和田龍登水 （わだりゅうとすい）

先日の上田のやきとり番長での呑んだ酒2弾は

和田龍登水の美山錦の生原酒

こちらは初顔合わせ。丸みと穏やかさがバランスよく響く。決して他所行きではないのにどこか高貴でクリアな水感。そのバランスの塩梅たるや素晴らしい

和田龍登水　山恵錦純米　生酒

これで3種類目、あとひとごこちで制覇かな？
これまででは一番好みかも。
柑橘っぽくならない程度の適度な酸味と、
控えめながら良い香り、主張しすぎない甘さ。

和田龍登水　ひとごこち　純米生酒　1.8
製造　2024年4月　開栓　5月25日

生酒らしく気持ちの良いポン！
開栓時は控えめでサラッと優しい吟醸香、
マスカット、メロン、微かに米感も。
穏やかに酸を効かせた優しい甘味、
和糖にブドウ、メロン、オレンジ‥‥。
留めるうちにやんわり苦味が調和してくる。
平穏な含みにフワッと柔らかな光が射すのど越し。
一瞬、スッキリとキレたと思わせて
じわーと続く苦味の余韻が気持ちイイー。

実は、時間経過や温度の違いで
随分と印象が変わります。
じっくり付き合うには面白いが、
レビューの評価が安定しないのはこの辺り？
好みは開栓後数日経過、
冷蔵庫から出してしばらく置いた室温近く。
甘味はあくまで優しく、　
酸を効かせた苦味が招くキリーとした辛味。
米の旨味がとろける適度なトロミが柔らかい。
ご近所のお酒ほどキレイでは無いが、
何故か愉しい。

蔵にて　税込3,520円

美山錦、山田錦、山恵錦、ひとごこちの4酒。
何故か全て同じお値段。
美山か山恵を選びたくなりますが、
蔵元の熱い話を伺って、酒に人あり、
謙太郎くんのひとごこちを選びました。

和田龍登水　美山錦　生酒

梨のような風味を感じながら、ピリッとした辛味、わずかな苦味がやってきます。

スッキリとした日本酒でした。

いつもの酒屋さんで。甘旨味は比較的に抑えめの酸味を感じつつ後のキレ。中々他にはない味わい個性的です。

和田龍　登水　
美山錦純米　生酒

やっぱり長野のお酒は
長野の酒米なのかしら。
ひとごこち率も異常に高いし笑

こちらの美山錦も、
山田錦よりもハマってる感がすごい。
酸味が効いて、フレッシュで美味しい。
でも「おもしろき酒」系かも。

飲み口は柔らかく入ってるけど、辛口でさっぱり飲める。
上田で酒蔵の前を通ったけど残念ながら休みで、駅前の居酒屋で頂いてます。
おたぐり(馬モツ)と一緒に。

上田の魅力発信 地酒と美味しいおつまみ🍶銀座NAGANO🍎🍏

2023/12/23 酒まさし 購入
和田龍登水 山恵錦・生酒 上田市産 契約栽培米使用

和田龍登水 山恵錦 生酒

含むとグッと旨味酒
甘味なんてない
酸味が心地良く
旨味酒だけど後味サッパリで杯がススム
食中酒に良きお酒で旨い

蔵元に行って社長とお話しました
説明熱心な方で触るもの全てにコレはですねーと話しかけてくれるw
パンフレットを見ても、醤油を見てもバシバシ説明してくれる
お陰様でコアなファンがいるという1升瓶の醤油買いました

mentime
卵とじラーメン
一応ローカルラーメンだそうな