鳥海山（ちょうかいさん）

3.98

レビュー数： 346

1830年に創業した天寿酒造の銘酒「鳥海山（ちょうかいさん）」。蔵をかまえる秋田県由利本荘市矢島町は、冬になると積雪が多く、低温長期発酵の酒造りにぴったりの環境。仕込みには雪解けした鳥海山からの豊富な伏流水を使用。また、蔵人や地元の農家で構成された天寿酒米研究会が栽培する、「秋田酒こまち」や「美山錦」をはじめとした高品質な酒米をつかって、伝統の技で丁寧に醸す。現在は7代目当主の大井永吉氏と、東京農大卒の一関陽介杜氏が二人三脚で、「地元でできる最高の酒造り」をモットーに最高の酒を追究し続けている。2023年のKura Masterをはじめ、様々な賞を国内外で受賞した「純米大吟醸鳥海山」は、華やかな吟醸香とまろやかでやさしい口当たりが特徴。雑味がなく日本酒初心者でも飲みやすい1本だ。

鳥海山のクチコミ・評価

th
5.0

鳥海山　吟味良香
精米歩合55%
頂き物

酒を送った上司からいただきました。これからも末永くよろしくおなしゃす！楽しみです。

忖度抜きで旨い。めちゃ好み。これはえぇわ〜！シュワっとした口当たりに明るい酸味と果実感がベストマッチ！今まで使用米の秋田酒こまちって好みの味じゃなくて、なんだかなーって思ってましたが、これはめちゃ旨い。なんでこんな味になるん？ってくらい旨シュワです。
白ワイン系統寄りですが、そこに括ると違うんですよね。何でしょう、マスカットの良いところが上手く日本酒というカテゴリにマッチしてる感じ。キレも良いので口残りも爽やか。酒だけでも旨いし、夏のこの時期にピッタリな酒ですね！

こんな旨い酒貰ってタダでは引き下がれないですねー。次は何送ろうかなと考えながらあっ！っと言わせたいです。美味でした！

原料米秋田酒こまち

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年7月30日
元蔵人雲霧仁左衛門
4.7

鳥海山即詰無濾過生原酒限定品 720mlビン天寿酒米研究会が育て上げた契約栽培酒造好適米美山錦使用。国産米精米歩合50% 酵母：ND-4 天寿酒米研究会産美山錦100%。この酵母は知らないが、蒸し暑い、この季節に最適な一献。近くの酒屋で購入。明日でも追加で購入する予定。

特定名称純米大吟醸

原料米天寿酒米研究会産美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年7月13日
ku
3.7

鳥海山　純米大吟醸　無濾過　生原 48

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年7月7日
新政教祖株式会社
5.0

天寿酒造　鳥海山　純米大吟醸
穏やかな甘みと綺麗な酸が心地よい一本。
透明感のある澄んだ味わいで、いつまでも飲めます。派手さはありませんが、丁寧な造りを感じる上品な純米大吟醸でした。

2026年6月25日
よっし
3.9

鳥海山　爽快辛口。キレの良い辛口でスッキリとした飲み口。酸味もあるので、ちょっと白ワインっぽさも感じるお酒でした。

特定名称純米

原料米秋田酒こまち

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年6月23日
シカオさん
4.5

鳥海山　純米大吟醸　無濾過生原酒

美山錦で作った日本酒が飲みたいと思います購入
レトロな見た目とは裏腹に爽やかな甘みのある香りに、どっしりと濃厚な味がのっておりとても自分好みの味わいでした。
知らない銘柄で正直期待はしてませんでしたが、知れて良かったと思います。沢山種類があるからこそ思いがけない出会いに感動できるところが日本酒の良さだなと改めて感じた一本でした。

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年5月30日
まさ
4.5

鳥海山純米吟醸生秋田酒こまち。

先月、仕事で草加市に行く機会があり、帰路途中に川口市こみや酒店で購入したうちの1本。

グラスに注ぐと、何かは？ですがさっぱり爽やかなフルーティ香がそこそこ😌

口に含むと、軽いプチプチ感とブドウっぽいフルーティな甘酸っぱい風味😋
酸味が立っててすっきりした味わいで、味筋はやや辛口かな。
ボディは普通～軽めですかね（アルコール14度）。

あっさりさっぱりした上品な味わいで、単体だとひっかかりなく美味しい水を呑んでいるかの如くスイスイ進みます😚
モダン寄りの「フルーティ淡麗やや辛口」ですかね。
急に暑くなってきた最近にぴったりな感じです。

どんなアテにも合いそうな味わいですが、チキンスティック、イカとにんにくの芽の炒め物など、濃いめのアテと合わせて美味しく頂きました！
単体4点→食中4.5点です！　ご馳走様！！

さて、昨日は年休取って大洗にて半年ぶりの釣り。
結果は・・・鯛×2、カサゴ×3、イナダ、ハタ、ショウサイフグ×2。
外道ばかりですが😅、どれも食べられるしまぁいいか・・・（負け惜しみ）

特定名称純米吟醸

原料米天寿酒米研究会産秋田酒こまち

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年5月30日
怪しいグルメ探検隊
3.5

2025年11月秋田の居酒屋にて

鳥海山・純米・超辛口
日本酒度は＋15

特定名称純米

テイスト甘辛:辛い+2

2026年5月19日
怪しいグルメ探検隊
4.0

初しぼり　純米吟醸無濾過生原酒

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

2026年5月18日
G漢
4.0

備忘錄

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年5月8日

鳥海山が購入できる通販

天寿酒造純米大吟醸鳥海山 300ml

¥ 1,100

名称	天寿酒造
特徴	由利本荘市矢島町は、雄大で秀麗な鳥海山の麓にあり、江戸時代・矢島藩の風情残る城下町である。天寿酒造（てんじゅしゅぞう）は、1830（文政13）年(1830年)初代大井永吉氏が創業。当主は代々永吉を名乗る。代表銘柄「天寿」は飲む人が百の齢まで幸せに生きることを願い、ラベルの文字は約二千年前、中国山東省泰山の磨崖に刻まれた金剛経から写したもの。天寿の目指す酒造りは「地元で出来る最高の酒」。六代目の「酒造りは米作りから」の教えのもと、1983（昭和58）年に全国に先駆けて蔵元自ら「天寿酒米研究会」を設立。地域の農家と協力し最上の酒造好適米を目指し、現在、原料米はすべて天寿酒米研究会を中心とした契約栽培米を使用している。そして鳥海山の雪解け水、東農大花酵母を使用した酒造り。「この地でできる最高の酒」を醸すことを掲げ、その味わいは国内外の品評会でもトロフィーや金賞を獲得するなど評価が高い。新酒の出来る時期には酒蔵解放を行い、消費者や地域との繋がりを大切にしている。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	天寿鳥海の雫鳥海山鳥海壱花蔵今だけ屋 Acid Seven 叭天吠
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117
地図

鳥海山 （ちょうかいさん）

鳥海山のクチコミ・評価

th

元蔵人 雲霧仁左衛門

ku

新政教祖株式会社

よっし

シカオさん

まさ

怪しいグルメ探検隊

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鳥海山が購入できる通販

鳥海山の銘柄一覧

鳥海山 純米大吟醸

鳥海山 清澄辛口本醸造

鳥海山 純米吟醸 ひやおろし

鳥海山 純米吟醸 にごり

鳥海山の酒蔵情報

鳥海山（ちょうかいさん）

元蔵人雲霧仁左衛門

鳥海山純米大吟醸

鳥海山清澄辛口本醸造

鳥海山純米吟醸ひやおろし

鳥海山純米吟醸にごり