十水 （とみず）

近くの酒屋で購入。冷酒＋温燗。特別純米、ひやおろし。

冷酒の香りは微かに米の風味。口に含むとダイレクトな旨味が拡がり、最後まで舌に残る感じ。HPにもあるようにリンゴの風味も感じ、口当たり良い。

久々の温燗では、香りがふくよかになり、口当たりもキリッとしまる。リンゴの風味とアルコール感のバランス良く、油っぽい料理に合いそう。

裏ラベルにあるように、温度帯選ばず、美味しく飲める良いお酒でした。

蔵元と話そう！二子玉川日本酒フェス🍶

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十水
純米大吟醸 数量限定 生原酒

分類:純米大吟醸 生原酒
原料米:はえぬき
精米歩合:50%
日本酒度:-9.0~8.0
酸度:1.75~1.85
アミノ酸度:1.35~1.45
酵母:山形NF-KA

十水は十水仕込みという通常の仕込み方とは異なる方法で作られているそうです。通常｢米10:水12｣で仕込む所を｢米10:水10｣で仕込むそうで、水の割合が減り濃厚でコクのある味わいになるとの事。
おすすめの飲み方に酒と炭酸水を1:1で割る酒ハイボールを推奨したりしていて面白いですよね。長ったらしく説明してしまいましたが辛抱堪らんので味の話！

グラスに立ち上るのは柔らかさと華やかさが混合した吟醸香。
口に含むとまったりした濃い甘味を感じます。ボディが厚くジューシーな旨味がブワッと口の中に広がり、果実感のある酸味でキュッと締めて、余韻に向かって舌の奥からじわじわとしたほろ苦さを残しつつ、キレの良い辛味でスッキリとキレていきます。
濃口な味わいで、華やかというよりお米の旨味がダイレクトに伝わってくるタイプです。飲み応えがあるお酒で久々にウィスキーを飲んでいるような気持ちになりました。

特別純米酒　発泡の十水

十水　純米大吟醸　生原酒　
贅沢な十水仕込みの限定酒
とにかくジューシーで旨味と香りが爆発
おすすめは炭酸割というくらい濃厚な逸品
でももったいなくて普通に冷やで飲み干しました

特別純米酒 十水 無濾過生原酒 予約受注生産による”極”限定品 720mlビン 国産米 精米歩合60% ABV18% R7BY タンクNo.814 十割水仕込(十水) 米の割合が通常より２割ほど多い高濃度仕込。柔らかい穏やかな吟香、爽やかでフレッシュ、原酒らしい力強さ、米の旨みを存分に楽しめる一杯。今日も暑かった。さぁ、一献。皆皆様の健康に一献！

十水　特別純米酒
山形の道の駅でゲット、クセがなく少し甘めでスッキリ、ほんの少しのピリピリ、とても飲みやすい。
あくまで主観だけどフルーティの表現は違うかなあ、ただただ飲みやすい☺️

前飲んだとき美味しかったんですが、今回は、ちょっと微妙な感じ。こういう時もありますね。

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会