
    これは燗が良さそう!!
    米の旨味がたまらん!!
    お酒好きなオタクにオススメだ!!
    初心者の女性にはオススメしないかな!

    うんまっっ!

    特定名称 純米

    原料米 ササニシキ

    2021年4月10日

  • のんべー一家

    たつみさんにて
    香りヤバっ!!!!
    味のギャップも凄い笑
    香りは酸味を期待させる。
    味は酸味ではなく、強い甘味にほのかな苦味(*^▽^*)
    ようするに美味しい♪
    買っちゃいました!
    今日は3店はしごして、小布施も3本ゲット(^_^)v
    いい日だった(⌒▽⌒)

    2021年4月8日

  • オキシドール

    生酛仕込.。土田シリーズの代表作。生酛の旨味、クリアな後味。お燗にしていっそう膨らむ。協会701酵母。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 群馬県産飯米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    2021年4月8日

  • sagi

    sagi

    4.0

    稲とアガベ prototype03

    02からかなりテイスト変わって味乗ってます
    乳酸も強くなっててヨーグルト感ある味
    リベンジ成功なのかな!? 美味しく頂きました。

    秋田の新しい醸造所の建設地も確定して、5月から着手予定と順調なようで良き◯
    検査、免許取得等問題なければ今季から新しい蔵で造りに入るんですかね?
    岡住さんの今後楽しみです。

    特定名称 純米

    原料米 ササニシキ

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月6日

  • ドフラミンゴ

    Tsu‐chi‐da 『K』
    「K」=Knot(結び、縁)
    群馬県産米をほとんど磨かず精米歩合90%、 そして貴醸酒方式で仕込み。
    原材料:米(国産)米こうじ(国産米)
    原料米:群馬県産 食用米
    精米歩合:90%
    使用酵母:協会901号
    日本酒度:-35.6
    酸度:2.1
    アミノ酸度:2.4
    アルコール度数:16%

    2021年4月3日

  • ドフラミンゴ

    稲とアガベ prototype03
    最高の米を最高の酒蔵でお酒に。
    素材を活かすために、あえて磨かないお米を使用。
    自然の菌のみで醸す生酛造り。
    精米歩合:90%
    使用米:大潟村産自然栽培ササニシキ
    使用酵母:K601
    酒母:生もと

    2021年3月27日

  • ルーズベ 【日本酒は宇宙】

    白玉のようなニュアンスのある甘みのある香り
    飲み口はするんと淡麗
    柔らかな口当たり
    ラムネのような粉っぽい甘さ
    後から乳酸菌飲料のような風味
    白麹由来?の溌剌とした酸

    アルコール感はあまり感じず、だけどしっかりと味のあるお酒で美味しかったです!
    飲み始めの1杯目やアルコール度数が気になる方にオススメです!

    ※より詳細なコメントをInstagramにあげてます!
    #日本酒は宇宙 で検索!

    特定名称 純米

    原料米 群馬県産飯米

    酒の種類 一回火入れ 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2021年3月24日

  • akim

    akim

    4.0

    土田 クラフト12 生もと純米
    3/22 大寿司③

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1

    2021年3月24日

  • ドフラミンゴ

    シン・ツチダ2021.3.22開栓
    土田酒造×木花之醸造 ハナグモリ搾り

    2021年3月22日

  • すだちうどん

    甘いオレンジ調の香り。精米歩合90%だけあってミルキー(ソフトキャンディー)や黒糖、かりんとうのような甘さ。でも嫌な雑味はない。僅かな苦味とほとんど感じられない酸味。余韻は甘さ控えめのオレンジのよう。香り、甘さ、とろみのコンビネーションが面白い。冷蔵庫から出したばかりは濃醇な黒糖のような甘さだけど、室温に馴染ませて飲むとオレンジ調の程よい甘味になるような気がする。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1750円(税別)。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2021年3月20日

  • hagi

    hagi

    4.0

    土田 生酛仕込
    土田酒造株式会社

    だいぶ前から気になっておりました!
    初土田♪
    香りはほぼ無し。う〜ん、スッパイ!
    亜麻猫を濃くしたような酸味とちょいと感じるアル感が美味い〜♫
    先入観なのか、確かに新政の亜麻猫らしい感じいたします。
    県内に買えるお店があることに感謝です!

    2021年3月20日

  • まめくま

    ツチダクラフト12

    ほのかな甘味と原酒らしい濃厚な味わいが感じられ、後味は結構酸味強めな感じでした。
    アルコール度数は低めですが、全然飲み足りない感じはないです。

    開栓してから3日ほど経つと、酸味が穏やかになりとても飲みやすくなりました。味も軽くなり、より甘味が感じられスッキリ飲める味わいで美味しいです!
    これが最初から味わえればいいのに。。

    税込1,818円

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月20日

  • Chi yi yang

    真土田 生酉元純米
    微微苦味適合搭餐

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月13日

  • maxino

    シンツチダ
    穀物の粗めの香り。
    開けたてはえぐみと酸味と甘味がそれぞれ際立っていて、立体感は感じるがまとまりのない印象。渋みや苦味は穏やか。
    1ヶ月ほど常温で放置していたら、かなり丸くなって飲みやすくなり、透明感も感じました。


    2021年3月12日

  • ドフラミンゴ

    土田 生もと仕込 純米吟醸【1BY】
    土田の定番酒。
    蔵元の「長く飲み続けられるお酒を」の想いで醸されている。お米や乳酸の穏やかな香り口に含むとゆっくりと旨みが広がり、酸の爽やかさ、喉越しのキレとじんわりとした余韻。
    ■原料米:群馬県産 飯米
    ■精米歩合:60%
    ■種麹菌:白夜 ■麹歩合:25%
    ■酵母菌:協会701号
    ■アルコール度:15度(原酒)
    ■グルコース:2.7
    ■日本酒度:-4 ■酸度:1.7
    ■アミノ酸:1.6 ■粕歩合:37%

    2021年3月8日

  • ドフラミンゴ

    シン・ツチダ
    ■種類:生酛 純米
    ■原料米:群馬県産 飯米
    ■精米歩合:90%
    ■種麹菌:焼酎用黄麹菌
    ■麹歩合:35%
    ■酵母菌:蔵付き酵母(酵母無添加)
    ■仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
    ■アルコール度数:16%(原酒)
    ■グルコース:2.4
    ■日本酒度:-8
    ■酸度:2.9
    ■アミノ酸:2.3
    ■粕歩合:32%
    ■火入れ:2回
    ■保管方法:常温保管必須

    2021年2月27日

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土田 ツチダ イニシャルR スペック2 日本酒 720ml 【土田酒造:群馬県】 1,782円 土田 ツチダ イニシャルR スペック2 日本酒 720ml 【土田酒造:群馬県】 (楽天市場) 店舗へ行く
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土田(つちだ) 生もと仕込み 純米吟醸 720ml 1,782円 土田(つちだ) 生もと仕込み 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 土田 生もと仕込 純米吟醸 原酒 1回火入れ 720ml R1BY (土田酒造/群馬) つちだ 群馬の酒 川場の地酒 関東の日本酒 ※2021年4月入荷分 1,782円 日本酒 土田 生もと仕込 純米吟醸 原酒 1回火入れ 720ml R1BY (土田酒造/群馬) つちだ 群馬の酒 川場の地酒 関東の日本酒 ※2021年4月入荷分 (楽天市場) 店舗へ行く
土田 【純米 生もと仕込】 720ml 群馬県(土田酒造) 1,815円 土田 【純米 生もと仕込】 720ml 群馬県(土田酒造) (楽天市場) 店舗へ行く
土田 【はつしぼり ichi 2020】 生酒 720ml 群馬(土田酒造) 1,925円 土田 【はつしぼり ichi 2020】 生酒 720ml 群馬(土田酒造) (楽天市場) 店舗へ行く
土田 はつしぼり-2BY 720ml/土田酒造 1,925円 土田 はつしぼり-2BY 720ml/土田酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
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土田の酒蔵情報

名称 土田酒造
酒蔵
イラスト
土田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 誉国光 國太郎 尾瀬の清水 土田 群馬 群馬ナチュラル Meat Lovers Only 研究醸造 ハナグモリ搾り 稲とアガベ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 群馬県利根郡 川場村大字川場湯原2691
地図