天寿 （てんじゅ）

天寿純米吟醸生酒無印
北海道の２軒の酒屋さんが、天寿酒造に特別に醸してもらった超限定酒。
レモンの様な爽やかな柑橘の香り。
口に含むと、グレープフルーツや完熟したレモンの様な果実味、程よい米の旨味が口一杯に広がります。果実味や旨味よりも爽やかさとフレッシュが前面に出ています。
そこから、柑橘系のキュッとした酸味とフレッシュな苦味が後味をまとめ、レモンピールの様な余韻を残して消えていきます。

天寿　雪室氷点熟成純米生酒

面白い酒を発見。搾ってから氷室で熟成した酒で、製造は2021年4月。鳥海山も醸す天寿酒造さんの酒でハズレそうもないし、とても惹かれるスペックでもあり購入。
四合瓶1,430円税込

冷たいの。ジューシーな濃い甘味にうっすらと酸苦。しっかりボディに高アル感じるピリッとくる辛味で、ラストキレ良し。
お燗も全体のバランス良い、しっかりめの辛口で、これもなかなか。

これは旨いなー。熟成生原酒らしい濃厚な味で、私のストライクゾーンど真ん中。

今宵の地酒は、秋田の縁起の良さそうな「天壽」です。
この「天壽」は、数々の銘杜氏を搬出している日本酒界の名門校である農大醸造学部の花酵母を使ったお酒だそうです。
口に含んだ感覚は甘味４/辛味５といったバランスの味わいですが、辛味が舌に残のるでかかなりの辛酒に感じます。

ということで、まずはロックで。おー、甘旨の美酒に変身。
次に熱燗で。おー、これも甘旨の旨酒に変身。
両者ともプチ辛がチラリと現れて心地よいキレのお酒になりりました。
真夏でも真冬でも楽しめそうですね。

天寿酒蔵開放限定　朝しぼり

頂き物です

日本橋高島屋S.C. 和洋酒売り場🍶

日本橋高島屋S.C. 和洋酒売り場🍶

本郷河内屋🍶

天寿 特別純米 春の夜 「月と櫻」　例の近隣の酒屋さんで燗に良いと勧められた。今まで立春朝搾りとその熟成版を飲んだが、これはちょっと違う気がする。結構スッキリ、というかキレがある様に感じる。

先日の東光に引き続き流行りのピンクラベル🌸天寿には絶大なる信頼を寄せてますので酒屋で見かけて即購入！やはり今回のも美味いです👍吟香芳しくガス感があり、甘辛のバランスも丁度良い塩梅。無濾過の味わいもダイレクトで、しかもアルコール度は15度と非常に飲みやすい美酒でした😊

天寿 米から育てた純米酒 しぼりたて生酒
「ナデシコ酵母」の華やかな香りと、フレッシュさ溢れる酒質。綺麗な飲み口で、米の旨味も楽しめると酒屋さんでお勧めされて購入したけれど思っていたより甘い。キレは良い。