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土田

土田 ( つちだ)

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群馬 / 土田酒造

3.95

レビュー数: 339

「土田」は、40歳代の蔵元である6代目の土田祐士さんと、30代の杜氏の星野元希さんがタッグを組んで造る酒で、ここ数年、日本酒ファンの間で注目を集めている銘柄の一つ。平成29年の酒造年度から全量純米にシフトし、天然の乳酸菌を育成して造る菩提酛や山廃酛、生酛などを使い、蔵付きの微生物のみで発酵させる酵母無添加にも挑戦するなど、手間も技術も必要な古典の方法に、果敢にチャレンジしている酒蔵の酒です。 創業明治1907(40)年から定番の「誉国光」に比べて「土田」は、透明感がある味わいの中に淡々とした酸味があり、豊かな甘みと旨みが調和しています。和食の甘辛い煮付けや、洋食の肉料理などと合わせたくなります。「土田」のラインナップによっては冷酒としてだけではなく、常温や燗酒もおすすめです。

土田のクチコミ・評価

  • Koebi

    Koebi

    3.5

    土田 生酛 純米吟醸
    土田にしては高精米…スッキリ旨口。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月28日

  • ほきほきほ

    ほきほきほ

    3.0

    常温推奨

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年1月28日

  • sakeizu

    sakeizu

    4.0

    土田酒造 はつしぼり ichi 2021
    お米、メロン、ラムネ、ヨーグルトの香り。
    お米の旨味、甘み。精米歩合90だけど、雑味なく、キレイに旨味と甘味、メロンや洋梨のフルーツ感、ほっとする甘味。
    おいしい〜

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年1月27日

  • JIN

    JIN

    2.5


    群馬県 シンツチダ
    削らない米、天然酵母など新しい事にチャレンジされている酒蔵なので気になっていました。
    削っていないからか、油感を感じます。
    酸味も強く感じました。
    私にはちょっと早いかな。
    呑みづらさを感じました。
    でも蔵付き酵母だけって凄い管理も難しいと思うので応援したい。

    2022年1月22日

  • from

    from

    4.5

    土田酒造 はつしぼり

    乳製品っぽい香り
    フレッシュさのあるくどくない甘味と軽い酸味

    うますぎる

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2022年1月19日

  • すぎちゃんの冒険

    すぎちゃんの冒険

    4.0

    「大吟濃縮エキス」
    群馬・土田酒造・純米酒・はつしぼり ichi 2021・飯米・精米歩合90%・武尊連峰伏流水・生酛・焼酎用黄麹・酵母協会701号・1回火入れ・14度
    ▼今年の初しぼりは色々なアクシデントがあって途中で作戦変更したらしい。杜氏さん曰く、設計図に向かう意味では失敗だけど結果オーライで今年は軽く美味しいのができたとのこと。今年限定の味かもしれない
    ---
    ▽こってり甘い。とろみねっとり。まったり纏わりついてくるが透明感があって重くは感じない
    ▽精米歩合90%と大吟醸の対局にあるのに想像するような雑味は一切無し。その差分は全て甘旨味に変換されているかのよう。純米大吟醸を濃縮して濃くしたようなピュアな濃厚さが独特
    ▽杜氏さん曰く、出荷時点では硬くて棘があったのでお正月まで待つのがいいよ、ということだったが、そこを幾分か過ぎた今はもはや丸くてふわふわ可愛色っぽい

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2022年1月15日

  • カノン

    カノン

    4.0

    生酛。
    苦味が強い感じがしたけど飲み進めるにつれ旨みと酸味が優しく感じる。
    キレよくクリアな何でも合う日本酒。

    2022年1月13日

  • manaf0293

    manaf0293

    5.0

    土田 ichi 初しぼり
    結構ガッツリ目の乳酸の香り、アタックはコメの旨味と乳酸が殴り掛かってくる感じですが、その後は軽やかなコメの含み味、スッキリした後味とちょっと類を見ない味になっています。
    最初に飲んだとき衝撃で、思わず2本買ってしまいましたが、とてもおいしいです。
    惜しむらくは一升瓶存在しない点…

    2022年1月2日

  • akim

    akim

    4.0

    土田 純米吟醸 生もと 別誂 仕込19号 3.8
    甘い香。きれいですっきした甘旨。強めのにがみできれます。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月2日

  • numa

    numa

    4.5

    土田酒造さんの研究シリーズ。
    低アル10%でもしっかりと日本酒の主張をしています。
    土田ならではの酸味と旨味も残してあり、味わい深い仕上がりになってますね。
    ちなみにロイズのチョコレートとは相性goodでしたよ!

    2021年12月30日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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土田の酒蔵情報

名称 土田酒造
酒蔵
イラスト
土田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 誉国光 國太郎 尾瀬の清水 土田 群馬 群馬ナチュラル Meat Lovers Only 研究醸造 ハナグモリ搾り 稲とアガベ はつしぼり一
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 群馬県利根郡 川場村大字川場湯原2691
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