天明 （てんめい）

『天明 bange hanahubuki origarami ichibi 蔵椿 おりがらみ一回入れ』
ありがらみ故の乳性でふくよかな甘い香り。
炊いた米、バナナ、洋梨、生クリーム、杏仁豆腐、クリームチーズ。

アタックは瑞々しくジューシーなら味わい。
清涼感とバナナ。ライチ果汁感ある。
甘さは上品。
ふくよかなお米の味わい。ありがらみ故のシルキー感。
米の甘味。
そこに爽やかで力強い酸味。
甘苦味もあり余韻をまとめる。

落ち着いた食中タイプ。
フレッシュな酸味と米のしっかり旨み。
低アルコールの軽さも。
余韻の穀物感がいい感じ。
しっかり日本酒らしさを感じさせる。

天明 中取り 零号 おりがらみ純米生酒 (24)

重くなく 日本酒の味が 優しく尾を引く 穏やかな素直な味です😊
｢僕らの誠｣ が ストレートに伝わる気がします
日本酒は お米🌾 お米が生きた味 好きです
美味しい☺️

(福島県福島市：橘内酒店様)

もうすぐで15年。頑張ろう日本。

天明　純米生酒　中取り参号　1.8
製造　2025年12月　開栓　2月26日

大字(だいじ)で表される中取りシリーズ。
蔵発信のSNSによると、

零　瑞穂黄金　77％精米　14.5度　－6／1.9
壱　五百万石　70％精米　15度　ー1／1.4
弍　美山錦　　65％精米　13度　＋4／1.2
参　亀の尾　　80％精米　15度　＋5／1.4
肆　赤磐雄町　77％精米　14度　－4／1.7
伍　夢の香　　75％精米　15度　－1／1.6

購入時点で参まで発売、価格は同じ。
零か参で迷ってプラスの亀の尾を。

香りは穏やか、メロンにちょっと桃。
桃メロンの甘味、程よい酸味、軽い苦味。
少しミネラリーでスッキリしない含みは
低精米らしいところだが重くは感じません。
開栓しばらくは意外やキリッとした辛旨、
やがて日毎に甘旨に転じていきますが、
最後までベタつくことはありません。

澱混ぜの方が乳酸が効いて、
スッキリした辛ーい甘味(笑)の甘旨。
のど越しで効かせる渋甘味の地味さが良い。

お燗は木目細かい泡、雑穀米のお粥の香り。
キリッとした甘味の甘旨酸。

取扱店にて　税込3,795円

おりがらみ、うすにごり、霞酒シリーズです。

今回は王道の天明。
画像はよく似ていますが
最近よく投稿されている
雄町の僕らの酸ではなく
美山錦の僕らの美の方です。

とても美味しかったです。
このシリーズはどのお酒も大味的には似た酒質な味の方向になりがちなのですが…
春なので、華やか、という表現がしっくりくるでしょうか。

何と言いますか、
一言でいうと、ほろ苦。
ありそうであまりない、甘いのかと思うと淡麗か、と思わせて苦味でキレる…
そんな印象での、ほろ苦です。

基本は単体でとても美味しいので、食中となると合わせがとても難しかったです。パスタもハムもガーリックな鶏肉も何かしっくりこず、単体が一番という状態で開栓初日を終えて少し勿体なかったです。甘いワインと合うアテがいいと思うので、明日リベンジしてみます。

初日のシュワ感がどこまで残っているか…
この手のお酒は短期決戦なので忙しないですね笑

ザ、日本酒な合わせとは真逆になるので、
料理をしない自分的にはそこが一番の悩みどころです。

追記
2日目
シュワ感抜けて薄い砂糖水に。
この手のにごり系は遅かれ早かれこの道を辿りますね

天明　北海道雨竜産彗星

備忘録として。

飲み会の解散後に
1人になりたくて、ふらっと寄った行きつけで。
店じまい仕掛けてあったのに、
快く一杯飲ませてくださいました。
しかも、帰りは送っていただくという…。
ホスピタリティ！

『天明』
飲み会後ということもあり、
細やかな味は覚えてないけど、
「おいしー」と言ったのは覚えてます。
「酸味特徴」とラベルに書いてありますが、
時々、酸味と甘さと辛さがごっちゃになって
わからなくなってしまあいます。

そんなことはさておき、
「うまい」からよしとしましょー。

天明『純米大吟醸』 "金色の天明"
25/12/25購入→26/1/14開封→1/17完飲

渋い桃様、柿のような上立ち香。味わいは蜜りんごのようなリッチな甘さが広がりますわ🍎
濃厚な口当たりながら後味は程よく酸とキレが効いてスリムな輪郭に仕上がっておりますわね！

譲受物で製造から1年ほど経っておりましたけれど、バランスが追求された天明最高峰としっかりわかる出来栄えですわ。最後まで洗練された美味しい一本でしたわね！

2607

2026 0212
☆☆☆☆

天明（てんめい）

純米 生酒
中取り参号
精米歩合 80%
アルコール15%
会津産 山田錦19%
秋田県産 亀の尾80%

曙酒造
福島県 会津坂下町

天明　中取り肆号

積みたてフレッシュな苺のような少し青さの残る甘やかな香り🍓
一口含めば…わおっ😆酸っぱい😆✨
いやいや嫌な意味じゃなくてね👍
結構甘みよりも旨みよりも、酸が前に前に出ております😁
追いかけてイチヂクみたいな青みとこっくりとが混在したような甘みと旨みがやってきます🩷
去年と随分違う？？？
でもこれはこれで癖になる味わい😁👍
白麹四段の特徴ある酸のおかげで後口のさっぱり感がすごい👍✨