車坂 （くるまざか）

波乗り車坂 山廃仕込み 生原酒 五百万石

お寿司屋さんにて♪
秋から夏へ(笑)
日本酒リストに、
杜氏自らがテイスティングで「ウマッ!」と
絶賛する出来栄え
と書いてあったので
山廃、アル添、五百万石と
わたしにはハードル高いですが^^;
先輩が半分飲んでくれると言うので
オーダーしました。

香りはザ・アルコール!
口当たりからとろっと
濃厚！重たいです。
でもキレは良いので
2杯目とすすみました^^
が、あとは先輩におまかせ(笑)
わたしには難しかったです^^;
美味しいお酒だと思います。

車坂の純米大吟醸山田錦五割磨き
ややスッキリしたテイストで辛口のお酒。
以前飲んだ時と変化も少なく旨い！
魚系のつまみにはぴったりで、
穴子と共に美味しく頂きました。

車坂 山廃純米吟醸 秋あがり R1BY
お出汁が欲しくなる！魚介類が食べたくなる山廃純吟の秋あがり！

2020初モノ、秋あがり。早いもんすね。しかし毎年季節を酒で知るなあ、と思います。
中目黒の素敵な酒屋様で閉店間際に購入。紀州黒潮　魚に合う吟醸酒ってジャケコピーと、鰆から始まって虎魚で終わる魚名のデザインが寿司屋さんの湯呑みたいでソソります。
一口呑むと、クチビルが痺れる？感じあれ？ザーッって一瞬ですべてを流しこむ、、好きです。今晩はサバだけど、明日はカツオの熟したので楽しみます！
御馳走様でしたー

純米酒

昔の撮り置きです。

車坂　涼の純米酒
和歌山の吉村秀雄商店さん、初めて飲みました。
少し色みあり、夏酒らしく後味すっきり。香りも穏やか。
キュッと冷やして食中酒としても美味しく、濃い味のアテとともに晩酌にも、娘たちとどうぶつの森をやりながらの巣ごもり飲みとしても、なんでも相性良かったです。
何よりコスパも良く、紀土といい車坂といい和歌山の酒は良心的なんですかねー、感謝！

車坂　山廃純米酒
2016.02製造　2020.05出荷
2015/H27BY
熱燗で頂いたが酸が立ち切れも良く、
食中酒として食事と合わせやすい。
熟成香は抑えめで、食の味を邪魔しない。
刺身でも揚げ物でも、なんでも合いそうなタイプ
に感じる。
抜栓後の変化も愉しみたい。

毎週恒例の火曜、水曜の休肝日を乗り越え
仕事帰りにウキウキ♪しながら近所の酒屋さんへ

今日は何にすんべぇ？
物色してると
５年前のビンテージ？
いいねっいいね～
よしっこれに決まり！でレジへ…

ところが店員さん
"あれっ登録されてない？"
色々と調べながら最後にたぶん三千八十円ですけど
これで良いですか？
って"たぶんで良いんか～い(笑)"

店員さんに残り物は"福"がありますねよね？
なんて言ったりして帰宅。。


前置き長くなりましたが今宵は！

車坂無濾過生原酒　山廃純米26BY

まずは冷で一杯
山廃の力強くコクのある味わいはもちろん
特筆すべきは上立ち香と鼻から抜ける含み香のバランスの良さ！
心地よさに暫く余韻に浸ってしまいました。
酸度は若干低く感じますが明日以降きっとバケてくれるでしょう。

次は燗で
久々に私の中で完璧！と思える味わいです
まろやかさが増し、少し酸度があがりバナナ香もします。
目を閉じて余韻に浸ってると渋味も押し寄せて更に良い気分になりました。。

一つあるとすれば、私は大丈夫ですがアルコール度数が高いので苦手な方もいるかも？…

また美味しいお酒に出会えて今日も本当に感謝です


車坂無濾過生原酒山廃純米
米　五百万石　　米麹　五百万石
精米歩合65％　アルコール度18,7度
日本酒度＋３　アミノ酸度2,9　酸度2,8
使用酵母　協会701号

車坂の斗瓶囲い純米大吟醸、山田錦五割磨きです。
メロンのような香りから始まって、
一口目はややフルーティに感じましたが、
後半はキレの方が強くて、
キレの良いお酒という印象。
バランス良く纏まっている印象です。

グレープフルーツの香り
山廃の酸、しっかりな甘うま
アルコールの辛味
あと味は驚くほどキレイ

山廃からのスッキリが意外で
くせになります

初日は唐揚げと
2日目はローストポークと

濃い味の料理と抜群に合いました

車坂 山廃純米吟醸 生()
山田錦、美山錦
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+4.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母K-901

久しぶりの車坂。
山廃純米吟醸生はお初。
どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
スッ、旨味苦渋酸じわり、さらり旨苦

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味。
しっかり旨味と苦渋酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨苦がきてさらりと消える。

で、結局どうなのよ？
うむ、山廃。
しっかりとキレイだ。
前半は酸味、後半は旨味な印象。
嫌な雑味感はなくて全部がキレイ。

魚に合う吟醸酒　ということで買ってみました。
魚には合うと思いますが、特段、このお酒だから　という頭一つ抜けた特徴は無かったように思います。　

でも酸味と渋みが強く、個人的には美味しい日本酒に違いはありませんでした。

車坂の純米吟醸酒です。
一定期間、熟成しているようですが、
あまり熟成感を感じる事ができず。。。
お燗にすれば良かったかな？

車坂 山廃純米吟醸(吉村秀雄商店：和歌山)
山田錦、美山錦
精米歩合55
アルコール16
日本酒度+3.0
酸度1.6

車坂3発目は山廃純米吟醸。
実はこれが本命。
山廃、どうくるかな。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、木香・アメ・シロップ。
飲み口は、豊醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
透明感のあるキレイな旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。旨味と苦味がじわり棚引く。

で、結局どうなのよ？
出汁がほしい。キレイな旨味と酸味、後口の仄かな苦味。これは出汁に合うと思う。出汁に少し柚子を刻んで入れるとさらに良さげ。旨い…

車坂 魚に合う吟醸酒(吉村秀雄商店：和歌山)
山田錦、美山錦
精米歩合58
日本酒度+5.0
酸度1.8

車坂、お次は吟醸酒。
魚に合う、淡麗で旨味強め？
まぁ、飲んでみないとわからん。
どうくる。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、あまり感じないな。わずかにセメダイン。
飲み口は、淡麗旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりした入り。
程好い旨味と口の中をキュッと締める酸味。若干アルコール感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。酸味と絡んですっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
たしかにこれは魚に合いそうな味わいだ。旨味とキレの共存。程好く旨味あり、酸味と苦味がすっきり切る。魚に合うってことは食中酒としてのレベルも高いってことだ。純米もよかったけどこれもいいぞ。温帯は冷や～。冷酒だと淡麗辛口。少し温度が上がってくると旨味が顔を出してくる。山吹極の上級者向けと飲み比べしたくなってきた。

車坂 純米酒(吉村秀雄商店：和歌山)
玉栄
精米歩合65
アルコール度数15.5
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母K-9

前々から気になってたお酒。
蔵で熟成させてるのか。
上り坂を歩むような力強さ、下り坂を駆け下りるような爽快感…興味深い。
どんな味がするんだろうか。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、木香・アメ・シロップ・玄米。香ばしいかほり。
飲み口は、濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした入り。
甘味はほとんど感じられず。
まろやかに熟成した旨味。
口の中がキュッと締まるような酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半少し苦味を感じてフィニッシュ。キレは速い。すっきり。

で、結局どうなのよ？
食中酒。それもかなりレベル高い。しっかりと濃い旨味。濃いけど軽快。後口もキレイにすっきり。たしかに、力強さと爽快感。

魚に合う吟醸酒らしい。魚はなく、単独で飲んでみたよ。食中酒にしては味が濃い。苦味と酸味が特徴的。淡白な魚と合いそうな気がします！今度は魚と一緒に飲みたいなぁ。

香り良く、スッキリとした飲み口

甘み控え目で、程よい香り。
後味が、少し鼻につく。

株式会社吉村秀雄商店
車坂 涼の純米酒
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
アルコール分 16.0%
精米歩合 65%

初めての車坂。
見た目は夏酒っぽいが、香りは結構強め。ガツンとくる好きな感じ。
たしかに甘味は控え目でキレも良い。後味もスッキリしており、夏酒らしくどんどん進んでしまう。
夏酒はスッキリしている分物足りなさを感じてしまうものが多いが、香りがしっかりしており、とても楽しめた。