天明 （てんめい）

純大吟 金色の直汲み生　720㎖
使用米　：会津産夢の香100％
精米歩合：37%
酒渡　　：-3
酸度　　：1.2
酵母　　：うつくしま夢酵母F701、協会ka8酵母
ＡＬＣ　：15°
製造年月：2025.12
会津産「夢の香」を37%まで磨き、県オリジナルの酵母(うつくしま夢酵母F701)、協会Ka8酵母(24年1月に試験販売が開始され、華やかな香りを持ちつつ、貯蔵による老香の発生を抑えるという特徴を持つ酵母)を用いて醸した純大吟を、搾った当日に直接瓶へ直汲みした生酒。21年以来4年ぶりの発売。直汲みした生らしいフレッシュさを感じながら、旨味や甘み、酸味、ほのかな苦味が全体引き締め、天明らしい透明感が包み込み、綺麗にフィニッシュしていく味わい。

12/24エディオンのレマコム内で天明を発見🔍
ググると４年に一度姿を見せる天明解禁！と知りこれも奮発しちゃった😅
それを元旦の晩酌にしまーす🤤
おおー😮蜂蜜ぽい甘さ。
熟した果実感のようでもあり後～ほのかに苦みも😋
単体でも食中でもいい🤭
文句ない💯の旨さでした😋
🥢：富山の鱒寿司
ごちそうさんでした(’3‛)＝3
🏡飲み用天明2本目

角打ちレビューの次は家飲みレビュー！
明日は忙しいから、サケタイムのレビューは
今年これが最後かと😅

今日のお酒はコレ⬇️

天明　味覚酸
やっぱりこのラベルからして、
CWSのお酒だよねー🤭
スペック的には純米酒という位置付けです。

味わいは弱いけどガスもあって軽快そのもの！
凄く飲み易いが故に、逆に印象に残り難いかな😅
もう少しフルーティかと思ってたけどね。

東京餃子スタンドウーロン🥟
水餃子とよだれ鴨を注文！
ずっと行きたくてようやく行けました。
いつも混んでるもんなぁ😩

今年のサケタイムレビューはこれで終了です。
また来年も宜しくお願いします🙇

天明　bange yamada origarami ichibi 蔵桜　おりがらみ　一火　50ぱー

中辛、あまりインパクトがない、メロン香はあり。

#179　天明　中取り肆号
2025年2月開栓
おりがらみの天明、とても爽やかです。甘さと酸のバランスが程よく感じられました。

天明　ワンカップ　純米酒　生貯蔵　　精米６０%

ん〜‼️
いい意味で水の様な口当たり。
旨味甘味がとても優しく飲み易いです❗️
コレは幾らでも飲める酒ですね❗️
キレは酸辛苦の三重奏だが、嫌味は無い。
綺麗に上手くまとまっているお酒です🍶
もう少し飲みたいと思わせる絶妙な量！
ワンカップは好みのお酒に当たると
後をひきます❗️ 終始フラットで、
とても穏やかなお酒。美味しく頂きました‼️

開栓直後はフレッシュ過ぎて2日目3日目とだんだん美味しくなってきました。今年は甘み少なめかな。

おりがらみ 中取り零号 純米生酒 新米新酒
使用米　：瑞穂黄金
精米歩合：65%
酒渡　　：-6
酸度　　：1.6
ＡＬＣ　：16°

12/12　蕎麦屋にこら②
💋に含んだ瞬間甘酸っぱさが広がった。
柑橘系の🍊や🍋のような味わいで甘酸っぱい。
チリチリ感もあって、大人のレモネードって感じで旨すぎ😋
単体でも食中でもいけちゃいます。
🏡飲みにほしいくらいうんまかでした😋
🥢：
京海老芋の唐揚げ
白子の天ぷら
鰤の昆布〆柚子胡椒ソース
黒毛和牛すじ肉ポン酢炒め
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

にごり。これも控えめにフルーティーです。美味しい。

うすにごりと言う言葉に弱い私、居酒屋さんで注文です。ドライなカルピスソーダで美味いです😋

天明　中取り零号　おりがらみ純米生

福島会津の曙酒造さんは明治37年ご創業。
行くならJR只見線会津坂下駅から徒歩15分
「さかした」じゃないよ、これで「ばんげ」
冬の空気が清らかに流れる会津の地。

おりがらみのやわらかな旨みとお米の甘み、
生酒らしいしゅわしゅわガス感、
ジューシーな酸がすっと通ってバランスいい
後半はきれいに締まって、キレも爽快！

この瑞々しさ、これはなかなかの逸品！
毎年これ飲んだら新酒シーズンの始まり。