鳥海山 （ちょうかいさん）

鳥海山限定酒　2025年12月購入
酒店のオリジナル商品。クラシカルな味わい。ラベルに書かれている通り冷卸でも燗でも美味しいかった😋
手作りラベルがいい！

鳥海山　試仕込　本醸造
お米は美山錦を使っています。
このお酒、価格を抑えた本醸造で、
コスパ重視？
本醸造だけど度数も14度で気軽さがウリ？
本醸造だからか、14度でも決して軽くは感じません。
でも、味わい的には正統派の辛口ですね。

鳥海山
吟味良香
分類:純米吟醸 生酒
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:55%
日本酒度:±0
酸度:1.3

吟味良香のラベルの通り、豊かな米の旨味と生酒のフレッシュさのバランスが非常に良いお酒。
口に含むとみかんのような果実の甘酸っぱさと米のジューシーな旨みが広がる。柑橘系の爽やかな香りに生酒由来の微かなピリリとした舌触り。余韻に舌先に甘み、奥舌に微かな苦味を残しスっとキレていく。美味。あっという間に飲み干してしまいました。

鳥海山
即詰生原
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:55%
日本酒度:-2
酸度:1.5

横書きの鳥海山はよく見ますが、これはちょっとレアな縦書きの鳥海山。由利本荘市の馴染みのお店で購入。
生原酒なのでガス発泡が強めでシュワシュワしています。発泡に釣られて立ち上る香りは芳醇ですが、口に含んだ甘さは控えめ。強めのピリピリする舌触り。酒精と苦味と僅かな酸味を感じさせながらスっとキレます。日本酒度-2ですが甘さよりスッキリさが勝つお酒なのでスイスイ飲めますね。

鳥海山　純米大吟醸　生酒

香り
洋梨　シュークリーム

味わい
心地よく舌に乗るピチピチとしたフレッシュさ、かつ、濃口ジューシーで蜜感を伴うまろやかなテクスチャー　綺麗に消えていく余韻

感想
素晴らしい調和！

ペアリング
◯刺身→生臭さをスッキリ流してくれる。

即詰め微発砲
辛口ではあるけど、若干おりがらみっぽいこともあり旨みあり。
全体としてスッキリまとまっていて美味しかった。

鳥海山　純米大吟醸

備忘録

嫁の帰省時の義父からのお土産。嬉しいんだけど、秋田の地元でしか買えないお酒とかが良いなぁ…と毎度思っている🥲

錦醸添花　鳥海山
ラベルが好みだったので買ってしまったのですが、地元産の酒米秋田酒こまちと鳥海山の伏流水で造られたお酒、米の旨みと僅かなピリピリ感とキレの良い僅かな苦味、バランスが良く飽きずに飲める美味しさでした😍

鳥海山　かがた屋酒店限定

こんなん売ってたらそりゃ買います。

シンプルなお酒でした。何かが足りない感はあります。

こちらも天寿、鳥海山。
蔵に行かなくても買えるんや！と言う当たり前のことに気付けたね。
好きです、天寿酒造。まず、名前からいいし、お酒もいい。