土耕ん醸 （どこんじょう）

純米酒・山廃二回火入れ

土耕ん醸　山廃純米　鈴木酒造店
五百万石 精米65%　アルコール17%
穏やかな上立香で軽い色味があり、口当たりは軽めの甘さに程よい苦味とすっきりとした酸味、じんわりと米の旨みが押し寄せるしっかりとした味わいで後口は軽くすっきりとした辛口。飲み飽きない優しめの甘さと山廃の酸味がすっきりとして熱燗にも合う味わい

土耕ん譲　山廃純米原酒　29BY生詰


くろーばーさんが以前、美味しくて面白いお酒なので購入できる方がいれば呑んだ感想を聞いてみたいとのことで、通っている酒屋さんで見かけたので購入してみました😊

熟成をテーマのひとつにして29BY(2017年)に山廃仕込で醸されて、常温貯蔵で熟成されたお酒とのことです🍶

見た目がけっこう黄色いですね〜いつもの雪冷えでは乳酸の香りとアルコールの香りと少しクセのある香りがします😊

口に含むと乳酸の味わいと少しの酸味、熟成しているからか少しクセのある変わった味もします、好きな方はこのクセのある感じが好きかも知れません😋

2日目は初日の味わいに甘さが少し増した感じで美味しくなりました🤗

熱燗が良さそうなので飛び切り燗まで試してみましたが、熱燗くらいまでは甘さが膨らみ美味しく呑む事ができました、飛び切り燗だと辛さが際立っていました🍶

アテは漬物の盛り合わせと生姜焼きです🫚

土耕ん醸　山廃純米原酒　生詰

はじめての出会いに、
かなり怪しみながらも開栓
独特の匂いに、
黄色が強い
味も力強くも、コメの旨さが唸っていて、、
たまりません
それでもすっきりとキレてくれます
ものすごく強いクセがあるのも頼もしくて
ニヤニヤしてしまうのです
これは、病みつきになるかも
絶賛できないのに、
もう少し、また少しと進めてしまうの

冷や　4.5
お燗　4.7
炭酸　4.6
常温　5.0

採点悩みましたが、
これで問題ないはずです
個人的には常温が好きです

山形県のお酒
お米は福島県
一升瓶で2,992円(税込)
出口屋
初めてみるわ！と思ったら今年の5月に買うてた
記録だいじ
でもBYが違うっぽい
それで色ついて古酒っぽい味わいやったのか
お燗せえへんかったけど、温めんでも好き
ぬる燗試す前に無くなりそう

磐城壽、山形県。
税込2,992円
限定生詰版 BY:R1

土耕ん穣
山廃純米原酒　生詰
平成26BY 常温8年熟成
福島応援企画。
鈴木酒造店は津波により被災して、
山形県に移りました。
最近みたTV番組で福島県に戻るとか…
箪笥の奥にしまっておいたこのお酒で、
福島に戻られることを祝いたい。
元々は磐城寿で有名な酒蔵。
別ブランドのこのお酒はどうだろう？
酒の旨味はこちらの方、味わいも力強い。
後味はすっきり辛めで、御燗で真価を発揮する。
刺身や燻製など、あてに困ることもない万能酒。

四合瓶が無かったのですが、どうしても欲しくてひっさびさに一升瓶を購入しました。
抜栓すぐはアルコール臭強くてトゲトゲしい感じでしたが、１週間以上するとだいぶ丸く落ち着いた風味になりました。
ややコクのある、米旨味のある定番系。食事を選ばない万能型。
五百万石ってもっとシャープに仕上がるイメージがあるけど、結構しっかりしてます。良い酒です。

山廃…しっかりした
お料理と合いますね(ᵕᴗᵕ)⁾⁾
(ちなみに福島ではなく山形のお蔵のようです)

土耕ん醸の山廃純米を常温で。しみじみ旨い。