太平海 （たいへいかい）

太平海　純米吟醸1314
初太平海。13度で14号酵母だから1314とのこと。すっきりした果実味のある香り。甘味、旨味、酸味のバランスが良く、何となく廣戸川とか雪の茅舎とか自然郷のような纏りのある優等生的な味わい。低アルの軽快さもあり杯が進みます。
　とても美味しい酒だと思います。
　

太平海 純米吟醸 雄町 1314

今宵の地酒は、茨城の「太平海／おり絡み 生」です。
瓶の底に、極々僅かな おり が沈殿しています。
開栓し始めると、ポンッ！という音と共に栓が抜けました。
危なーッ。ちょっと、ドッキリ。
スパークリングのお酒ではないのですが、生きている証ですね。
それでは、いただきま～す。
これは旨い。
フルーティーで、酸味の効いた洋ナシのような味わいです。
呑みすぎ注意のお酒ですね。

純米おり絡み

府中誉・渡舟の地元銘柄
マスカット様の香りで非常に美味しいです。

純米　おりがらみ

太平海 純米吟醸 雄町1314　無加水原酒

「1314」の由来は「13度の無加水原酒、14号酵母使用」に由来します。
一口目にほんのり甘く軽い柑橘系の香り、そして爽やかな酸味を感じます。
アルコール分13％ですが無加水原酒でありとても軽やかな味わいです。
苦味殆ど感じません。
コスパも良く素晴らしい佳酒です。

米 雄町　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 13度
酵母 14号
精米歩合 55%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 3月
価格 720ml　1,595円（税込）

2021.12備忘

【太平海】★★★ 太平海　純米おり絡み　生酒
55%　15度
吟醸クラスに磨かれたお酒。
薄く濁った色合いで、含むと、お米のほんのり甘さとハーブ様の爽やかさと生のねっとり感の後にしっかり辛口がさわっーー、と。余韻は上あごに長めに残る。
脂が多いものをスッキリさせてくれそう。
タイプ爽冽　　甘2旨2酸1辛4 #sakenote
星は好みだけの問題‥

太平海

太平海 純米おり絡み
そこまでオリは無いのですが、爽やかな柑橘感がみずみずしい。甘味と苦味のバランスが絶妙かと、スルスルと喉奥に流れ込みました。今日は暖かく春を感じ喉を潤す酒となりました。
ご馳走様です。