磐城 壽 アカガネ
〜燗酒を求めて〜
越生梅林(埼玉)より甘くなく
奥播磨(兵庫)よりライトに感じる
このオーダーで選んだ一本。
普段冷酒ではあまり選ばない雄町米
色味は結構黄色
◾️常温
酸味は強くなく、キャラメルのような香ばしさと
ハチミツのような芳醇な甘味
ただ、甘すぎる訳ではなく常温で十分飲みやすい。
もう美味いよ。
◾️人肌燗
若干酸味が立ちスーッとキレる
甘味より雄町ならではの旨みがフッと広がる
ナッツ系の苦味や渋みを感じるが、嫌味はない。
◾️上燗
旨みがグッと強くなってる印象
酸は無い、ただ苦味渋みが際立ってきたかも、、、
より穀物感が出てきて、食中酒とかに合う
てか米に合う。
◾️とびきり燗
んー苦味が強い！ただ、同時にボディも強い
甘味は控えめで、旨みがのってる
飲み飽きせず、スッと消えていく
