磐城壽 （いわきことぶき）

磐城壽　夏酒吟醸
甘みはあんま強くない。粘度が高い感じ。
香りもすごい立つわけではないけど、クオリティーは高いと思う。
今回飲んだのが季節遅めだったので参考までに。

磐城寿 熟成純米 あかがね R1BY54 2021.05。生酛、岡山県産雄町。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。口に含むと草感、もしくはポタニカル感を感じる。骨格と腰がありつつも、味の膨らみもあり、スッキリ切れていく。あかがねの古酒はいいなぁ。

『磐城寿 純米吟醸 ニューギンコラボ』
石灰、醤油、りんご、発酵バターの香り。
ふくよかで熟成感ある？

やや軽い。甘味は弱く滑らかな酸味、米の旨みを強く感じる。
クラシック由来の米粉感が舌にくる。
こくを与える旨みを伴った苦味とアルコール感を感じる。
飲み込むとアルコール由来の刺激と苦味が出てキレが良い。

余韻はやや短め。

２日ほど前の地酒は「磐城壽」でした。
前回はなんと「コシヒカリ」を使った華やかなお酒でしたが、今回は福島ではお馴染みの「夢の香」を使ったお酒です。
最近流行のフルーティーなお酒ではなく、かといって淡麗でもなくとニュートラルな味わいに仕立てています。
いっぺんに甘味・旨味・酸味・辛味を感じ、どの傾向の味わいのお酒なのか迷ってしまうほど癖がないですね。
食事やおいしいあてとともにだらだらと呑みたいお酒です。
おかげでレビューを忘れるほどでした。

浪江町産コシヒカリ55％ 真吟精米

やや辛口で料理とあうスッキリとした味わい。海の酒だけあって刺身との相性は抜群です。いいお酒だなぁ。

磐城壽 本醸造 生酒。
8月の備忘録。
盆の帰省にて。

スーパーで購入。
クラシカルベース。ほんのり甘み。
どこか懐かしさ漂うキレ味良い本醸造。
あんきもと会津産馬刺し、生牡蠣とも相性良し。

備忘録として

磐城壽　ゆい　桜梅桃李

うっすらピンク色、飲んだ瞬間から酸っぱさ炸裂。甘い梅干しジュースみたい笑

今まで飲んだことない酒。

備忘録として

磐城壽　ゆい　白雲

白麹しこみだからか、かなり独特な風味。

甘辛渋がそこそこバランス良き。

備忘録として

磐城壽　ゆい　純米大吟醸

特別純米より飲みやすい。

フルーティーでやんわり甘さに酸味しっかりで最後少し渋ったい。

何気に700レビュー達成。

備忘録として

磐城壽　純米大吟醸　コシヒカリ

淡白な味わいとあるが、どちらかと言うと純米大吟醸なのに骨太な感じで、甘さはさほどなく、酸味強め。