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山形正宗

山形正宗 (やまがたまさむね)

酒蔵サイトへ

山形 / 水戸部酒造

3.95

レビュー数:447

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。地元、山形の米主体の酒造りだが、特A地区の山田錦も使う。高品位な純米大吟醸酒などもラインアップ。「銀座の寿司屋を目指しています」。江戸前の魚ばかりでなく、全国各地から一番良い素材を集めて握る銀座の寿司屋のように、全国から最高の米を集めて酒を造っている。 麹室は、地元で神社仏閣に使われる金山杉造り。整然とした美しさ。仕込み蔵は、白漆喰壁に、太い木の梁と柱。タンクと白壁は、ライトアップされ、荘厳な美しさがある。「歌を唄うなら、公民館よりオペラハウスが気持ちよい。うちの仕込み蔵も、オペラハウスで唄うくらい、気持ちよく酒造りができる場にしたいんです」と水戸部さん。気持ちよく作業すれば酒も美味しくなる、好見本の酒である。

山形正宗のクチコミ・評価

  • ひろき

    山形正宗 純米吟醸 雄町

    初の山形正宗。酒未来が買えなかったのですが、
    雄町の直汲みがあったので、そちらを。

    甘旨です。うっすら濁りで、完熟したリンゴ?
    めちゃ旨いです。

    2021年5月15日

  • Masato

    山形正宗 水戸部酒造 精米55% 日本酒度+2 酸度1.6アルコール度・・16~17 全量木槽しぼりでこだわりの酒を醸すこちらの酒造。流行りに流されない無骨な日本酒造り、熱燗にして辛味と酸味ちょうどいい、これぞ熱燗。安居酒屋で呑む熱燗より断然味わい深く上品で旨い。最近熱燗が旨い、またチャレンジしたい。 #note71 

    2021年5月12日

  • ぼんぼん

    山形正宗 稲造

    うまい!

    すっきりとした甘み
    後口も含めてきれいに
    まとまってますね

    温度上がってくると旨みも
    加わっていい感じです

    ただまとまりすぎてて
    インパクトはないかなー

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月8日

  • 縦の皮

    山形正宗 純米吟醸 かがた屋別注

    かがた屋さん頒布会4本目!山形正宗です。
    出羽燦々60%精米、火入。
    ダンボールに入ってたあの紙の情報によると、醪後期に麹を追加投入することでちょい甘にし、口当たりとアフターをやわらかく、とのことです。

    確かにここのお酒は尖ってるイメージあります(笑)
    さぁいただいてみますよ。

    …確かにこれまでの山形正宗よりは丸みを感じます。
    でも十分シャープな味わいです。

    含んだ瞬間は甘味を結構感じますが、そこからはどんどん苦が幅を利かせてきます。
    酸はほぼ感じません。というか、山形のお酒は酸を感じたことがあまりないかも?(イメージ)

    完全に食中酒ですね。
    これまでいただいた山形正宗ではこれが一番好みです。
    でも同時に届いたロ万が凄すぎて(笑)

    ■為参考
    ロ万純米大吟醸(50%精米) 1800ml 3113円(税込)
    山形正宗純米吟醸(60%精米) 1800ml 3245円(税込)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月7日

  • まさやんの穴る。

    山形正宗 酒未来 生。

    もはや言うことなし(面倒くせぇ烏賊くせぇ)笑
    一言言うならば酒未来って酒米は万能すぎる。
    気になれば呑むがよろし笑。
    溜まる前に出す。下半身の情事のように。
    そして備忘録になる前に笑

    2021年4月21日

  • カノン

    稲造。
    酸味強くフルーティ、そしてフレッシュな飲み口、全体的にドライな辛みを纏いキレも良い。
    山形政宗美味し、知ってたけど再認識。

    2021年4月20日

  • アーサー

    日本酒初心者の感想
    酸味を感じ、失敗したーと思ってから
    後味が妙に口に馴染んだ。

    んんん?
    なにか懐かしい。
    口の中に優しい味。
    甘茶の優しい甘さ。
    余韻が素晴らしい。

    おすすめのあては和らぎ水。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2021年4月19日

  • かつお

    山形正宗、純米吟醸、酒未来です。どっしりしたボディがあり、上品な甘さが全体を包みます。辛みや微発泡で酸のバランスが非常によくレベルの高いお酒です。美味しいです。酒未来は十四代の高木酒造が開発されたそうですがいいですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月17日

  • まさくん

    前回飲んだ山形正宗純米吟醸山田錦より旨い!!!
    生酒のためガス感があり甘くて、まるでグレープフルーツの
    酸味が無い様な味わい♪
    お米の雑味もなくて最高です(^.^)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月9日

  • まさやんの穴る。

    山形正宗 純米吟醸 うすにごり。

    休肝中につき備忘録。本日ここまで。

    2021年4月5日

  • ふゎゎ

    純米吟醸
    生酒

    酒未来のお酒ということで、オーダーしてみました。

    や〜ん。美味しいっ
    フルーティ&ジューシー
    旨甘、そしてジュワァ(酸)

    前に飲んだ山形正宗と、印象が全然違います〜

    2021年4月5日

  • まさやんの穴る。

    山形正宗 稲造。
    週末健康診断の為昨年末からの備忘録シリーズ。
    はーじまーるよー笑

    2021年4月4日

  • ポンシュケ

    山形正宗 純米吟醸 酒未来 生酒

    水戸部酒造

    間違いないっしょ!

    酒未来♪ その響きだけで、もうウキウキと心踊ります^_^

    いざ、実飲でござりまする。

    旨酸旨酸旨酸。さわやかでやんす。
    幾層にも重なる味わいの深み。

    しかし
    酸が立つなぁ〜。
    燗してみたい欲望にかられる味です。

    この酒、興味深いです。
    間違いなく言えるのは、すごく、美味しいって事。

    名刀 山形正宗。
    大好きです。
    面白いこと、言えない 
    いつもだけど 笑笑

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月31日

  • いつぺいそつ

    虐めシフトの連続遅番から解放されて、
    やっと酒屋さんに寄り道できる^ ^
    今日は特に狙っているのはないので
    フォースの赴くままに選ぼうっと!

    山口のゴリさん飲んでみたいなー!
    日本酒造りの神さまのもいいなー!
    兵庫県のお酒まだだし行こうかな?
    この前飲んだ千葉のお酒もいいね!
    話題の漢字っぽい英語のラベルだ!

    けど、一番気になったのは

    酒未来

    高木酒造が志しのある酒蔵に託す酒米

    少年漫画みたいな事が
    実際に行われるている。
    かっこいいわー‼️
    飲んでみよう^ ^

    山形正宗 純米吟醸 酒未来 生酒
    山形県産酒未来100%
    精米歩合50% Alc.16度

    フルーツになる前のエステル香❗️
    含むと正体は白ぶどうに桃でしたー‼️
    華やかな甘味がジューシー。
    酸を纏ってフワッと着地。
    そこから甘旨がジュワっとずっと続く。

    ソガぺも感じる。
    酒未来の父が美山錦だからかな?
    けどこの子は
    妖艶さはなく正当派の甘旨酒ですねー^ ^
    美味い‼️

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年3月27日

  • スティーブ晋作

    まろやか雑味なく味もしっかり

    2021年3月20日

  • shirota

    山形正宗 純米吟醸 酒未来
    安定の酒未来。めちゃくちゃ美味い。
    QRコードから水戸部酒造の紹介動画に飛べます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月19日

  • ばんだれ

    山形正宗 貴醸酒

    2021年3月15日

  • ドマーネ

    山形正宗/純米吟醸/酒未来
    ややとろみがあり、桃のような程よい甘さが格別。

    2021年3月14日

  • dondoko

    雄町、袋絞り、直汲みという贅沢な一本ですね。
    白桃のような甘味。びっくりしたのはその滑らかな口当たり!
    袋しぼりのなせる技でしょうね、口の中で溶けますよ。

    2021年3月2日

  • yasumotor

    鳥羽の酒屋さん、もりしたさんで購入。
    酸味、甘み、旨味が濃い。
    これが米の味と言うのかも。
    後口にメロンの香り。
    派手さは無いがいくらでも飲める感じ。
    この手のお酒好きだなぁ。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年3月1日

山形正宗が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
山形正宗 辛口純米(火入) 720ml 1,485円 山形正宗 辛口純米(火入) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 720ml 山形 水戸部酒造 1,485円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 720ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 辛口純米720ml 【水戸部酒造】 1,485円 日本酒 山形正宗 辛口純米720ml 【水戸部酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 辛口純米 出羽燦々 720ml (天童市:水戸部酒造)日本酒 山形 地酒 1,485円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 辛口純米 出羽燦々 720ml (天童市:水戸部酒造)日本酒 山形 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 秋あがり 720ml 1,650円 【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 秋あがり 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 お燗純米酒 720ml 1,650円 山形正宗 お燗純米酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米雄町 生もと仕込み 720ml クール便 山形 お酒 辛口 日本酒 山形 地酒 1,650円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米雄町 生もと仕込み 720ml クール便 山形 お酒 辛口 日本酒 山形 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント水戸部酒造 山形正宗 お燗純米 720ml 贈り物に お燗酒におすすめ日本酒 山形 地酒 1,650円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント水戸部酒造 山形正宗 お燗純米 720ml 贈り物に お燗酒におすすめ日本酒 山形 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 1,760円 山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 稲造(いなぞう)火入 720ml 1,760円 山形正宗 純米吟醸 稲造(いなぞう)火入 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 稲造 いなぞー 火入れ 720ml 山形 水戸部酒造 1,760円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 稲造 いなぞー 火入れ 720ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 雄町(やまがた まさむね おまち)  720ml 【適温:冷酒〜常温】 辛口 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒 1,870円 山形正宗 純米吟醸 雄町(やまがた まさむね おまち)  720ml 【適温:冷酒〜常温】 辛口 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 雄町 720ml 山形 水戸部酒造 1,870円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 雄町 720ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸雄町(火入れ) 720ml【あす楽対応】【化粧箱無し】日本酒 山形 地酒 2019 1,870円 父の日 ギフト プレゼント 山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸雄町(火入れ) 720ml【あす楽対応】【化粧箱無し】日本酒 山形 地酒 2019 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 まろら 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 2,090円 山形正宗 まろら 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml 2,090円 山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形県:水戸部酒造 山形正宗 辛口純米 1800ml (要冷蔵) 2,730円 山形県:水戸部酒造 山形正宗 辛口純米 1800ml (要冷蔵) (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 2,970円 山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 辛口純米酒 (やまがた まさむね)  1800ml 【適温:冷酒 熱燗】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒 2,970円 山形正宗 辛口純米酒 (やまがた まさむね)  1800ml 【適温:冷酒 熱燗】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 1800ml 1800ml 山形 水戸部酒造 2,970円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 1800ml 1800ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 山形正宗 辛口純米 出羽燦々 1800ml (天童市:水戸部酒造)日本酒 山形 地酒 2,970円 父の日 ギフト プレゼント 山形正宗 辛口純米 出羽燦々 1800ml (天童市:水戸部酒造)日本酒 山形 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 辛口純米 出羽燦々 限定生酒 1800ml 天童市 水戸部酒造 日本酒 山形 地酒 秋ギフト プレゼント 2,970円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 辛口純米 出羽燦々 限定生酒 1800ml 天童市 水戸部酒造 日本酒 山形 地酒 秋ギフト プレゼント (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 3,520円 山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山川羊男 2021 はる 720ml 山川光男 クール便 [羽陽男山・東光・楯の川酒造 楯野川 ・山形正宗共同醸造プロジェクト] 日本酒 山形 3,520円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山川羊男 2021 はる 720ml 山川光男 クール便 [羽陽男山・東光・楯の川酒造 楯野川 ・山形正宗共同醸造プロジェクト] 日本酒 山形 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米吟醸 山田錦 斗瓶囲い 720ml 日本酒 水戸部酒造 3,520円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米吟醸 山田錦 斗瓶囲い 720ml 日本酒 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 火入れ 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 3,520円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 火入れ 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米吟醸 金箔酒 1800ml 山形 水戸部酒造 日本酒 地酒 3,630円 父の日 ギフト プレゼント 父の日 ギフト プレゼント山形正宗 純米吟醸 金箔酒 1800ml 山形 水戸部酒造 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】 山形正宗 袋採り直汲み 純吟雄町 生 R2BY新酒 1800ml(要冷蔵) 3,740円 【日本酒】 山形正宗 袋採り直汲み 純吟雄町 生 R2BY新酒 1800ml(要冷蔵) (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸雄町 1800ml 3,740円 山形正宗 純米吟醸雄町 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
父の日 ギフト プレゼント 山形正宗 水戸部酒造 純米吟醸 雄町(火入れ) 1800ml【あす楽対応】日本酒 山形 地酒 3,740円 父の日 ギフト プレゼント 山形正宗 水戸部酒造 純米吟醸 雄町(火入れ) 1800ml【あす楽対応】日本酒 山形 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗の銘柄一覧

銘柄
麹塵

麹塵

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

紅

原料米:出羽燦々、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 雪女神

純米大吟醸 雪女神

原料米:雪女神、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

藍

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:3,960円
純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸 うすにごり 生酒

純米吟醸 うすにごり 生酒

原料米:出羽燦々、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,740円
純米吟醸 赤磐雄町

純米吟醸 赤磐雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 亀ノ尾

純米吟醸 亀ノ尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,839円
たむぎの

たむぎの

原料米:出羽燦々、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

お燗純米

お燗純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 日本酒度:-2、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

辛口純米

辛口純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,485円 〜3,069円
まろら

まろら

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜2,255円
夏ノ純米

夏ノ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、

価格帯:1,000円 〜2,970円
純米吟醸 稲造

純米吟醸 稲造

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円 〜3,817円

山形正宗の酒蔵情報

名称 水戸部酒造
特徴 山形県の中ほど、奥羽山脈の麓に位置する天童市は、将棋の町として有名。「岩に染み入る蝉の声」芭蕉の句で有名な山寺から流れる立合川の扇状地で、井戸水は全国でも珍しい硬水だ。水戸部酒造は1898年の創業で、蔵元の水戸部朝信さんが杜氏も務める。仕込む酒は、辛口で切れ味鋭く、名刀山形正宗ともいわれる。 2004年より、蔵が立地する天童市原町で自家栽培を開始。約17アール(510坪)のスタートから栽培面積は広がり、2018年には農業生産法人「水戸部稲造」を設立し、「出羽燦々」「亀の尾」などを栽培。2019年の面積は850アール(25,500坪)に拡大した。 現在使用米の3割が自家栽培米で、将来的には8割まで上げる予定。しかし、10割にはしない。兵庫産山田錦や岡山産雄町など、評価の高い酒米の酒も造り続けるためだ。蔵元いわく「全国の最高のネタの集まる銀座の鮨屋のような酒蔵でありたい」。 酒蔵内部のデザインが秀逸。神社仏閣に使われる金山杉で建てた麹室や、白漆喰壁をオレンジ色にライトアップした仕込蔵など、“醸す美術館”の趣きがある。元商社マンの蔵元が惚れ込んだ生ハムの輸入業も営み、生ハムに合う酒のラインアップも。酒の全量が純米酒造りだ。
酒蔵
イラスト
山形正宗の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 酔芙蓉 山形正宗 四方山ばなし まろら 王手 乙七 六根浄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県天童市大字原町乙7
地図