飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

銘　　　　　柄：飛鸞 HIRAN 　にこまる　QUEEN 無濾過生原酒　@hiransake_official
ｓａｋｅｔｉｍｅ39位
酒　　　　　蔵：有限会社　森酒造場
所　　在　　地：長崎県平戸市
原　　料　　米：麹米 山田錦20%、掛米 にこまる80%
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：麹60 掛25
アルコール度数：14.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過生原酒　おりがらみ・うすにごり
価　　　　　格：税込3300円/升

去年ヒヨって買わなかったにこまるクイーン　この1年間で20%も価格が上がり一升瓶が買えるくらいの値段になってしまったが意を決して購入

上澄みはクリアで甘みが強い　次に瓶内を馴染ませて澱を絡めると甘み酸味旨みが混ざり合い複雑な味わいに　あとちょっと甘酒みたいな香りも　通常のにこまる無濾過生に似た雰囲気も感じる

掛米25%まで削るとこんなきれいな甘みになるんだなと感心しました　体感日本酒度▲4 私◎

飛鸞 にこまる 無濾過生原酒 税込1925円

含むとシュワっとグレフル強酸味
若いリンゴな甘酸味
軽やかなオリで軽いシルキー感と優しい穀物な旨味
後半は渋酸味で引き締まる

軽やかな口当たりだけど色々な味わいを感じるお酒
程よく軽やかなので味を探してると飲み過ぎてしまう

レマコム~5°保管からの開栓
酒造年度2025年初秋
HIRAN 彩道

香りは控えめマスカットの様な香り
発泡感はなく程よい甘さ
生酛由来か何とも複雑な酸味が広がっていく
鼻に抜けていく苦味でスッキリ切れる。

九州でも平戸の飛鸞と福海の二軒がかなり好みで美味い！
でも博多方面まで足を伸ばさないと手に入らないのがツライ…

HIRAN Happy New Born　　
フレッシュな甘旨酸ジューシー。少し置いて落ち着いてくると、上品な甘旨。美味しいお酒です。

長崎の森酒造場「飛鸞 輪廻転生」
十二支の干支ごとに違う
お米を選んで使うというとても
新しい発想のお酒です。

午年は「愛山」
爽やかな青リンゴの味が
シュワシュワっとふんわりと広がります(*^^*)

甘いけど生酛造りの複雑な味わい

飛鸞　神楽

今回に関しては神楽の圧勝！