車坂 （くるまざか）

車坂 山廃 純米酒 秋あがり　

シッカリ琥珀色、香りは酸と黒糖感のある甘さ。
ラベルには常温、燗でとあるが飲んだ瞬間に納得、この酸と旨味は冷やして飲むには勿体無い。
燗にすると酸味がビシッと効きつつもドライな口当たり、山吹極などの酸旨滋味がある熟成好きな玄人向けのお酒。
個人的には冬場に鰹出汁の効いたアテとともに燗で飲みたい、というか燗で飲むべきお酒。

という事で燗酒なら4.5でも良いけど、あまりにも特化型なので4.0に。

車坂　純米生酒　紀州土壁蔵
玉栄100%　精米65%　アルコール18%　
穏やかな上立香ほぼ色味はなく、口当たりフルーティーでグレープ感ある甘さがあり、しっかりとした味わいで濃い目の味わいを感じる日本酒で酸味も苦味もしっかり、後口にアル感とは違うカッとするいい辛みも感じメリハリある味わい。果酸辛。　note78

車坂　二十年常温熟成古酒　
アルコール19%　吉村秀雄商店　和歌山
しっかりと熟成香を感じて色味は強めで番茶様。
口当たりはドライフルーツ感ある深みのある甘さにしっかり濃厚さのある濃醇な味わい。紹興酒感ある味わいでここまで近い味わいの古酒は珍しく感じました。
癖もなく飲みやすく好きな味わいです。いい感じで年輪を重ね色気を感じる熟成酒。厚みのある味わいで古酒の良さが感じられました。　#note87

車坂 純米大吟醸 瓶囲い一つ火 和歌山県
フルーティな香りですが甘くなくとてもスッキリ美味しいです、、
いただき物でした。

波乗り車坂 山廃仕込み　生原酒
山廃の酸味と、甘み深さが止まらん。

車坂　山廃純米吟醸酒　R2BY 0.72
製造　2026年2月　開栓　7月3日

年イチで訪れる東京町屋の食堂で昼呑み。
ここのアジフライが好きでもう十年近く。
車坂を注文するがあいにく切れたところ。
お店提案のお酒で代替するが心残り。
帰宅して3月に蔵で購入したこちらを開栓。
ちなみに蔵での販売は熟成酒のみ、
その他は近くの「ねごろっく」さんをご案内。

熟成6年の色付きは思いの外に薄っすら。
穏やかで深いけど透明感のある香り。
甘くまったく障りなくひたすらまろやか。
年月を感じさせない色同様に古酒感は無い。

和糖にバナナ、桃、梨の控えめな甘味、
おいしい渋味にいい感じの酸味も合わさる。
くっきりとした甘酸渋は美味しいしかない。
感覚的なざらつきはミネラリーに感じるが、
軽快で全然古くは感じない。
モダンでもクラシックでもない
とにかくキレイで飲み易い山廃熟成酒。

お燗は軽くアルコールが立ち上がる。
麹や酒粕の米系の香りは感じない純度の高さ。
酸味が膨らんで飲みごたえアップ、上燗で◎ 。
酸味と旨味がいいバランスです
ふーととろけるように沁み込む。

蔵にて　税込1,760円

車坂 山廃純米 生酒 2022BY

ガチな酒友から頂いたお酒🚀①
約3年熟成酒👀💤

香りカカオ🍫、含むと紹興酒🤎
酸がしっかり効いて、クドさもヒネもない抜群の熟成感。
さすがガチさん🚃セレクト❗
燗でバター🧈に甘みが引き出され…
激ウマー❗❗( ﾟДﾟ)

お酒と一緒に届いたキムティー作りキット❣️
ってことで、アテは自家製キャベツキムティー🌶️🥬
今回はコク旨にできましたよ😉

今年の和歌山🍶８本目( *´艸｀)


と言っても半分が車坂😝
　今宵は集大成と言う事で…

口に含むと乳酸の旨味から😚
　
と～っても！クリ～ミィー👍
　と言ったら！もちろんマミちゃん♥️( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

山廃は酸が突出し、尖ってる感じがしましたが…
　こちらは乳酸の旨味が優しい味わいに(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

もちろん！アルコール感は強く、そこが苦手な方も多いでしょうが…
　私はこれくらいのパンチが大好きΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

カンゾー殴られ過ぎて、パンチドランカー確定かしら((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

呑み進めてガチに！お米の旨味が大迫⚽半端ない😤
　
五百万石でも、これほどのパワフルな🍶が造れるんだ😳
　と感心すると共に、間違いなく！お師匠様の🍶は越えてる１本だと私は思います😌


ヌクいの(^_-)

酸っぱみ系(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
　甘くない、あっためたメローイエローな味わい( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

含み香も力強く、唇の周りを舐め回すと幸せな気分になります☺️

見えない微生物との戦いを征した🍶
　日本酒って素晴らしいな！っと感じまくった夜になりました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

焼肉屋さんで飲みました！キンキンに冷えてて美味しかった〜
アルコール17なの？！そんな感じない！

今年の新酒も頂きました😌


開栓チーズの香り

口に含むとコク…
　乳酸も大人しめ( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

旨も、酸も、苦も、渋も…
　全て大人しいのですが深み？と言うか、広がり？と言うか😅

とにかく奥ゆかしいコクが素晴らしい(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

舌で転がすとアルコール感が強めに感じるも、フワッと香る🍇からの渋味が…
　赤ワインを連想します( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ


ヌクいの(^_-)

温泉？銭湯？の脱衣場の香り😳
　含むと、あっためたラムネ…

ハッキリした甘味は見受けられないものの、辛酸が主張する事によって米の甘味が引っ張られるのかもしれない…
　そして遠くに甘味が居るのも乙なもの(o^-')b !

ヤバいくらい旨い味わいで( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
　例えるなら新入生のような🍶…

初めまして！は？みんな大人しい😝
　時が経つにつれ…

おのおの主張が出てきて、連帯感が生まれた時に旨酒になるし、学生だったら良い学級にd=(^o^)=b

ほんと千五百円で良いのかしら？
　大人の事情？的なんを聞きましたが🙄

しがらみが無い分、お安く出来るんだったら呑み手としては有難いです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ