麓井（フモトヰ） （ふもとい）

2832

2026 0521
☆☆☆☆☆

麓井（ふもとい）

輝ら星の如く
(きらぼしのごとく)

生酒
純米大吟醸
アルコール16~17%
日本酒度+2~+4
山田錦40%
酸度1.3
製造 1998年
吊るし斗瓶囲い

麓井酒造
山形県 酒田市

麓井　きもと純米吟醸　DEWA33　おりがらみ生　　　
オリ絡みらしいコクのある甘旨ピリ酸。

出羽燦々
山形県内限定だったもので、もう買えない(？)かも知らないけれど、出羽燦々のよさが存分に生かされていて美味しかった。

麓井はえぬき純米原酒、ひやおろし。原料に山形県酒田市のブランド米「はえぬき」で醸したヤツ🙋麓井さんは、約6年前に”麓井本辛の園“ってヤツを飲みました。当時のアタシの味覚わ生酛造りのお味に慣れて無く、あんましいい評価してませんでした。さてさて歳を重ね味覚も変わった今時期、どうでしょう！香りは“みりん”みたいな強めの酸味、口当りもすっぺーお味から甘辛、でもね、なんかね、物足んない生酛！つー事でちょいと寝かせて３日目、おおぉ〜！芳醇で濃い濃い、甘味→辛味→酸味しっかりとメリハリ有るお味、喉越しはマイルドでひやおろし感たっぷりで美味しかったです(⁠^⁠^⁠)

フモトヰ　吟醸　秋あがり　麓井酒造
山田錦 精米50%　アルコール16%　山形
やや穏やかな上立香で色味はなく、滑らかな口当たりすっきりと綺麗な甘さに軽い熟成のコクある秋あがりで旨味がました上品な味わい、華やかな口中香があり柔らかな酸味と軽い苦味に柔らかな後口。アテの刺し身と相性良し　

1972　2026/1　
麓井　麓井の圓　生酛純米本辛
純米吟醸　美山錦　55％
+12　1.6　16°　25/12　A
山形　酒田市　麓井酒造
1800　3080
新酒の頃は燗酒も恋しくなる季節。
ということで燗用に用意しておいたものを新酒の合間に。
冷酒で試すと少し素っ気ない感じが常温からぬる燗ではぐっと柔らかな印象に。
で熱めの燗にするとまたちょっとごつくなるような感じで、その表情の変化を楽しめた。
ぬる燗から熱燗・燗冷ましをメインで。
購入した直後に生原酒が出たのでまた次の機会にでも。
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以前の記録も一緒に

494　1999/7（写真３）
麓井　純米吟醸　圓
生酛仕込み生酒
山田錦・美山錦
+3～5　1.4　1.1
山形　八幡町　麓井酒造
1800　3058
酸はあるけど味が弱い感じ。

麓井　純米吟醸　DEWA33 おりがらみ(生)
フレッシュ、まるで白ワインの様な味！
非常に飲み易いしバランスも良くて、
洋食なんかには合いそうなですね。

銀座君嶋屋🍶山形 出羽燦々🌾うすにごり飲み比べ🍶

純米大吟醸、山田錦、精米歩合40%。
青りんごの香り、喉越しスッキリ。

麓井 本撰 本醸造

このコク味、旨みがいいですね。
うまし酒、麓井。
はじめはあっさりしているのですが、
中、後、としっかりとした味わいがして好きです。
本醸造だからこその滑らかさと、絶妙なバランス。

蕎麦のチェーン店なのですが、
兵庫と新潟のよくお見かけするお酒のほかに、
この麓井が置いてあります。
蕎麦を食べに、もあるのですが、
麓井を飲みに…来ました。

東京豊洲・吉祥庵さま