山形正宗（やまがたまさむね）

4.19

レビュー数： 716

日本酒ランキング 99位
山形日本酒ランキング 6位

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。地元、山形の米主体の酒造りだが、特Ａ地区の山田錦も使う。高品位な純米大吟醸酒などもラインアップ。「銀座の寿司屋を目指しています」。江戸前の魚ばかりでなく、全国各地から一番良い素材を集めて握る銀座の寿司屋のように、全国から最高の米を集めて酒を造っている。麹室は、地元で神社仏閣に使われる金山杉造り。整然とした美しさ。仕込み蔵は、白漆喰壁に、太い木の梁と柱。タンクと白壁は、ライトアップされ、荘厳な美しさがある。「歌を唄うなら、公民館よりオペラハウスが気持ちよい。うちの仕込み蔵も、オペラハウスで唄うくらい、気持ちよく酒造りができる場にしたいんです」と水戸部さん。気持ちよく作業すれば酒も美味しくなる、好見本の酒である。

山形正宗のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

ひなたけ
4.5

山形のお酒を飲みたいと思って、全国のお酒を扱うお店に行ったところ、若い女性の店員さんからこちらをオススメされました！
甘いのが苦手な方にも飲みやすいと思いますよ！との事で。
フルーティーさも有りながらスッキリした味わいで、とても気に入りました！また買います！

2023年4月2日
recommend ピックアップレビュー

w_katsura
4.5

山形正宗稲造
水戸部酒造の稲造、面白い名前ですよね。綺麗でスッキリした甘味から、旨味を残してスッとキレます。透明感があるのに飲みごたえがあり、火入れなのに瑞々しさがあります。しみじみ美味しいなと思うお酒です。落ち着いた味わいで食事にも合いますし、家に1本置いておきたいタイプだなと思いました。次回はお燗も試してみよう。

2023年3月11日
recommend ピックアップレビュー

Seafe
4.0

山形正宗純米吟醸酒未来
昨年飲んだものはもっとはっきりとした甘口だった印象ですが、今年はもっと複雑な味わいでした。
喉に響くような苦味もありますが、後味がとてもすっきりしているので飲みやすいです。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月31日
こうじ
5.0

山形正宗　純米大吟醸　雄町

かなり昔に飲んだやつ。

が、未だにこれを超える日本酒を飲んでない。
それくらいずば抜けて旨かった。
記憶は美化されますが、本当にもう一度飲みたい。
売ってるのも見たこと無い。
ラベル変わったのかなぁ？

日本酒ビギナーでしたが、それはそれは感動する美酒でした。素晴らしい。

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

2023年11月16日
エミテカ
3.5

冷酒でまろみを感じます。
燗にしてフルーティーさが色濃く出ます。
オールマイティーな良酒。

松本市の酒店で購入

2023年10月22日
robertpark41
3.5

水戸部酒造山形正宗純米吟醸稲造

2023年10月18日
ドフラミンゴ
5.0

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2023年10月15日
ドフラミンゴ
4.5

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2023年10月15日
ドフラミンゴ
4.0

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2023年10月15日
アッキー
3.5

うすにごり

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月13日

山形正宗が購入できる通販

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容量　：全て | 720ml | 1800ml |

原料米：全て | 雄町 | 愛山 |

酒造り：全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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山形正宗の銘柄一覧

銘柄
藍原料米：赤磐雄町、精米歩合：40%、アルコール度：16%
純米吟醸雄町原料米：赤磐雄町、精米歩合：55%、日本酒度：4、酸度：1.6、アルコール度：16%
辛口純米原料米：出羽燦々、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,310 ～ ¥3,910
まろら原料米：出羽燦々、精米歩合：60%、アルコール度：15%
純米吟醸酒未来原料米：酒未来、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥3,564
純米吟醸赤磐雄町原料米：赤磐雄町、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.6、アルコール度：16%
夏ノ純米原料米：山田錦、精米歩合：60%
純米吟醸稲造原料米：出羽燦々、精米歩合：60%、アルコール度：15%
たむぎの原料米：出羽燦々、精米歩合：55%、アルコール度：16%
麹塵原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16%
紅原料米：出羽燦々、精米歩合：40%、アルコール度：16%
純米吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、酸度：2、アルコール度：16%
純米吟醸亀ノ尾原料米：亀の尾、精米歩合：55%、アルコール度：16%
純米吟醸斗瓶囲い山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16%
純米吟醸うすにごり生酒原料米：出羽燦々、精米歩合：50%、アルコール度：16%
お燗純米原料米：出羽燦々、精米歩合：60%、日本酒度：-2、酸度：1.6、アルコール度：15%
純米大吟醸雪女神原料米：雪女神、精米歩合：40%、アルコール度：16%

山形正宗の酒蔵情報

名称	水戸部酒造
特徴	山形県の中ほど、奥羽山脈の麓に位置する天童市は、将棋の町として有名。「岩に染み入る蝉の声」芭蕉の句で有名な山寺から流れる立合川の扇状地で、井戸水は全国でも珍しい硬水だ。水戸部酒造は1898年の創業で、蔵元の水戸部朝信さんが杜氏も務める。仕込む酒は、辛口で切れ味鋭く、名刀山形正宗ともいわれる。 2004年より、蔵が立地する天童市原町で自家栽培を開始。約17アール（510坪）のスタートから栽培面積は広がり、2018年には農業生産法人「水戸部稲造」を設立し、「出羽燦々」「亀の尾」などを栽培。2019年の面積は850アール（25,500坪）に拡大した。現在使用米の３割が自家栽培米で、将来的には８割まで上げる予定。しかし、10割にはしない。兵庫産山田錦や岡山産雄町など、評価の高い酒米の酒も造り続けるためだ。蔵元いわく「全国の最高のネタの集まる銀座の鮨屋のような酒蔵でありたい」。酒蔵内部のデザインが秀逸。神社仏閣に使われる金山杉で建てた麹室や、白漆喰壁をオレンジ色にライトアップした仕込蔵など、“醸す美術館”の趣きがある。元商社マンの蔵元が惚れ込んだ生ハムの輸入業も営み、生ハムに合う酒のラインアップも。酒の全量が純米酒造りだ。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	酔芙蓉山形正宗四方山ばなしまろら王手乙七六根浄
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山形県天童市大字原町乙7
地図