和田龍登水 （わだりゅうとすい）

明日から一日前倒しで、今年の仕事が始まる。年を取ってもゆっくりさせてもらえないのぅ。その前入りで、信州・上田に投宿。酒処の佐久地方。昨秋ぶりです。
当たりはスッとくるんだけど、口に置くと強い酸味と独特のひね味？がやってくる。製造月日的には、ひやおろしっぽいけどね。まあ、ゆるりと年明けの静かな店で黙飲のスタート。

和田龍登水　美山錦・生酒　純米吟醸
2022.1.3抜栓
自宅ではお初です。濃醇旨口?って感じで少し前ならもっと好きだった銘柄ではないかと感じました。製造から数ヶ月経過していたので味わいが変化したのか。酒屋さんから最近購入し自宅セラー0℃で管理していたのですが。。今一度、発売直後をいただいてみたいと思いました。

スッキリフルーティー系

和田龍登水　純米山恵錦生酒

今日は久々に会社帰りに信州おさけ村に寄りました。
角打ち大盛況っすね。
いろいろ悩んだ末、登水を購入！

以前、サケタイマー東西交流会in長野を妄想してたとき、ミドリさんに近いこの蔵の存在は認識しました。飲んだことないので飲んでみたいと思ってたら本日遭遇、山恵錦があったのが決め手！

帰宅後1時間冷凍庫、いざ開栓！６度くらいまで冷えたかな？

・豊かな甘み
・苦味もまあまあ主張
・酸味も強くはないけどハッキリしてる
・バランス型というよりは個性派な味わいな気がする
・でも最終的にうまくまとまってる

なんか少し独特だし王道とは違う気もしますが、なんだか好きな味です。
一口飲んで「激ウマ！」ではないですが、３杯目くらいからジワジワハマっていく感じ。

過去他の方も書かれている通り、いろいろあって酒造免許がないため、他の蔵に通って作られているお酒です。
今の酒造免許制度についてここでどうこういうつもりはないですが。気持ちがこもったお酒は美味しいですよね！

和田龍登水 ひとごこち生酒
長野の酒屋さんに勧められ購入
ほんのりしっとり甘い吟醸香
少しとろっとした口当たりのファーストアタックはさらりとした甘味とふくよかな旨味
後から遅れて酸味が溶け込んでくる
雑味なくクリアーにキレていく
食中酒としてイチオシ！鰹のたたきと一緒に美味しくいただきました

長野県 和田龍酒造さんの純米 生酒「和田龍登水」

上田に行った際に酒屋さんにて購入。

長野県産 山恵錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

米の若酸味と程よいビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

前回飲んだ時より甘味を感じます。
そして蔵元さんとご一緒させていただいたのですが、酸を大事にして甘味とフレッシュにと仰っていた通りです。

蔵元さんのお話、和田龍登水の生い立ち、苦労話、などなど。
人柄も素晴らしく飲ませ上手な方で楽しいひと時を過ごしました(^^)

今回の山恵錦は昨年より自信を持ってオススメとの事です‼️

澄夫さん美味しいですε-(´∀｀; )

和田龍登水 山恵錦•生酒
若い果実を思わせる爽やかな香味。
アルコール分:15度
原材料:米(国産).米麹(国産米)
原料米:長野県上田市産・山恵錦
精米歩合:55％
日本酒度:－2

三連休最後の晩餐。楽しかった思い出とともに開栓する、和田龍登水・山恵錦◎
和田龍酒造は製造免許のゴタゴタで今は長野銘醸での造りですが、和田社長の愛情と熱意溢れるお酒を醸しています(’-’*)♪
口当たりはすっきりとしているのに口内でしっかりと広がる甘旨味。濃い口の食事にも負けないがっしりとした和田さんらしい味わい(*´-`)
昨季の山恵錦は各蔵元さんが造りやすかったようで、今季もその進化が楽しみですね！
ロックを愛し、ストーンズと聖飢魔IIを愛するマニアな和田社長。これからも一途で武骨なお酒を醸し続けてください☆
開栓三日目、だいぶ風味が落ちました。上田の道中運んでいた僕の保管に問題があったかも(^_^;)

和田龍登水 純米 山恵錦 生酒

駒出池キャンプ場に行った際に飲んだお酒。
リンゴの様な甘酸っぱい香り。
口の中にジューシーな甘さが一気に広がり、甘っ！ってなるものの、シッカリ締まった酸味が引き締めて、辛口感を出している。
しかし温度が上がると少し甘さがダレてくるので、飲むならキンキンで。

長野県 和田龍酒造さんの純米 生酒「和田龍登水」

上田に行った際に酒屋さんにて購入。

長野県産 山恵錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プチプチとした酸味としっかりとしたビター酸味。
ほんのり余韻で感じるフルーティ。

ほんのりとした乳酸の香りとフルーティさが辛口の余韻を穏やかにしてくれます。

しっかりとした辛口テイストで食中抜群です。
食前はこのお酒の綺麗さにビックリしました。
凄く澄んでいて、辛口先行ながらもキレよくスッキリです。
食後はダラダラとやっちゃいますよねぇ〜
辛口よりですがバランスがよいので飲み過ぎてしまいます。