車坂 （くるまざか）

車坂 山廃 純米酒 秋あがり　

シッカリ琥珀色、香りは酸と黒糖感のある甘さ。
ラベルには常温、燗でとあるが飲んだ瞬間に納得、この酸と旨味は冷やして飲むには勿体無い。
燗にすると酸味がビシッと効きつつもドライな口当たり、山吹極などの酸旨滋味がある熟成好きな玄人向けのお酒。
個人的には冬場に鰹出汁の効いたアテとともに燗で飲みたい、というか燗で飲むべきお酒。

という事で燗酒なら4.5でも良いけど、あまりにも特化型なので4.0に。

車坂　純米生酒　紀州土壁蔵
玉栄100%　精米65%　アルコール18%　
穏やかな上立香ほぼ色味はなく、口当たりフルーティーでグレープ感ある甘さがあり、しっかりとした味わいで濃い目の味わいを感じる日本酒で酸味も苦味もしっかり、後口にアル感とは違うカッとするいい辛みも感じメリハリある味わい。果酸辛。　note78

車坂　二十年常温熟成古酒　
アルコール19%　吉村秀雄商店　和歌山
しっかりと熟成香を感じて色味は強めで番茶様。
口当たりはドライフルーツ感ある深みのある甘さにしっかり濃厚さのある濃醇な味わい。紹興酒感ある味わいでここまで近い味わいの古酒は珍しく感じました。
癖もなく飲みやすく好きな味わいです。いい感じで年輪を重ね色気を感じる熟成酒。厚みのある味わいで古酒の良さが感じられました。　#note87

車坂　純米生　玉栄　　
寝かせてないのに？？熟成感　濃い甘　

車坂 山廃純米吟醸酒 生酒
久しぶりに西小山行きまして
買ったことないなぁと思い
手に取りました
山廃なのにかなり口当たりが
まろやかで飲みやすく
しっかりとした旨みがあり
大変バランスが良いですね〜
生酛造りって言われて出されても
違和感を感じないでしょうね〜

お待たせしました
ハム競馬のお時間です
もっとも“はやい”馬が勝つ
皐月賞でございます
今回の世代は
突き抜けた一頭不在ですが
その分全体のレベルが高い
大混戦模様ですね〜
馬連Box 4 8 12 15
と人気馬抑えつつ
馬体診断が高評価な馬を
抑えました

熟成古酒ルネッサンス2026 熟成古酒を楽しむ春のイベント『赤煉瓦酒造工場』 🧱🍶

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アルコール系の香り
旨み　甘み　コク　コクのまま余韻

口に含むと心地よい酸っぱさが迎えてくれます( *´艸｀)
　爽やかな🍋から乳酸の旨味😋

高アル感は感じませんが、呑みごたえはバッチ(o^-')b !


混ぜ混ぜ🎵

甘味が増すのでは無く、酸が大人しくなる😳

爽快感は変わらず…
　玉栄らしい旨味より、酸がマジたまらんちん♥️

お師匠さんの下では五百万石で醸されてた酒造りを…
　米質が違う玉栄で醸される際に苦労なされた？と何かで見たような気がしますが🤔

これは毎年！
　特に真夏に頂いてみたい😌

どこの酒蔵様の速醸🍶よりドップリしてますが真夏に😝


ヌッくん(^_-)

ウメェ～～～🐏
　大好きな！強酸からのぉ～旨味がドゥ～ん⤴️

ショージ村上の軽やかなドゥーん！って歯の隙間から抜ける感じぢゃのうて、もっとこう！がっちりしたドゥ～ん！って…
　そこ必要なとこかしら🙄

乳酸系の半端無い！含み香に(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
　トムアンドジェリーと明石の立呑屋たなかさんで呑(や)ったの思い出しましたわ☺️

間違いなく今宵も色々な思いが浮かび上がり…
　その中心に玉栄について、熱く語る🐱さんの眼鏡の奥が✨と輝いて見えました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

車坂　プロトタイプ　KODO.ec162 純米酒　1.8
製造　2025年12月　開栓　3月18日

紀ノ川が和歌山市に流れる少し上流。
岩出市の吉村秀雄商店さんご紹介の
「ねごろっく」さん。
蔵の敷地内に有り直売店みたいなお店だが、
全国の地酒が揃い角打ちも併設。
車でなければ長居したくなるお店。
普通の純米吟醸を買うつもりが隣に目が‥‥

熊野古道から発見分譲された古道酵母。
その後改良されカプロン酸エチルを
高生産させる事に成功したのがec162株です。

奥深くからスーと立ち上がる香り
森のように包み込まれるような落ち着き。
熟した林檎やバナナをベースに
ハーブや醤油も感じ複雑だが重くはない。

サラッと上品な和三盆の甘味から入り、
杏、さらに出汁を感じるうちに、
じわーと湧き上がる木苺や柑橘の甘酸味。
これに軽い苦味が混ざり渋味に置き換わる。
この渋味が寄り添うように調和する含みは
いささか野生的な酸味が特徴です。
程なく気持ちいい甘渋酸となり越します。
おもしろいけど酸っペーな(笑)

お燗は甘渋から酸味が立って甘酸渋に。
やっぱり酸っぱい！

取扱店にて　税込2,970円