天明 （てんめい）

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：天明「Sora」かろやか純米“夜空“ concept workers selection CWS コンセプト・ワーカーズ・セレクション　@concept.workers.selection
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：〃
所　　在　　地：〃
原　　料　　米：広島県産雄町
タ　　イ　　プ：純米
精　米　歩　合：65
アルコール度数：13.0
日　本　酒　度：+5.0
酸　　　　　度：1.6
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：協会1001号
コンディション：生酒　生もと

8ヶ月前に瓶詰めの生酒は如何に　やや黄味がかった液体で甘み抑えめで酸味と旨みが先行する　悪くはないんだけど決定打に欠けるような個性がないような　私◯妻△

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：天明　-GEPPAKU-の天明　純米吟醸本生
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：曙酒造株式会社　@akebono_brewery
所　　在　　地：福島県河沼郡
原　　料　　米：会津産山田錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：14.5
日　本　酒　度：▲5.0
酸　　　　　度：2.5（想定値）
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：リンゴ酸多産性酵母、協会1001号
コンディション：生酒　槽しぼり

最新の7月発売よりも2ヶ月前（5月）のタンク

ひやおろし・秋あがり、は涼しい夜にゆっくり呑みたい…
短い秋はまだまだ先のようです…

お米の香りを活かしたお酒

フルーティーで甘酸っぱい
ガス感無し
控え目な渋みと苦味

天明

天明✕町田酒造

例の頒布会３ヶ月目は天明とせんきん。
柔らかな甘味が天明っぽいです。町田酒造っぽさはよくわからなかった。

さらさら純米
アルコール11.5%、すっきりというより薄い。水割りの様。
自分には合わないかな。

天明　さらさら純米　生
ガス感は無しの甘苦渋、キレは良い。
ただ、好みのタイプではありませんでした。

天明　山田錦×北海道雨竜産彗星

珍しい天明で手にとる
甘みは抑えて、すっきりした美味しい酒
すっきりしているとはいえ、メロンのような
味わい
とても美味しい