百光 （びゃっこう）

新年を迎え、百光別誂を開けました。
歩合18%と磨きに磨いた酒なので、サラッとした口当たりかと思いきや、少しネットリとした口触り。
香りはフルーティーだが鼻につく感じは全くなし。
一口含むと日本酒の風味が口一杯に広がるが、雑味はほぼゼロ。
最上級の日本酒と言えます。

因みに、普段の私は二合も飲めば酔いが来るが、旨すぎて気付けば720mlを飲み干していた。

百光別誂。これだけ磨けば文句なかろうという精米歩合18%は、雑味などという概念とは無縁の究極の透明感。なかなか飲めないお酒ですが縁あってご馳走になりました。もちろん味も香りも超一級で、これはひとつの「体験」ではあります。ただ、自力で飲むにはお値段がねえ。

　百光の別誂。

　貰い物です。

　高い精米技術を持つ楯の川酒造から。

　兵庫県産山田錦100%、精米歩合は脅威の18%、アルコール度数は15度と普通。


　この値段で美味しくない訳がないのだけれど、非常に綺麗でスッキリしたやや甘口ライトのお酒です。

　○流とか無我とか色々飲んでますが、口に含んだ瞬間、楯の川らしくないなぁ〜と言う感想。

　何となく伯楽星を思い出すような感じでした。

見た目、ほぼ無色透明。

香り、白桃を思わせる上品で甘い香り。非常にクリアな香り。

味、口当たりは軽め。甘旨寄りだが、全体のバランスは素晴らしく良い。


　美味しいし、スッと入るし、非常に上品で、モダンライトを王道で行く味で、本当に美味しい日本酒だとは思いますが、色々飲んでる人からすると、少し個性的な面での物足りなさがあるかもしれません。

百光　別誂 味わいの好みでは4.5だけど、取組が5！

艶っぽくシルクのようになめらか
香りはカプ系　シャインマスカット＆パイン
飲み込むと身体に香りが広がるよう
やや甘で酸味が強いけど全くとがっていない。

HPから
香り
フレッシュで開いた香り。白桃・洋梨・リンゴなどのアロマ、ハーブ・ミント系のニュアンス、空気を含ませるとクリーミーな印象も感じられます。

口当たり
シルキーで丸みがあり、味わいが楕円形に広がります。質感はややオイリーで、ミッドパレットから徐々にボリューム感のある印象に変わります。

余韻
酸味がしっかりと伸び、心地よい苦味とともに全体をまとめ上げ、旨味を引き出します。
ペアリング

旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、汎用的にお楽しみいただけます。

百光別誂
20230919

百光
20230919

軽い。スッキリ。
牛肉と合わせたが問題ない。

美味しい

期待して購入したが、値段からしてはまぁまぁだった。
甘いけど、旨味はそれほどでもないか…？という感じ。
楯の川酒造なんだけど…うーん。

旨いけど、期待しすぎました。
好みの問題やけど、
精米度合いが凄すぎて日本酒らしさが無くなってるような。