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麓井(フモトヰ)

麓井(フモトヰ) (ふもとい)

山形 / 麓井酒造

3.68

レビュー数:99

創業は1894(明治27)年。当時、地元の藩主だった酒井家ゆかりの人たちから、良質な地元の井戸水を使った酒造りを勧められて醸造法を教わり、酒蔵がある地名の「麓」と酒井家の「井」を合わせて「麓井」という銘柄が生まれました。 現在もこの井戸水を使用し、ほとんどを昔ながらの製法である生酛(雑菌を淘汰する役割を担う乳酸を自然に生み出す方法)を用いて,山形の酵母を使用し、酒を醸しています。果実を思わせる香りとなめらかな口当たりが特徴で、ふくらみのある品のいい甘みが口に広がります。キレ味もよく、余韻もうつくしい。丁寧な酒造りを想像したくなる、きめの細かい酒質です。地元だけではなく、全国的に根強いファンが多く、日本酒のプロや愛好家に長く愛されている酒のひとつです。

麓井(フモトヰ)のクチコミ・評価

  • kouichi51

    フルーティ超えてジューシィ
    甘すぎずくどさもなくキレイな余韻が長く続く
    季節の焼き野菜と合わせると◎

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年11月8日

  • DENVIVO

    肉と日本酒14

    2020年10月17日

  • 小池 正仁

    秋らしいスッキリ系のお酒。
    ゴクゴクいける系ですね。美味しい。

    2020年9月11日

  • 今は山形酒がステキ


    フモトヰ 夏純吟 麓井酒造 出羽燦燦 55% 感覚+1 (裏見たら+2) さっぱりして喉ごし軽やか。今日の外は特に暑かったので、このお酒とのんびり涼しさに浸ります。夏酒の中では上位。

    原料米 出羽燦々

    テイスト 甘辛:普通

    2020年8月8日

  • 計良貴広

    備忘録
    麓井 夏純吟

    2020年8月8日

  • takashi.mazuru

    フモトヰ 夏純吟 出羽燦々 1485円
    今季2回目。キレイな後味でバランスよく、相変わらず旨し。夏らしいスッキリ感。旨い水は偉大。このコスパはやばいなー。と言うことで若干評価アゲ。見つけた方は是非お試し頂きたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年7月23日

  • ノリ

    麓井 生酛 特別純米 雄町 生

    クセはある

    嫌いじゃない。新規開拓中。

    2020年7月22日

  • モコモコ

    中々の味。美味しかった。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月14日

  • Kuni

    Kuni

    3.5

    フモトヰ 夏純吟 出羽燦々

    柔らかな米の旨味。
    あっさりしていて、夏の食中酒に最高。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年6月6日

  • takashi.mazuru

    山形のフモトヰ(麓井) 夏純吟 出羽燦々 1485円
    先生の言う通り、多分水がメチャクチャ旨い。嫁曰く「沢」を感じると。日本酒の味としては夏らしくあっさりだけど芳醇甘旨のチョイ酸味。でもやっぱベースの水のふくよかさを感じる。
    これコスパやばいぞ。普段の麓井も気になり始めた。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月30日

  • Yuji Suzumura

    フモトヰ純吟雄町 旨味ガンガンのザ、純米吟醸!雄町のクセ(良い意味の)がわかる今日この頃…(ほんとか?)いいお酒じゃぁ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年5月10日

  • くらさん

    麓井 酒門特撰
    きもと特別純米酒
    雄町(生)

    最近はその日に飲む酒を吟味して、冷蔵庫(レマコム君)から厳選した一本を取り出すなんとも贅沢な日々。。。
    本日は、酒屋のオヤジさんに勧められた一本。
    初めて生酛造りなるものをいただきました。

    口に含んだ時点でコク深い味わいが広がり鼻から爆発しそうですw
    わずか~に舌にピリッと感じるヤツも有り。
    日本酒度+2.0との表記ですが、かなり甘口で自分好みの味わいです(私にはちょっと解りかねますが、酸度が関係してるのかな?知らんけど)。
    メロン風味の甘口の味わいの後に喉の奥に苦味があり、その後キリッとキレて心地よい余韻が鼻から長~く続く感じ。
    複雑な味わいですが自分的にはかなり好みですねコレ(さすがです、酒屋のオヤジさん)。

    ぅ~ん、Deliciousサケタイム!!

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年5月1日

  • ハイチュウ

    なんともお洒落なラベルだこと笑

    美味い!メロン系なのかな?

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月24日

  • ogr

    ogr

    4.5

    純米吟醸 生、山田錦。
    兵庫県産 山田錦50%精米。
    日本酒度+2.0、酸度1.5。
    上立ち、含み共に梨の良い香り♪
    凄く澄んだお酒ですね、口当たりも良く
    極微甘味としっかり目の旨み、余韻短めに
    ストンとキレて行きます。
    ばっかぱか飲めちゃいますが、ちゃんと
    美味しいんですよね♬いや、良いお酒です!
    チャンピオン酒は火入れ、飲んだ事無いですが
    私はきっと生派だと思います!
    税込1815円/4合瓶。

    2020年4月13日

  • 福丸

    「麓井 純米大吟醸 雪女神」

    今日はこんなヤツ開けてみた。
    およそ日本酒らしからぬラベルとハートマーク。
    それだけで甘旨を予感させるよねー。って実は二度目のレビューです。
    一応備忘録も兼ねてるんで飲んだ順に連ねてます。

    開栓クンクン、やっぱりマスカット!今回は仄か~にイチゴも感じる。
    一口含んでむにゃむにゃ確かめます。
    あ~やっぱコレ好きだわ~。
    甘いんだけど嫌みが全然無い。ジュワーっと酸味も程よくあって、最後に感じる微かな苦渋。
    そして甘い酒に有りがちな、いつまでも舌に張り付く後味はなく、潔くスパッとキレます。

    コレは自分的には甘系の中で三本の指に入る好きなヤツやな。
    雪女神ってそんなにメジャーじゃないかもしれんけど、これは甘系好きには是非飲んで欲しいなー。
    特に甘味+ジュワジュワ好きにはお勧めしたいわ。

    テイスト ボディ:重い+2

    2020年4月10日

  • satringer

    フモトイ。純吟山田錦。
    とにかくスッキリとしたクリアテイスト。
    水。
    もう少し甘み、旨み、みたいなものが欲しいというのはわがままというものか。

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

    2020年3月10日

  • ドリームハート

    麓井、DEWA33(出羽燦々)、純米吟醸、おりがらみ。
    四合瓶で1700円くらいでした。
    この時期の楽しみで、一口目は甘くて新鮮な炭酸水を飲んでる感じ。ピリピリきます。
    山形県酒田市の麓井酒造さん。
    たぶんあしたにはまた違う味なんだろうなって楽しみなお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年2月20日

  • 計良貴広

    備忘録
    フモトヰ 純米大吟醸 雪女神

    テイスト 甘辛:普通

    2020年2月4日

  • 福丸

    「麓井 純米大吟醸 雪女神」

    ラベルからして女性向けなんだろなと思うよね。
    だってピンクのハートだし。
    開栓一口目。
    あ~これがフルーティーってやつか。
    確かにマスカットのような仄かな香り…。
    そして舌の上でピチピチ弾ける強めの炭酸感。
    やや酸味がかったふくよかな味わい。
    そしてのどを通るやいなや、余韻を残しすーっと消えていく潔さ。
    これ、女性だけに飲ましておくにはもったいないわ。
    二日目には初日にやや感じた角がとれ、甘いイチゴ感が出てきてさらにおいしく。
    ん~、米だけでできてる飲み物がなんでこんなフルーティーかつ味わい深くなるんだろ?なんてこと考えていると、いつの間にか空になってしまっていた。
    ヤバいな、この酒。

    この酒に合う魚はなんだろ?
    酸味の効いた鮒ずしなんていいかも(くっさ)。

    2020年1月28日

  • とよふた

    麓井純米酒、本辛圓さん。生もとづくりなやつ。開栓事、おれはただの純米酒だぜと、ネコを被ったお味でした。2日目、ぬる燗で頂く。どうしてどうして切れ切れでやっぱし辛口でしたわ。ところが、冷や酒だとスゲーマイルド。旨いゎ!この変化が、ザ、日本酒ですね。

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年1月17日

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麓井(フモトヰ)の酒蔵情報

名称 麓井酒造
酒蔵
イラスト
麓井(フモトヰ)の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 麓井(フモトヰ)
HP
所在地 山形県酒田市麓横道32
地図