haccoba LAB （はっこうば らぼ）

haccobaでヘラルボニー

相馬藩の「殿」（相馬家第 34 代当主）が営む牧場のホエイをお米と一緒に発酵させたお酒。飲んだらホェーとなります。いいお酒だなぁ。

haccoba jam

イベントで頂いた。不思議な甘さと香りがある。聞いたら米と麹にくわえて、エルダーフラワーとホップと山椒が入ってるらしい。なぜ、その組み合わせでこのような素晴らしい味になるかは謎だが、とにかく美味しかった。

九州酒蔵びらき2024🍶

haccoba × Sake Brooklyn Brewing Co.フォートグリーン

小高醸造所のスイートビターな新しい酒。詳しくはHPをご覧ください。NYの人々が日本の森を感じられるようなリフレッシングなお酒を目指したそうです。いいお酒だなぁ。

水を編む -根本有機農園-

haccoba田んぼシリーズ第一弾のお酒。娘と息子が大変お世話になった小高の地で60年も米づくりを営んでいる根本さん夫婦の優しさが伝わってくる貴重なお酒です。

ボトルには詩人・菅原敏さんの書き下ろしていただいた詩が隠されています。

お正月に帰ってきた娘と息子と開栓しました。いいお酒だなぁ。

若手の夜明け2023

若手の夜明けでハッコバさんの限定品をいただいた。日本酒じゃない感じで、甘いまさにジャムみたいな

若手の夜明け2023 AUTUMN🌅
全国46蔵の若手醸造家が集まる日本酒イベント🍶 東京・大手町フィナンシャルシティ🏢

十 -je- （じゅう）
豊かな田んぼの全てを表現するお酒

息子と娘がそれぞれお世話になった有機農家根本洸一さんの田んぼでとれた雄町と天のつぶをほとんど精米しないで造られたhaccoba（ハッコウバ）のお酒です。

一年ぶりに戻ってきた息子を待っていざ開栓！かなり長く待ちわびました。

発泡ありで甘みと酸のバランスよし。醪の溶け具合も絶妙で旨みがじわじわきます。田んぼの全てを表現しようと、お米だけではなく、稲と稲の間に生えているヒエもほんの少し加えてあるらしく面白いお酒ですね。

日本酒をあまり飲まない息子も納得のうまさでした。haccoba注目です。

若手の夜明け - SAKE JUMP -🍶 大手町仲通り