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麓井(フモトヰ)

麓井(フモトヰ) (ふもとい)

山形 / 麓井酒造

3.78

レビュー数: 170

創業は1894(明治27)年。当時、地元の藩主だった酒井家ゆかりの人たちから、良質な地元の井戸水を使った酒造りを勧められて醸造法を教わり、酒蔵がある地名の「麓」と酒井家の「井」を合わせて「麓井」という銘柄が生まれました。 現在もこの井戸水を使用し、ほとんどを昔ながらの製法である生酛(雑菌を淘汰する役割を担う乳酸を自然に生み出す方法)を用いて,山形の酵母を使用し、酒を醸しています。果実を思わせる香りとなめらかな口当たりが特徴で、ふくらみのある品のいい甘みが口に広がります。キレ味もよく、余韻もうつくしい。丁寧な酒造りを想像したくなる、きめの細かい酒質です。地元だけではなく、全国的に根強いファンが多く、日本酒のプロや愛好家に長く愛されている酒のひとつです。

麓井(フモトヰ)のクチコミ・評価

  • リルハケイゴ

    リルハケイゴ

    3.5

    フモトヰ 純大吟山田錦 斗瓶囲い

    本日はこちら♪
    2回目の麓井は前回と同じく斗瓶囲い
    昨日の作田に続いてコチラも頂き物
    控えめながら青りんご系の吟醸香
    お味はどこまでもスッキリドライ♪

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2023年1月16日

  • ひさのこ

    ひさのこ

    4.0

    💥外編15(記録)
    2016年~飲んだ銘柄の📝
    2018年11月17日 あべの近鉄酒めぐり(酒BAR)
    3種飲み比べ:フモトヰ 純米吟醸 雄町

    2023年1月14日

  • めばりん

    めばりん

    5.0

    これはブドウから作られたお酒でしょうか…?マスカットの様な香り、ガス感、辛口の飲み口…まるで和製のシャンパンですね👍

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年1月9日

  • 酔楽

    酔楽

    4.0

    備忘録
    山形  麓井酒造
    フモト井 / 出羽の里 2023/1/2

    特定名称 特別純米

    原料米 出羽の里

    酒の種類 生もと

    2023年1月4日

  • ghji

    ghji

    4.0

    Dewa33 純米吟醸 おりがらみ 生酒
    ヨーグルト、桃、洋梨などのような香り。
    味がしっかりで、少し長く感じる後味。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年12月13日

  • sid

    sid

    4.0

    病み上がり一発目は、斗瓶囲ひ、麓井の圓。

    香りは穏やか。水飴のような甘味から、若干の苦味が混じってフィニッシュ。開栓後、二三日あけたほうが、落ち着きますね。
    #日本酒好きと繋がりたい

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年12月9日

  • 仕事前日は2合まで

    仕事前日は2合まで

    4.0

    山形県酒田市からの『麓井』フモトヰさん。

    今宵は、酒門の会限定流通の、生酛特別純米を頂きます。

    抜栓から、予想通りの甘目の香り。口に含むと、柔らかな出羽の里のお米の旨味と麹からくる甘味が調和します。

    そして、なによりこのお酒の特徴『酸』

    酸度が2.2

    いまいち数値的なスペックだけでは判断できませんが、甘旨の酸が、素晴らしい1本です。

    これが生酛造りなのか?

    と、思わずラベルを2度見してしまう秀逸な仕上がり。

    時代は、臭くて重い生酛ではなく、綺麗で軽快なシャレオツ生酛ですね。

    肴には、クロムツの炙り。

    最高の1本に、最上の肴。

    あぁ、また今夜も痛飲。

    特定名称 特別純米

    原料米 出羽の里

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年11月11日

  • シンデコボコ

    シンデコボコ

    3.5

    麓井酒造 フモトヰ(ふもとい) きもと 純米吟醸 雄町 火入

    香りはあくまで控えめで切れが良く、味のまとまりも絶妙なバランスが保たれています。そして、口当たりが良く、飲み飽きしません。しかし、どちらかと言えば、直球での真っ向勝負の感もあり、自分には少し物足りなさがありました。

    ■アルコール度:16%
    ■原料米:岡山県産雄町
    ■精米歩合:50%
    ■日本酒度 +2
    道の駅で1,830円

    2022年10月24日

  • たいき

    たいき

    4.5

    麓井の圓 生酛純米本辛

    きれいな生酛
    常温では香りは栗系
    こちらは50℃にしてみました
    引き締まりが強まりました。襟を正したみたいな
    あと、アルコール臭がほとんどしなくて、燗に持って来いの1本
    清酒にない塩味と辛味を、塩焼きうどんに七味をかけることで補ってみました。最高の組み合わせです。特に、生酛・山廃・本醸造にいけそう!

    スペック
    原料米:美山錦
    精米歩合:55%
    度数:16度
    日本酒度:+10
    酸度:1.6


    婦井酒造㍿(山形県酒田市麓字横道32)
    https://fumotoi.co.jp/products/
    明治27年(1894年)創業
    麓井の圓 、麓井、フモトヰ

    酒井家ゆかりの人が当家を訪れ、「この水で酒屋をやらない手はない」と強く勧められたことから造り酒屋を興したそう。
    創業当時、麓村と呼ばれており鳥海山の麓に位置することと、酒井家から「麓井」と命名した。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年9月14日

  • たけ

    たけ

    4.0

    麓井 生酛仕込 美酒辛口
    これ普通酒という位置付けですね。
    麓井は全量生酛仕込、作業が大変ですね。
    美味しいお酒造り、ご苦労様です😌

    味わいは正統派の辛口、飽きずに飲める。
    食事を引き立てる程度の辛口で、
    日々の晩酌にはぴったりですよー😙

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年9月13日

麓井(フモトヰ)が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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麓井(フモトヰ)の酒蔵情報

名称 麓井酒造
酒蔵
イラスト
麓井(フモトヰ)の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 麓井(フモトヰ)
HP
所在地 山形県酒田市麓横道32
地図