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山形正宗

山形正宗 (やまがたまさむね)

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山形 / 水戸部酒造

4.18

レビュー数: 622

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。地元、山形の米主体の酒造りだが、特A地区の山田錦も使う。高品位な純米大吟醸酒などもラインアップ。「銀座の寿司屋を目指しています」。江戸前の魚ばかりでなく、全国各地から一番良い素材を集めて握る銀座の寿司屋のように、全国から最高の米を集めて酒を造っている。 麹室は、地元で神社仏閣に使われる金山杉造り。整然とした美しさ。仕込み蔵は、白漆喰壁に、太い木の梁と柱。タンクと白壁は、ライトアップされ、荘厳な美しさがある。「歌を唄うなら、公民館よりオペラハウスが気持ちよい。うちの仕込み蔵も、オペラハウスで唄うくらい、気持ちよく酒造りができる場にしたいんです」と水戸部さん。気持ちよく作業すれば酒も美味しくなる、好見本の酒である。

山形正宗のクチコミ・評価

  • U-king

    U-king

    3.5

    山形正宗 秋上がり 純米吟醸

    落ち着いた優しい甘味で爽やかな感じ。美味しく頂きました。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年12月4日

  • ちり

    ちり

    4.5

    美味しい

    2022年12月2日

  • 岡やん

    岡やん

    4.5

    山形正宗 お燗純米
    冬はお燗ですね♪
    優しい甘味にマロラクティック発酵での優しい酸味。
    ブレンドによるのか旨味もある。辛味すらも優しい。全てが優しく合わない料理は無さそう。
    現に72%のアーモンドチョコレートにも合う。若干のナッツ香が合うのだろう。

    2022年12月1日

  • とっちゃん

    とっちゃん

    4.0

    山形正宗純米吟醸酒未来
    初めても十四代から受け継がれた酒未来
    明日からの変化を期待・・・
    最終日は特に美味しかったです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    2022年11月26日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    山形正宗純米吟醸秋あがり
    20221111

    特定名称 純米吟醸

    2022年11月11日

  • yasumotor

    yasumotor

    4.5

    日を追うごとに甘みが増して、
    ぬる燗が特徴を引き出して
    良いのではないでしょうか。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年11月5日

  • str

    str

    3.5

    備忘録として

    山形正宗 純米 雄町

    意外とフルーティーでほんわか甘さからの酸でスパッとな感じ。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年10月27日

  • まさやんの穴る。

    まさやんの穴る。

    4.0

    亀ノ尾苦手です。

    2022年10月15日

  • まさやんの穴る。

    まさやんの穴る。

    5.0

    やっぱり好きです。
    その名に一県担いだ正宗。
    温度帯を選ばない万能なお酒。
    最&高。

    2022年10月4日

  • 山田 庄司

    山田 庄司

    4.0

    2022/10/01 日本酒BAR UZUMAKI
    山形正宗 純米

    2022年10月1日

山形正宗が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 | 酒未来 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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山形正宗 純米吟醸 稲造(いなぞう)火入 720ml 1,760円 山形正宗 純米吟醸 稲造(いなぞう)火入 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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日本酒 山形正宗 辛口純米720ml 【水戸部酒造】 1,936円 日本酒 山形正宗 辛口純米720ml 【水戸部酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 純米吟醸 雄町 水戸部酒造 720ml 2,090円 山形正宗 純米吟醸 雄町 水戸部酒造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 雄町 720ml 山形 水戸部酒造 2,090円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 雄町 720ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米酒(火入) 1800ml 2,970円 山形正宗 純米酒(火入) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 辛口純米酒 (やまがた まさむね)  1800ml 【適温:冷酒 熱燗】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒 2,970円 山形正宗 辛口純米酒 (やまがた まさむね)  1800ml 【適温:冷酒 熱燗】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 3,190円 山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 お燗純米 1800ml  【おすすめの飲み方:熱燗 常温】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒(やまがた まさむね) 3,300円 山形正宗 お燗純米 1800ml  【おすすめの飲み方:熱燗 常温】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒(やまがた まさむね) (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 純米吟醸 雄町 (おまち)1800ml 【おすすめの飲み方:冷酒 常温】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒(やまがたまさむね) 3,740円 山形正宗 純米吟醸 雄町 (おまち)1800ml 【おすすめの飲み方:冷酒 常温】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒(やまがたまさむね) (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 山田錦 1800ml 4,180円 山形正宗 純米吟醸 山田錦 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 愛山 1800ml 4,400円 山形正宗 純米吟醸 愛山 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗の銘柄一覧

銘柄
藍

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:5,980円 〜6,600円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,960円
辛口純米

辛口純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,485円 〜3,751円
まろら

まろら

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜2,255円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,870円
純米吟醸 赤磐雄町

純米吟醸 赤磐雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

夏ノ純米

夏ノ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、

価格帯:1,485円
純米吟醸 稲造

純米吟醸 稲造

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円 〜3,520円
たむぎの

たむぎの

原料米:出羽燦々、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

麹塵

麹塵

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
紅

原料米:出羽燦々、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:4,180円 〜4,356円
純米吟醸 亀ノ尾

純米吟醸 亀ノ尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円
純米吟醸 うすにごり 生酒

純米吟醸 うすにごり 生酒

原料米:出羽燦々、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

お燗純米

お燗純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 日本酒度:-2、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜3,520円
純米大吟醸 雪女神

純米大吟醸 雪女神

原料米:雪女神、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

山形正宗の酒蔵情報

名称 水戸部酒造
特徴 山形県の中ほど、奥羽山脈の麓に位置する天童市は、将棋の町として有名。「岩に染み入る蝉の声」芭蕉の句で有名な山寺から流れる立合川の扇状地で、井戸水は全国でも珍しい硬水だ。水戸部酒造は1898年の創業で、蔵元の水戸部朝信さんが杜氏も務める。仕込む酒は、辛口で切れ味鋭く、名刀山形正宗ともいわれる。 2004年より、蔵が立地する天童市原町で自家栽培を開始。約17アール(510坪)のスタートから栽培面積は広がり、2018年には農業生産法人「水戸部稲造」を設立し、「出羽燦々」「亀の尾」などを栽培。2019年の面積は850アール(25,500坪)に拡大した。 現在使用米の3割が自家栽培米で、将来的には8割まで上げる予定。しかし、10割にはしない。兵庫産山田錦や岡山産雄町など、評価の高い酒米の酒も造り続けるためだ。蔵元いわく「全国の最高のネタの集まる銀座の鮨屋のような酒蔵でありたい」。 酒蔵内部のデザインが秀逸。神社仏閣に使われる金山杉で建てた麹室や、白漆喰壁をオレンジ色にライトアップした仕込蔵など、“醸す美術館”の趣きがある。元商社マンの蔵元が惚れ込んだ生ハムの輸入業も営み、生ハムに合う酒のラインアップも。酒の全量が純米酒造りだ。
酒蔵
イラスト
山形正宗の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 酔芙蓉 山形正宗 四方山ばなし まろら 王手 乙七 六根浄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県天童市大字原町乙7
地図