和田龍 （わだりゅう）

純米
雪冷　酸っぱさと米の甘みを思わせる香り。スッキリとした口当たり、口の中で転がしていると徐々に甘さと酸を感じた。冷だと癖なくスッキリとした味わい。余韻にエグミというか渋みのようなものを感じた。
ぬる燗　記録するの忘れた～

和田龍 純米無濾過生原酒 搾りたて 税込1650円

含むと柑橘系酸味からの辛口
中盤は軽くメロンやバナナ旨味がくるけど辛口に持っていかれる
後半は再度酸味でスパッとキレ
食中酒に抜群です

こちらは蔵で購入したお酒
社長曰く今年は飯米を使用してるとか
辛口な食中酒だなーと思ってると知らぬ間に結構飲んでました
他に蔵で購入したのはヤママサ濃口醤油 税込767円(1升)
和田龍さんが作った醤油ではないですが、コアなファンがいるそうで、蔵で取扱いしてるとのこと(社長談)
ちょっと甘めの醤油で美味しいしコスパ良しでもう残り1合ぐらいです

本日のアテは幻魚(ゲンゲ)の吸い物と、御殿場で購入した揚げはんぺん
幻魚は産地でしか流通しないので食べたいと思っていたらなぜか地元のスーパーで買えました
見た目はグロいですがプルプルコラーゲンたっぷりの深海魚
臭みもなくて柔らか白身でウマー
明日はプルプルお肌になりそうです(о´∀`о)ﾂﾔﾂﾔ

2023 73本目
2023ラスト🍶

信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

長野県 和田龍酒造さんの純米「和田龍」

先日上田に行った際に蔵元さんにて購入しました。
生憎、杜氏の澄夫社長は不在でしたがコチラを購入させていただきました。

精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらとアルコール臭。
チリチリキリッとした酸味。
バナナ感のある吟醸香。

和田さんのテイスト+9号酵母でこんなにもダラダラと飲めるお酒になってしまうとは😊

辛口メインで熟成されたテイストで食中から抜群のクオリティでございます。

コレは週末だったらヤバいですねぇ。

いわゆる今風な華やかなお酒ではないですがかなりグッときます。

和田龍　純米
以前誰かが登水のラベルで書いてましたが、それ以上に酒屋で見つけても知らなければ絶対手を伸ばさないジャケNO,1😅
しかし安定の和田龍、純米のキレ味、まろやかな余韻が流石です🐴

純米酒

燗酒用

香りは抑えめで、アルコール感と甘味の他に苦味が結構乗るような感じがしますね。

チビチビやるには良い酒ですね

ひとごごち

和田龍　純米搾りたて　生原酒
お米はひとごこちを使っています。
ひとごこちの甘味、どこか白ワインにも
似たようなテイストで心地良いです。

肉と日本酒まつり12