まささん(2025年6月20日)の日本酒「天明」レビュー

天明 純米吟醸本生 「月白の天明」。
市内 人見酒店で購入したもの。

兵庫産から会津産の山田錦に切り替えて、リンゴ酸多産生酵母を使って醸じたというお酒。
ラベルの文字がローコントラストで読みにくい・・・

グラスに注ぐと、ほんのりフルーティ（バナナ？ リンゴ？）+少しナッツっぽい香りも。

口に含むと、明確な甘口！
酸味そこそこで、確かに甘酸の風味はリンゴっぽいです。加えて、少しプラムっぽい風味も。
飲みごたえがすごくて、甘重くなる手前でバランスしてる感じ。
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

「フルーティ濃醇甘口」ってとこでしょうかね。
過去呑んだ「甲子アップル」の甘酸を控えめにした（リンゴを主張してる）味筋で、どちらかと言えば単体で食前食後向き（デザートワイン的）かな？

ということで半分くらい単体で頂きましたが・・・
鯛刺身+甘口醤油と合わせてみると、お酒のリンゴ酸風味が際立ってきて、且つお酒の甘みと山葵の刺激との相性もいいです♥♥♥
これ、食中にもいけますね！！

「林檎を彷彿とさせる甘みと酸味」「天明の最良最美は食とともにあり」
まさしくそんな感じ！　ご馳走様！！