鳥海山 （ちょうかいさん）

鳥海山限定酒　2025年12月購入
酒店のオリジナル商品。クラシカルな味わい。ラベルに書かれている通り冷卸でも燗でも美味しいかった😋
手作りラベルがいい！

鳥海山　試仕込　本醸造
お米は美山錦を使っています。
このお酒、価格を抑えた本醸造で、
コスパ重視？
本醸造だけど度数も14度で気軽さがウリ？
本醸造だからか、14度でも決して軽くは感じません。
でも、味わい的には正統派の辛口ですね。

鳥海山
即詰生原
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:55%
日本酒度:-2
酸度:1.5

横書きの鳥海山はよく見ますが、これはちょっとレアな縦書きの鳥海山。由利本荘市の馴染みのお店で購入。
生原酒なのでガス発泡が強めでシュワシュワしています。発泡に釣られて立ち上る香りは芳醇ですが、口に含んだ甘さは控えめ。強めのピリピリする舌触り。酒精と苦味と僅かな酸味を感じさせながらスっとキレます。日本酒度-2ですが甘さよりスッキリさが勝つお酒なのでスイスイ飲めますね。

鳥海山　純米大吟醸　生酒

香り
洋梨　シュークリーム

味わい
心地よく舌に乗るピチピチとしたフレッシュさ、かつ、濃口ジューシーで蜜感を伴うまろやかなテクスチャー　綺麗に消えていく余韻

感想
素晴らしい調和！

ペアリング
◯刺身→生臭さをスッキリ流してくれる。

即詰め微発砲
辛口ではあるけど、若干おりがらみっぽいこともあり旨みあり。
全体としてスッキリまとまっていて美味しかった。

鳥海山　純米大吟醸

備忘録

嫁の帰省時の義父からのお土産。嬉しいんだけど、秋田の地元でしか買えないお酒とかが良いなぁ…と毎度思っている🥲

錦醸添花　鳥海山
ラベルが好みだったので買ってしまったのですが、地元産の酒米秋田酒こまちと鳥海山の伏流水で造られたお酒、米の旨みと僅かなピリピリ感とキレの良い僅かな苦味、バランスが良く飽きずに飲める美味しさでした😍

鳥海山　かがた屋酒店限定

こんなん売ってたらそりゃ買います。

シンプルなお酒でした。何かが足りない感はあります。

こちらも天寿、鳥海山。
蔵に行かなくても買えるんや！と言う当たり前のことに気付けたね。
好きです、天寿酒造。まず、名前からいいし、お酒もいい。

帰省で飲んだお酒。
天寿、鳥海山。
もはや飲み過ぎて記憶なしだけども、生酒に感じた華やかな感じはうすかったかな。