笑四季 （えみしき）

笑四季 レトロラベル 純米
いつも個性的なラベルで楽しませてくれる笑四季さん。二回りぐらいしてようやく原点回帰した感がありますね（笑）
上立ち香は熟した桃の芳醇な香りが鼻にツンと！あとは杏かな？結構フルーツ感あります。気になってよ～く嗅いでいると紫蘇のような香りも（笑）
含むと生酛由来か微発泡しているようなチリチリとした個性的な酸の刺激。やっぱりプラム系の果実感に、しっかりとした甘み旨みが舌にジュワリ。そして締めの酸味がギュっと。これはめっちゃ好きですね！生酛純米とくれば！燗の扉の余韻もあってか（笑）、燗をつけると酸味穏やかでキレ旨！
先日立ち寄った湖南市の夏見を散策している時に見つけた、年季の入った笑四季さんのレトロ看板。Sensationの翁だぁ～！と感動しつつ、酒屋さんでもSAKETIMEの皆さんのレビューでもお見かけしていたこのお酒のことを思い出して購入したのでした。これはリピ確定です♪

笑四季　純米　レトロラベル
先日、笑四季Sensation白を飲んで気に入ったので、
気になっていたレトロラベルを購入。
笑四季といえばオシャレで攻めたラベルが多いイメージなので、古臭いデザインは余計興味をそそります。
レトロラベルが出回るのはほぼ滋賀県内らしく、都内でゲットできたのは幸運でした！(とはいえ、滋賀のアンテナショップに行けば普通に買えるのですが…)
精米歩合50%というスペックはSensation白と同じです。
味はこちらの方が甘みが遠く(とは言っても十分甘いです)、白ワインに近いニュアンスがありました。
好みの味でした。チーズや洋食と合わせるといいかもしれません。ごちそうさまでした。

笑四季　INTENSE 620 ぶどう

初めての笑四季さんはラベルで選んだこちら。
ぶわっと甘さが広がり、その後に爽やかな酸味がキュッと締めます。
後味はすっきりしているので甘味がくどく感じなくて飲みやすい◎
スイーツに合わせるのも面白いかも！

笑四季　Masterpiece 古式　生もと
香りは穏やかながら、味は非常にクリア且つ透明感とフルーティさを感じます。うまいです。

香りがすごく爽やか🍶🌸一口飲むと、口の中に広がるふくよかな味わいが心地よくて、後味の切れ味もいい感じ！それに、料理との相性も抜群で、スパイスの効いたエスニック料理や洋風料理と組み合わせたけど、とても美味しかった😌👌もっと美味しさが楽しめる料理を研究したいなあ！

笑四季 センセーション 黒ラベル 生酒

香りは、控えめだが生もとっぽい中にフレッシュ感も感じられる。
含むと米の旨味と酸味が滑らかに広がる。
生酒だが、ガス感や華やかさはない代わりに、落ち着いた雰囲気がある。

庭の木の消毒をした。殺虫剤のスミチオンと殺菌剤のトップジンを混合して４ℓ作り散布した。
この時期、一通り新葉が開いたところだが、油断すると虫に食われて葉が穴だらけになってしまう。
紅葉の赤と、梅の緑と、つるバラの黄色が 信号機の組み合わせになっている(笑)。

■品名：笑四季 センセーション 黒ラベル 生酒 1800ml
■タイプ：純米 生
■甘辛濃淡：日本酒度---- 酸度----
■精米歩合：50％（滋賀県産玉栄）
■アルコール：15度
1800ml　2,640円(税込)

笑四季 笑四季劇場 等身大の不完全

お世話になっている酒屋さんで品定め中に、店主さんより「売っている商品の中で一番香りが出ている」ということで興味があって購入。

香り超華やか！フローラルで、フルーツに例えるならパイナップル。こりゃカプ系プンプンです。凄いな。
口に含むとミルキーな甘さとパイン系の香り、ただ後半はちょっと吟醸香が崩れたような嫌な感じが来る。
甘辛でみると、意外にも辛口寄りのような味わい。

火入れなので、極端に崩れることなくパイナップルな香りは安定、酸味が少ないため甘味が目立つ。
パイン系の香りに引っ張られるため、これなら酸も欲しいと思いました。
　

笑四季 センセーション 白ラベル おりがらみ

穏やか目でほんのりメロンのような香り 。
甘さほどほどで後半は酸と旨味、パッとしないような・・・
温度が上がると10号酵母らしい心地よいメロンぽさが出てくる。
酸味と渋みもある。何も知らずに飲んだら生酛ってわかるのだろうか？
モダン生酛って造りが上手いお酒だとまったくわかりません。みんなわかるの？
そのようなお酒を造れるお蔵も、味がわかる人も凄いなと思います。

２日目もメロン系の香り、初日よりも苦み渋みが出てきている感じ。

3日目、常温放置した後、かなりドライな味わいになりました。ひねるとかは一切なかったです。
　

笑四季 Savour the Flavor さくら 生

「笑四季 限定醸造 さくら 生」は清涼感のある瑞々しい香り優しい甘味と綺麗な酸が広がる華やかで柔らかな味わいです。
滋賀県産の「渡船２号」を原料米に東京農大酵母さくらを使用して醸された試験醸造酒です。
美味いです😋　非常に綺麗な味わいで、程よい酸味がたまらない。😆　最近、「笑四季」率が高くなっております。本当に全国に美味い酒があるものです。
アテはマグロの煮付け。うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１５度

購入価格　3,200円（税抜）

笑四季 赤い糸
春のUTAGE祭りにて
続いては目的だった笑四季さん
オシロイバナ酵母を使ってるそうで
花の甘い香りを感じる一本