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  4. 土田 (つちだ)
土田

土田のクチコミ・評価

  • Yuji  Murata

    土田はこの 菩提酛x山廃酛 を呑んでからです。最初は誉國光でしたが、うまかった。今は土田ブランドになっていますね、製造は今年で最後らしいですが、来年はイニシャルシリーズになるのかな。今年は酸が強く甘みがよわいです。燗にしても酸が前面にいて、苦味が出ます。もう一本は3年位寝かせようかな。

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年10月19日

  • kazushi

    ツチダクラフト12
    アルコール12度の原酒
    この手のあるあるで甘く酸味の強いタイプかと思ったら、意外に軽くて美味い!
    バランスよく上手に出来ているなぁ。

    2019年10月12日

  • 梅子

    土田 Initial R (Reverb)

    2019年10月10日

  • KC500

    土田 ナンバーズ99 麹九割九分 初土田。これまたユニークな酒だなあ。香りからしてヨーグルトを想起させる甘味と酸味、そして味わいも同様。インパクトあるなあ。讃岐くらいでぃほどではないし、甘味も濃厚さもあるので、系統は似てても印象は大分違う。燗もいいとのことなので、してみた。酸味が強いのでバランスは崩れないが、でもふくらみがそう増す訳でもない。これは冷酒の方がいいんじゃないかな。

    (翌日)サイドラベルに色の記述があったので、写真に。琥珀色、って、もうソービニヨン•ブラン辺りの白ワインの色やんか~!味はやはり少し落ち着き、強い乳酸系の匂いは多少収まり、味も甘さ、こってりさをより強く感じる様に。結構好きかも。

    2019年10月7日

  • 日本酒に恋して

    常温と燗でいただいた。

    炊き立てのご飯のふくよかな香り。
    心地良い酸味。
    サンマの塩焼きに合う。

    蔵付き酵母のため、
    周りで醸している他の酒にも影響を与えるらしく、
    来年も作るかどうかは未定らしい。

    是非来年もいただきたい。

    特定名称 純米

    原料米 あさひの夢

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年10月5日

  • Akihiro Nonaka

    麹九割九分
    濃厚。クセがつよい

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2019年9月30日

  • ポキール

    日本酒の概念、覆りました。
    菌ってスゲ〜な! 美味い

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月17日

  • にこ

    山廃や生酛が苦手だけどコレは美味いよ。山廃独特の酸味や辛味が前面に出すぎず、穏やかで濃厚な米の味。少しの苦味もあり、食中酒としても、単独で飲んでも奥行きのある味で楽しく飲める!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月13日

  • casisflavored

    土田 イニシャル「 R」
    上立ち香は酸味の有る乳酸飲料、ヨーグルト。含み香は控え目な杏からのバナナ感がじわじわ来て一呼吸後にドカンと感じます。余韻はじわじわとオレンジピール感が有ります。総じてドライに感じられるお酒です。こちらも常温でいただきました。食事が進む良いお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 あさひの夢、まっしぐら

    酒の種類 一回火入れ 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月7日

  • 日本酒に恋して

    焼酎に使われる白麹を使っている。

    同じく白麹を使用している新政の亜麻猫と似て、
    クエン酸がきいている。

    アルコール度数は12度と低い。
    スルスルと飲める。

    特定名称 純米

    原料米 あさひの夢、まっしぐら

    酒の種類 一回火入れ 原酒 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月14日

  • ☆Shige☆

    群馬県 土田酒造さんの山廃純米「土田イニシャルF」

    自然の乳酸菌から作られた、ファンタスティックなテイスト楽しんで見ます!

    群馬県産 あさひの夢100% 精米70%

    ではいただきますε-(´∀`; )
    開栓と同時に酸っぱい香りがきますねぇ〜
    涎が出るほど酸っぱい酸味です。
    スッキリ柑橘系の吟醸香です。
    この酸っぱさは今までで1番です!
    続いて、蔵元さん推奨の牛乳割り(笑)
    本当だっ(笑)ヨーグルトになっちゃった!面白い。

    そして、今夜のアテはタコスとカリカリガーリックポテト。
    読み通り!タコス特有の味わいとこの酸味が良く合いますね(^^)

    特定名称 純米

    原料米 あさひの夢

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月14日

  • 酔楽

    「土田」イニシャル「F」 古来、酒造りでは当たり前だった蔵固有の菌で醸す、という手法を使ったのだそうですが、さてそのお味は・・・。
    類をみない味覚に度肝を抜かれました。甘酸っぱ~いヨーグルトのようなお酒ですね。
    一杯、二杯と重ねていくうちに・・・。これもアリかなと腑に落ちる。
    ラベルの裏書には、「日本の酒の概念を覆す。」とありますが、たしかに衝撃でした。
    好き嫌いの分かれるお酒ですね。
    しかし、土田というお酒がすべてこの味わいではないことを書き加えておきます。

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月3日

  • kunihi

    イニシャル「F」山廃純米
    あさひの夢

    2019年7月28日

  • つっちー

    ジャケ買い

    2019年7月20日

  • cefiro

    乳酸系飲料的な飲み口。やや酸味が強いが、ヨーグルト感も強い。凄く独特です。旨いけどやや値段も高い。

    2019年7月19日

  • 稲毛キッド

    この夏トレンドの低アルコール。白麹を使っているので甘酸っぱさが最初に来るが、やはり土田では外せない山廃ならではの苦味を伴ったキレがある。

    低アルコールプラス白麹の飲み易さと、山廃の適度な重みを両立させた意欲作だと思う。

    色々試し過ぎて軸足がどこなのかわからない酒蔵も散見されるが、土田は何を試そうが軸足をしっかり山廃に残しているのは素晴らしい。

    白麹を使った日本酒をデイリーで飲もうとは思わないので、高得点は出ないが、このジャンルの中では良い酒だな、とは思う。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 朝日の夢

    酒の種類 一回火入れ 原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月18日

  • 祐次

    土田 山廃純米吟醸 普通に旨いです。頂き物のアジの刺身とよく合います。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月14日

  • cdp

    cdp

    3.0

    ツチタクラフト アルコール12
    サラサラ飲めるね。

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月11日

  • フルやん

    土田 ツチダクラフト12 白麹仕込み
    精米70% アルコール12度

    菩薩酛や山廃に長けた酒造りの土田酒造ですが白麹を使って酸っぱいのかな!
    香りはやはり酸味の強いヨーグルト!
    味わいは入りはスムーズに酸味主張するかと思えば殆ど来ないですね!
    でも旨味があり後から軽い甘味も感じる。
    飲むに連れて良くなってきましたよ!
    低アルなので軽くスイスイいきます。
    温度が上がると味が強くなってきてプルーンや干し葡萄が出てきますよ!
    古典技法と現代アレンジの融合でしょうか。
    旨いです!

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月9日

  • 梅子

    土田 CRAFT 13 山廃純米吟醸

    2019年7月8日

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土田の酒蔵情報

名称 土田酒造
銘柄 誉国光 國太郎 尾瀬の清水 土田 群馬
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 群馬県利根郡 川場村大字川場湯原2691
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