百光 （びゃっこう）

新年を迎え、百光別誂を開けました。
歩合18%と磨きに磨いた酒なので、サラッとした口当たりかと思いきや、少しネットリとした口触り。
香りはフルーティーだが鼻につく感じは全くなし。
一口含むと日本酒の風味が口一杯に広がるが、雑味はほぼゼロ。
最上級の日本酒と言えます。

因みに、普段の私は二合も飲めば酔いが来るが、旨すぎて気付けば720mlを飲み干していた。

百光別誂。これだけ磨けば文句なかろうという精米歩合18%は、雑味などという概念とは無縁の究極の透明感。なかなか飲めないお酒ですが縁あってご馳走になりました。もちろん味も香りも超一級で、これはひとつの「体験」ではあります。ただ、自力で飲むにはお値段がねえ。

　百光の別誂。

　貰い物です。

　高い精米技術を持つ楯の川酒造から。

　兵庫県産山田錦100%、精米歩合は脅威の18%、アルコール度数は15度と普通。


　この値段で美味しくない訳がないのだけれど、非常に綺麗でスッキリしたやや甘口ライトのお酒です。

　○流とか無我とか色々飲んでますが、口に含んだ瞬間、楯の川らしくないなぁ〜と言う感想。

　何となく伯楽星を思い出すような感じでした。

見た目、ほぼ無色透明。

香り、白桃を思わせる上品で甘い香り。非常にクリアな香り。

味、口当たりは軽め。甘旨寄りだが、全体のバランスは素晴らしく良い。


　美味しいし、スッと入るし、非常に上品で、モダンライトを王道で行く味で、本当に美味しい日本酒だとは思いますが、色々飲んでる人からすると、少し個性的な面での物足りなさがあるかもしれません。

精米歩合18% アルコール15% フルーティ 甘い ボディ感 香り強い 酸味苦味なし 冷
百光をご相伴に預かりました。 やはり美味い！

百光　SAKE HUNDRED

頂き物です。

精米歩合18%は伊達じゃないです

お盆の帰省にて、実家の頂き物。
雑味がなく香り高い逸品。

食中酒というより、食前酒、酒単体で味わうのが正解かな。

美味いが買って飲む酒ではない印象。

百光　精米歩合18% しぼりたて生酒　雪女神

白葡萄や白桃を思わせる果実系の華やかな香り

味わいフルーティー

少しのガス感に輪郭のあるしっかりとした甘味、酸は抑えめで微かな苦味で終わっていく　余韻は長めで終始口の中に甘味(良くも悪くも)が残る

磨きに研いたにしては透明さや綺麗さもありながらしっかりとした厚みある味わいにびっくり(＠_＠;)

磨き過ぎなお酒は勝手にペラいと思い込んでいましたからね~

2日目以降は角が取れた感じで味わいまろやかに

只々、僕のバカ舌では精米歩合18%だとか23%だとか39%だとか50%だとかハッキリ言って違いが判らん

令和8年4月、下戸の実兄よりかなり早い誕生日ギフト

百光　別誂　BYAKKO BESPOKE

精米歩合:18%
アルコール度：15度

穏やかな酸味に優しい甘味。
白桃のような甘味に
ややウエットな口当たりで
雑味のない上品な仕上がりです。
精米歩合が18%と超贅沢な
とても美味しいお酒でした。

百光 BYAKKO 正月限定デザイン

精米歩合:18%
アルコール度：15度

優しい酸味にフルーティな甘味。
桃のような甘味に苦味や渋みはなく
クリアな味わいです。
やや甘めの仕上がりで
お正月にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

備忘錄