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  4. 梵 (ぼん)

銘柄の「梵」(ぼん:BORN)は、サンスクリット語で ”けがれなき清浄””真理をつく”と訳され、そして英語のボーンは未来への”誕生””創造”を 表す。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016で最高金賞を受賞するなど、日本はもとより世界中で愛される酒である。白山連峰の伏流水で山田錦と五百万石米だけを使い、長期氷温熟成。「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」はマイナス10℃で約1年間氷温熟成された生酒を、出荷の直前にビン燗火入れ。凝縮された旨みは、濃厚な味付けの西洋料理に合う。

梵のクチコミ・評価

  • naturalvibes
    recommend ピックアップレビュー

    naturalvibes

    4.0

    梵 五百万石 無濾過生原酒 純米吟醸

    純米吟醸という事でけっこう香るかと思いきや、かすかに柑橘系の香りがします。
    ちなみに精米歩合は55%です。

    口に含むと酸が効いた少しだけ甘めのグレープフルーツのような味、アルコール感はあまりなく、まろやかで少しの辛みで美味しいです。

    予想の味は辛めのお酒をイメージしていたのでまったくの予想外でした。


    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年11月20日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    梵 純米55
    精米55% アルコール14-15%
    すっきりした上立香で色味はなく、口当たり
    優しい甘さに、口中香もよくすっきりとしながらもしっかり芳醇さのある味わい。酸味かなりしっかりとして酸っぱさを感じ、しっかり目の苦味で後口はスキッと辛口。
    アテとの相性は良く、色んな和食と合わせたい食中酒。好きな銘柄です #note80

    2023年2月6日

  • YASU.SHIRA
    recommend ピックアップレビュー

    YASU.SHIRA

    4.0

    梵 純米吟醸 中取り ひやおろし

    メガネで有名な鯖江市、そして兵庫県特A地区産契約栽培山田錦に福井県産五百万石、50%精米歩合の純米大吟醸酒と55%精米歩合の純米吟醸酒のブレンド。
    ブランド米をブレンドするという洒落の効いたお酒。

    まろやかな甘酸っぱさのある爽やかな香り。
    スッキリとした酸とほんのり残る甘さ。
    温度が落ち着くにつれて甘さもまろやか、燗にすると、酸がビシッと効いた甘旨味を感じるドライな味わい。
    派手さは無いけれど、どこでも存在感のあるバイプレーヤーという感じが好感度高い。

    特定名称 純米吟醸

    2023年9月17日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【梵 純米55】
    熟成香を感じる芳醇な香り。
    熟成チーズ、玉ねぎ、サワークリーム、スイカズラ、ハチミツ、若干洋梨の香り。
    やや軽め。まろやかなでフレッシュな甘味と丸みがある酸味、コクがしっかりある。ネットリしていて厚みのある感じ。
    穏やかな苦味。旨みもしっかりある。
    飲み込むとやや短めの余韻で甘苦さを演出する。

    山廃純米ってイメージ。


    燻製を思わせるテイストとミネラル感。
    柔らかい米の旨みと程よい甘味、じわっと酸味と渋味を感じさせてすっきり消える。

    2024年5月18日

  • 酔楽

    酔楽

    4.0

    今宵の地酒は、福井の「梵 / 梵の初雪」です。
    相変わらずの情報量満載のラベルですね。
    ぐい吞みに注ぐとうっすらの濁りの中にシュワシュワと気泡が立ち昇りました。
    味わいは、変わらずの甘系とも辛系ともいえる不思議な味わい。
    辛口のお酒に蜂蜜を垂らしたような味わいです。
    大吟醸ながら骨太で濃厚な味わいのお酒でした。
    昔から変わらない味わいでした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年4月30日

  • おのまとぺ

    おのまとぺ

    4.5

    梵 純米大吟醸 GOLD

    3年ぶりくらいで梵。
    時々あれ、こんなところでという感じで出会いますが。

    甘く、旨く、香り高いながら、派手すぎず、
    度数は高くないながら、強さを感じるお酒。
    苦味が割とあるように思うのですが、
    入り口、中、あと口の味の変化が面白く、
    善哉、という感じ。

    久しぶり、東京練馬「酒と干物」様にて。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月19日

  • どてちん

    どてちん

    3.7

    キンキンに冷やして、喉越しがスッキリし旨い。ロックぐらいで良いかも。食事に合わせるのは難有りの印象。

    2024年4月4日

  • カルタゴ市長

    カルタゴ市長

    4.0

    甘くなく、風味は豊かなお酒。色々な食べ物にあうと思います。それほど高くもなくでもおいしかったー。

    2024年3月30日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【梵 艶 越前旬 純米大吟醸 (氷温熟成酒)】
    フルーティーな香り。
    透明感のある甘さ。甘酸っぱい?
    軽い。苦味と酸が後にしっかり出てくる。
    がっつり冷やしたら
    甘い→酸味→ちょい苦味→わーって広がる。→苦い

    2024年3月29日

  • 環那のパパ

    環那のパパ

    4.2

    スッキリ飲みやすい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月17日

梵が購入できる通販

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日本酒 梵 艶つや 越前旬純米大吟醸 山田錦 720ml 加藤吉平商店

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梵 吟撰 純米大吟醸酒 720ml 【簡易カートン入り】

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梵 ゴールド純米大吟醸 720ml

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梵(ぼん) 純米<55> 1800ml

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梵(ぼん) 特撰 純米大吟醸 720ml【福井県鯖江市 加藤吉平商店の限定日本酒】

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日本酒 梵 特選純米大吟醸 磨き三割八分720ml 【加藤吉平商店】

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梵 初雪 しぼりたて 純米大吟醸 山田錦 薄にごり 氷酒 生原酒 720ml 2023年6月詰め

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梵の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 無濾過 GOLD

純米大吟醸 無濾過 GOLD

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

純米大吟醸 夢は正夢

純米大吟醸 夢は正夢

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:2、アルコール度:16%

純米55

純米55

精米歩合:55%、アルコール度:15%

純米大吟醸 日本の翼

純米大吟醸 日本の翼

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:3、アルコール度:16%

価格帯:¥5,940 ~ ¥18,059
純米吟醸 ときしらず

純米吟醸 ときしらず

原料米:五百万石、精米歩合:55%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,540 ~ ¥3,410
特別純米酒 吟撰

特別純米酒 吟撰

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

純米大吟醸 艶

純米大吟醸 艶

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,815 ~ ¥4,630
中取り 純米大吟醸 無濾過生原酒

中取り 純米大吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:17%

純米大吟醸 地球

純米大吟醸 地球

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:15%

特撰 純米大吟醸

特撰 純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:38%、アルコール度:16%

価格帯:¥1,650 ~ ¥6,800
純米大吟醸 極秘造

純米大吟醸 極秘造

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:3、アルコール度:16%

プレミアムスパークリング

プレミアムスパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:20%、アルコール度:16%

純米大吟醸 超吟

純米大吟醸 超吟

原料米:山田錦、精米歩合:20%、アルコール度:16%

価格帯:¥1,815 ~ ¥17,600
純米大吟醸 団 磨き2割

純米大吟醸 団 磨き2割

原料米:山田錦、精米歩合:20%、日本酒度:3、酸度:1.7、アルコール度:17%

純米大吟醸 天使のめざめ

純米大吟醸 天使のめざめ

精米歩合:非公開、日本酒度:-15、酸度:3.5、アルコール度:18%

梵の酒蔵情報

名称 加藤吉平商店
特徴 地方都市の中では実に珍しい、近年人口が増加し続けているのが福井県鯖江市だ。メガネ製造のシェア9割というイメージが強いが、近年はオープンデータを活用したITタウンの顔が目立ち、地方都市では注目の的だ。 昔から、漆器や繊維産業も盛んで、メガネと並び三大産業とiわれている。そんな鯖江市で「桜田門外の変」の起きた1860年に創業したのが「梵」を醸す加藤吉平商店だ。 「梵」とは、我に対する全世界・宇宙を表す。サンスクリット語では「清浄」を意味。英語で「Born」は誕生。仏語「Bonn」は良い、素晴らしいなどを意味する。蔵元の加藤團秀さんが、物足りないものは、何でも作る主義で、洗米機を発明し、高度な精米機や、蒸米冷却機など次々と設計した。また、鯖江の眼鏡表面加工技術を使ったガラス製疑似米など、オリジナルの技術と設備が満載の凄い酒蔵なのだ。 霊峰白山山系を源流とする伏流水を、地下180mから汲み上げて仕込み水に使う。兵庫県産特A山田錦を贅沢に磨いて使い、1年以上氷温熟成させるのも特徴。味わいは、クリアで円やかな酒質の上に、層を成す深い味わいが重なる。梵でしか味わえない、贅沢な酒だ。世界約100カ国へ輸出している。これも日本一。
酒蔵
イラスト
梵の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福井県鯖江市吉江町1?11
地図