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  4. 土田 (つちだ)

群馬 / 土田酒造

3.91

レビュー数: 515

「土田」は、40歳代の蔵元である6代目の土田祐士さんと、30代の杜氏の星野元希さんがタッグを組んで造る酒で、ここ数年、日本酒ファンの間で注目を集めている銘柄の一つ。平成29年の酒造年度から全量純米にシフトし、天然の乳酸菌を育成して造る菩提酛や山廃酛、生酛などを使い、蔵付きの微生物のみで発酵させる酵母無添加にも挑戦するなど、手間も技術も必要な古典の方法に、果敢にチャレンジしている酒蔵の酒です。 創業明治1907(40)年から定番の「誉国光」に比べて「土田」は、透明感がある味わいの中に淡々とした酸味があり、豊かな甘みと旨みが調和しています。和食の甘辛い煮付けや、洋食の肉料理などと合わせたくなります。「土田」のラインナップによっては冷酒としてだけではなく、常温や燗酒もおすすめです。

土田のクチコミ・評価

  • Hiro
    recommend ピックアップレビュー

    Hiro

    3.5

    土田の生酛、純米吟醸です。やや濁りがあります。
    少しツンとした、まろやかな乳酸の香り。
    口に含むと、柔らかな口当たりとスルスルと口に入っていきます。雑味もなく、乳酸の酸味と僅かな苦味、独特の米の旨味が折り重なっています。個人的にはもう少しインパクトが欲しいところですが、食中酒にはもってこいの守備範囲の広いお酒だと思います。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年10月31日

  • sunsun
    recommend ピックアップレビュー

    sunsun

    4.5

    バナナジュースを目指してるというだけあって、めちゃくちゃ濃醇甘口。口に含むとブワッと広がるバナナのような濃厚な香り。少しトロみを感じる…味が濃厚だからそう感じちゃうだけ?今まで飲んだことないほどに甘い。ただ嫌な甘さではない。氷入れて飲むのも良いかも。食中酒には適さなそうだけど、単体で飲むには満足感のあるお酒。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2023年7月15日

  • 16
    recommend ピックアップレビュー

    16

    4.5

    シン・ツチダ 活性にごり生
    酸味の後に甘味と旨味が来て非常に美味しい。
    発泡感もあるがしっかり日本酒。
    甘味や旨味は土田生酛より強く、同じ名前のシンツチダとも全然違う味で面白い。香りも乳酸菌の良い匂いで是非また買いたいお酒でした。

    2023年7月28日

  • Kuri

    Kuri

    4.0

    シン・ツチダ
    @日本酒と西公園

    やはりここが土田さんの真骨頂
    強めの味わいが飲み始めからグンッときます
    酸味は穏やかですが、これも置いたら変化しそうな感じがしました
    まるで調味料のような整い方をしていて品があります

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月6日

  • Kuri

    Kuri

    4.0

    土田 生酛
    @日本酒と西公園

    久々の土田さんでした
    妻が好きなお酒なので土砂降りの中でもせっせと貰いに行きました

    旨みが強いです
    生酛作りの丁寧な味わいでした
    しっとりとした舌触りで食中酒に最適です

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年6月6日

  • おのまとぺ

    おのまとぺ

    4.0

    土田 純米 菩提酛 スーパーオオゼキ×土田酒造限定酒

    オオゼキ、贔屓のスーパーです。
    こんなコラボ商品が…と購入しました。

    複雑な味。渋いような苦いような。そして、酸味。甘み。
    有名画家の油絵ではなくて、
    遺跡の壁に描かれた色々の祈りや暮らしの絵のような。

    自宅にて。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年5月21日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【Tsuchida99 UA LIMITED 6号酵母仕込】
    濃い!米と麹の酸っぱい香り。
    とろみがあって甘酸っぱい!軽やかで柔らかくてとろみがある!
    雑味がなくてジューシー!ずっと飲んでられる。

    まさに濃醇なのに軽いお酒とはこのこと。
    すっきりとした後味で常温がいいかも。

    2024年5月7日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.0

    オオゼキx土田 菩提酛
    スーパーマーケットとの
    コラボ商品です、乗り遅れて
    残ってるかな〜と寄ってみたら
    まだ置いてあったので買って
    即今日開けました
    精米率90%+焼酎用黄麹使用
    そしてグラスに注いだこの色
    コラボ品でも個性を全開に出す
    土田さんすごくすごいですね〜
    味はどうなんだというと
    これもかなり個性的な逸品
    めっちゃ甘いんだけど
    強烈な酸味が印象で
    これ熱燗にしたらおもろいかも🤔

    お待たせしました
    ハム競馬のお時間です
    唯一無二、春の盾は誰の手に
    馬連Box 6 11 12 14
    で行きます、やっぱり
    前年の菊花賞馬ですわ〜

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月27日

  • けけ

    けけ

    4.4

    土田酒造 はつしぼり ichi
    ちょっと今更な感じになっちゃったけどはつしぼり
    甘くて土田らしい酸味に苦味
    土田にしては最初から飲みやすくてクセも少ないけど
    しっかり土田って印象でおいしい

    2024年4月7日

  • oji_boy53

    oji_boy53

    3.5

    精米歩合 90%
    alc 16%
    焼酎用黄麹

    う~ん マニアックですね。
    好みは分かれるかも
    ショッパイ❓️

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年4月1日

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土田の酒蔵情報

名称 土田酒造
特徴 土田酒造(つちだしゅぞう)は、群馬県の北部川場村に位置し、1907(明治40)年創業の酒蔵である。「誉国光」の銘柄で地元から親しまれ、戦前に行われていた品評会に連続で入賞した蔵にだけ与えられる「名誉賞」を関東で唯一受賞した歴史を持ち、古くから確かな技術力を誇る蔵として知られていた。現在は”米の旨味を出し切る”をテーマにし添加物を使わない、古来からの製法である酒母造りを主とした酒であるが、それは現在の6代目蔵元と杜氏が2017(平成29)年に行った改革「全量純米生酛仕込み」への転換からである。創業以来、普通酒の地元消費がほとんどであったが、地元の人口減や高齢化に伴い消費が減少。「地元以外の人にも飲んでもらえるような酒に」と、純米酒の酒造りを始める。数々の酒を研究すると、新政酒造(秋田)との出会いが大きな転機となり、杜氏の星野氏が新政酒造へと修行に。「新政」の造りを体得しその後の品評会でも高い評価を得ると、「添加物を使わない純米」の酒を土田酒造の酒と定め新ブランド「土田」を誕生させる。米の味わいを最大限に引き出す濃淳で旨味のある味わいは個性的で、地元だけでなく全国の酒好きを唸らせる味を生み出している。
酒蔵
イラスト
土田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 誉国光 國太郎 尾瀬の清水 土田 群馬 群馬ナチュラル Meat Lovers Only 研究醸造 はつしぼり一 尾瀬の木道 川場木桶
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 群馬県利根郡 川場村大字川場湯原2691
地図