和田龍 （わだりゅう）

和田龍　本醸造　0.72
製造　2026年3月　開栓　6月4日

上田詣の楽しみは柳町は勿論ですが
和田龍酒造の社長さんとお話しできること。

「道が混んでいて閉店10分くらい遅れますが」
「大丈夫ですよ、慌てずにお気をつけて」

あいかわらずお優しい。
登水の一升瓶を求めて帰り際に目が行った。
「気が付きましたか！　本醸造を始めました」
長らく純米蔵でしたがこの春に出したとの事。

味噌汁、醤油漬け、鰹節、栗の実。
とても穏やかで深いが軽快に立ち上がる。
どこかフルーティも顔を出す(笑)

長野県産ひとごこち　59%精米

酒粕の甘味、やさしい渋味。
含み香が独特、抜ける酒粕。
日毎に渋味おいしく、冷やすと少し荒削り。
常温リッチで心地よい渋味がじんわりと、
キリッとしていない辛口！　でも美味しい。
やさしい苦渋が細く長く気持ちよく糸を引く。

熱燗で甘味と旨味がグッと引き立ち燗あがり。

田舎の原風景が目に浮かぶ、
淡麗辛口とは一線を画す和田(流)本醸造。
常温、時に熱燗で時間をかけて味わうべし。

蔵にて　税込1,870円

和田龍さん、今季から重大な変更が！
裏ラベルに注目！

備忘錄

バランス型で美味しい

和田龍 純米 無濾過生原酒 税込2090円

含むとチリチリながらも円やかな濃厚旨み
雑味の無い穀物旨み
後半は辛酸味で旨みがスッと流れる

精米歩合70%で穀物感ありながらも雑味を感じさせない安心な旨味酒
コチラは長野旅で蔵に伺い購入
今年の新酒できました？と聞くと
今ラベル貼ってるとこです‼︎
買えます？
ええ、お客様が1番目の購入です‼︎と
相変わらずの接客上手な社長
価格も2千円になり、高くなりましたねーと言うと、酒米が2倍になりまして申し訳ないです‼︎と
米高騰というけど2倍とは驚きました
とは言え、酒‼︎飲まずにはいられないッ‼︎
ここでのトークも楽しいので寄らずにはいられないッ‼︎

和田龍　純米生酒

少し前の5月下旬、長年のママ友達と出かけた信州上田、別所温泉の旅にて、モンブラン目当てで小布施まで行くという皆さんとは数時間別行動で一人酒活😚

上田の和田龍蔵元にも伺いたかったのですが、時間が取れず、部屋飲み用にお土産屋さんでこちらを買ってみました♪

生酒のフレッシュ感、自然な甘さに少しフルーティさもあるやさしい味わい。
まろやかな旨味、アルコール度は14度、夜更けのまったり飲みにぴったりのお酒でした👍️
和田龍登水も美味しいのでしょうね〜

ビーラー女子達に囲まれて、夕食時も部屋飲みも、一人粛々と日本酒道を貫いたのでした🫡

火曜日の晩酌開始！
今クールの日曜劇場「キャスター」の録画を観ながら。前クール「御上先生」はどハマりでした😆
閑話休題。
先月上田訪問時に和田さんの蔵を訪問し購入したアル添なしの大吟醸。39％磨きは上田の専売特許？😊
一年前製造の一年寝かせ。大吟醸ながら和田節健在のしっかり甘旨酒👍

長野県 和田龍酒造さんの純米搾りたて無濾過生原酒「和田龍」

久しぶりに澄夫さんのお酒に出逢えました🩷

長野県産米 美山錦100％．精米70%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り
チリチリな酸味
柑橘と軽めのヨーグルト感のある吟醸香

この乳酸感はおりがらみからでた感じですねー
柑橘っぽいのは酵母ですかねー

甘さは控えめでキリッと辛口のテイストです。
澄夫さんのお酒はマジなんですよねー😉
ダラダラと完飲までのんじゃうんです。

和田龍純米酒上田獅子
20240505

純米
雪冷　酸っぱさと米の甘みを思わせる香り。スッキリとした口当たり、口の中で転がしていると徐々に甘さと酸を感じた。冷だと癖なくスッキリとした味わい。余韻にエグミというか渋みのようなものを感じた。
ぬる燗　記録するの忘れた～

和田龍 純米無濾過生原酒 搾りたて 税込1650円

含むと柑橘系酸味からの辛口
中盤は軽くメロンやバナナ旨味がくるけど辛口に持っていかれる
後半は再度酸味でスパッとキレ
食中酒に抜群です

こちらは蔵で購入したお酒
社長曰く今年は飯米を使用してるとか
辛口な食中酒だなーと思ってると知らぬ間に結構飲んでました
他に蔵で購入したのはヤママサ濃口醤油 税込767円(1升)
和田龍さんが作った醤油ではないですが、コアなファンがいるそうで、蔵で取扱いしてるとのこと(社長談)
ちょっと甘めの醤油で美味しいしコスパ良しでもう残り1合ぐらいです

本日のアテは幻魚(ゲンゲ)の吸い物と、御殿場で購入した揚げはんぺん
幻魚は産地でしか流通しないので食べたいと思っていたらなぜか地元のスーパーで買えました
見た目はグロいですがプルプルコラーゲンたっぷりの深海魚
臭みもなくて柔らか白身でウマー
明日はプルプルお肌になりそうです(о´∀`о)ﾂﾔﾂﾔ