土田 （つちだ）

土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ？今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

シン・ツチダ 活性にごり生
酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
発泡感もあるがしっかり日本酒。
甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

シン・ツチダ　活性にごりです。

飯米精米歩合90%で、低アル14%に仕上げられたこだわりを感じるスペック。

•ビビッとシャープな口当たり
•ジューシーな酸で刺激される⚡️
•遅れてお米の甘味と旨みが膨らんできた
•中重口のボリュームでしっかり満足😋
•オリの部分は乳酸の甘酸ある。
•そしてキレはスパッと！
•ボリュームあるのに軽い。クラシック仕様なのにモダンな味わい

これは面白いですね！
仙禽ナチュールと似てる気がする。

夏休みの宿題、ミニトマト栽培はサケTIMEのアテになって有り難いなぁ🍅😋

IMADEYAとのコラボ酒
群馬県産の酒米も悪くない
フルーティなバナナの香り、後味のスッキリした酒
今夜は土用の丑の日、宮崎産の鰻の白焼きとイカ焼を肴にいただきました

1795　2024/1　
土田 シン・ツチダ 純米酒
2021BY 生酛 焼酎用黄麹 酵母無添加
群馬県産米 90％　16°　23/10　A+
群馬 川場村 土田酒造
1800 3560

2023/11
ふた夏超えた生酛熟成酒、常温保存推奨とのことで燗用に。
開栓後も常温放置OKと聞いたのでまずは味見。
味わうと燗にした方が酸が引き立ち良い感じで放置後が楽しみ。
2024/1
開栓してから常温放置で2か月余り。
綿雪のような微かな澱が積もっていたので、味わってみるとぐっと濃厚な旨味。
色んな新酒の合間に燗で少しずつ楽しんだ。こういう酒は有難い。

シン・ツチダ　活性にごり

去年飲んでめちゃ美味かったのでリピートです。
土田唯一の生酒らしいです。

・軽い
・シュワシュワにごりでのみやすい
・雑味とかそういう印象は皆無

スペックだけ見たら上級者向け感があるかもですが、これは広範囲にウケるお酒だと思います。
複雑と言えば複雑なんですが、とっつきにくい感じではなく割とわかりやすい甘旨酒です。
穴開き栓で噴き出しの心配もそこまで不要。しっかり濁ってるので、炭酸水割りもいい感じです。

このお酒は本当に面白い。来年も間違いなく買います。

#鹿島サポにはしんどい１日となってしまいました
#いい時ほど気を引き締めて。着実な歩みを。

土田　生酛別誂 Ver.GUITO!

香りはほぼ無しです。
味わいはキレイというかまろやかな甘酸で後味もさらりとしてますが美味しいです🤗

３月以来ですが、その時飲んだ仕込５号に近い味わいに感じられ、飲みやすかったですね👌

土田　シン・ツチダ　活性にごり生
精米歩合90%で、全量飯米を使用。ですが、なぜかフルーティ、甘すぎない白ぶどうのような爽やかさ。これは本当うまいです｡

土田　ツチダキモト　別誂　Ver.GUITO!
土田にしてはフルーティな味です。バナナのような濃厚な甘味ですがすっきりシャープでもあり、うまいです。