十水 （とみず）

特別純米 十水 大にごり原酒
近くの酒屋さんで在庫処分ということで1年ものを激安で入手。
生酒とは書いていないものの、ガス感があり、香りも華やかなので軽く飲めますが度数は18、侮るなかれ。
立ち香はフレッシュチーズとラムネの印象。
含み香はよりラムネが強調されて、それがバナナ、キウイ、マンゴー、パインあたりのニュアンスに感じられます。
味わいは初めの米の甘みから徐々にビターな余韻へと変わっていく一連の良い感じな流れの中に、それでも最後までどこかラムネのような甘やかさが残ります。
僕はここがとても好きなのですが、キレを求める方は違う意見を持たれるでしょう。
どちらかと言うと、酒だけで楽しみたい酒です。
食事と合わせるなら酸味でコントラストを作ってくれるシメサバが良いと思います。

近くの酒屋で購入。冷酒。温燗。

香りは少し華やか。だが、慢性鼻炎持ちには表現出来ず。ただただ悲しい。鼻炎持ちでも香るので、普段の穏やかよりも香りは強め。

口当たりは、奥行きを感じる旨味甘味。普段からこの十水を押してる私個人としては、普段の十水とは異なる味わいで、流石プレミアム。味わいを感じながら飲んでみると、裏ラベルにヒントがありました。蜜のような香り、濃厚な旨味。まさに、これが近い答え。

素人の端的な感想でいえば、焼芋のような少し蜜感のある甘い香りと濃密な甘味。最近の甘味強めの焼芋のような秋らしい味わい。単体で飲むと、本当に焼芋酒かも。

ただ、好きな酒だからこそ辛口評価するなら、食事とは合わず、単体でお酒の良さを味わいたい。今日は、スモーク料理と刺身と合わせたが、ちょっと違う。少し、場面を選ぶお酒。

この時期しか飲めないからこそ、☆5にしたいけど、飲むタイミングとプレミアム価格との兼ね合いでこの評価。

温燗にもしてみると、香りはより香ばしくなり、甘味も少し冷酒よりビターで、冷酒温燗ともに楽しめます。それでも、単体で秋の夜長や初雪見酒で飲んだら幸せですね。

十水　特別純米
しっとりと甘味が強い口当たり　後には引かない　燗も甘じんわり　酒と水10:10で作ったお酒

十水　純米大吟醸
好みの味わいで美味しくいただきました

近くの居酒屋で飲酒。冷酒。

評価基準を変えてから、初の☆5評価。季節限定冷やおろし＋下記の印象も加味しての評価。

香りは華やか、フルーティ。いつも穏やかテイストを飲むことが多いだけに、インパクト有りで高評価。
口に含むとフルーティで甘口だが、個人的に苦手なメロン系ではなく、裏ラベルにあるような焼きリンゴ系で甘すぎない。そのため、淡泊な白身の刺身や天ぷらと合わせても、個性を主張しないため、食中酒にも最適。

やはり、ここの酒蔵と相性が良いのだなと再認識した1杯でした。

2026年7月。記録用で評価なし。

近くの酒屋で購入。冷酒＋温燗。特別純米、ひやおろし。

冷酒の香りは微かに米の風味。口に含むとダイレクトな旨味が拡がり、最後まで舌に残る感じ。HPにもあるようにリンゴの風味も感じ、口当たり良い。

久々の温燗では、香りがふくよかになり、口当たりもキリッとしまる。リンゴの風味とアルコール感のバランス良く、油っぽい料理に合いそう。

裏ラベルにあるように、温度帯選ばず、美味しく飲める良いお酒でした。

蔵元と話そう！二子玉川日本酒フェス🍶

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十水
純米大吟醸 数量限定 生原酒

分類:純米大吟醸 生原酒
原料米:はえぬき
精米歩合:50%
日本酒度:-9.0~8.0
酸度:1.75~1.85
アミノ酸度:1.35~1.45
酵母:山形NF-KA

十水は十水仕込みという通常の仕込み方とは異なる方法で作られているそうです。通常｢米10:水12｣で仕込む所を｢米10:水10｣で仕込むそうで、水の割合が減り濃厚でコクのある味わいになるとの事。
おすすめの飲み方に酒と炭酸水を1:1で割る酒ハイボールを推奨したりしていて面白いですよね。長ったらしく説明してしまいましたが辛抱堪らんので味の話！

グラスに立ち上るのは柔らかさと華やかさが混合した吟醸香。
口に含むとまったりした濃い甘味を感じます。ボディが厚くジューシーな旨味がブワッと口の中に広がり、果実感のある酸味でキュッと締めて、余韻に向かって舌の奥からじわじわとしたほろ苦さを残しつつ、キレの良い辛味でスッキリとキレていきます。
濃口な味わいで、華やかというよりお米の旨味がダイレクトに伝わってくるタイプです。飲み応えがあるお酒で久々にウィスキーを飲んでいるような気持ちになりました。