秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

「珠韻　生酒」
運良く限定酒をゲット！
この時点で既に嬉しいんだけど、飲んだらもっと良い気分♪
生酒の甘味が最初に来て、酸味に変わって、そのままスッと切れる。
単純に飲み物としてかなり美味しい。
個人的にはもっと雑味があっても良いけれど、逆にそう思えるほど完成度は高い。
チビチビ飲もうと思っていたのに、帰省中の息子が3杯も飲みやがった。それ程美味しかったと言う事だろう。

本醸造　概念720。
優しい旨みと甘味、すっと体に入ってくる味わいは食と寄り添う。
本醸造っぽさもあり上品さもある。

第138回新橋むらまつ酒商類 有料試飲会 名和㐂役の会🍶夏酒飲み比べ☀️第3弾

備忘録(2026年8月)　秀鳳　純米吟醸(きたしずく)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな香りがあり口に含むと仄かな甘味あって酸味はほとんど感じられず🥰
アルコール分は13度と低アルコールなので飲みやすくて『うんまいっ』なぁ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：きたしずく(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：13度
日本酒度：−3
酸度：1.3
酵母：山形酵母

（★3.9）秀鳳 豊穣感謝祭 純米大吟醸 生原酒

ずっと前に飲んだ秀鳳がとても美味しく、その影を追っている。
（美味しかったのは「Spring Sunshine」、タイプがこれとは全然違うか…。）
こちらはクラシック8＋モダン2的な。

気仙沼「旬菜屋 KEN」にて。

原料米 出羽燦々
精米歩合 45%
酵母 YK009
日本酒度 −3
酸度 1.4
アルコール 16%

のいえ🍶

ちょっと期待しすぎたかも
スッキリ感はある