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山形正宗

山形正宗 ( やまがたまさむね)

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山形 / 水戸部酒造

4.08

レビュー数: 531

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。地元、山形の米主体の酒造りだが、特A地区の山田錦も使う。高品位な純米大吟醸酒などもラインアップ。「銀座の寿司屋を目指しています」。江戸前の魚ばかりでなく、全国各地から一番良い素材を集めて握る銀座の寿司屋のように、全国から最高の米を集めて酒を造っている。 麹室は、地元で神社仏閣に使われる金山杉造り。整然とした美しさ。仕込み蔵は、白漆喰壁に、太い木の梁と柱。タンクと白壁は、ライトアップされ、荘厳な美しさがある。「歌を唄うなら、公民館よりオペラハウスが気持ちよい。うちの仕込み蔵も、オペラハウスで唄うくらい、気持ちよく酒造りができる場にしたいんです」と水戸部さん。気持ちよく作業すれば酒も美味しくなる、好見本の酒である。

山形正宗のクチコミ・評価

  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    4.5

    出羽燦々50 うすにごり生

    でわさんのにごりは初めてかも。

    いい感じ。丸みある甘さが横方向に広がってその上を酸味が転がる。まぁにごりなんてどれも似た傾向だけど、丁寧さというか上品さは感じられる。かつおぶし感。まったりスローなお酒。

    2022年1月22日

  • つっちー

    つっちー

    4.0

    まずまず

    2022年1月22日

  • Yuumi

    Yuumi

    3.0

    北千住に出来た柿沼にて!!!良いお店だ!
    一人で行くことオススメします。席が5つくらいしかない。
    薄濁り好きかも
    すっかり飲みやすく言って感じで、もう少し甘酸っぱくても良いと思った

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年1月19日

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    4.0

    山形正宗飲み比べ

    純米生酛雄町
    純米吟醸愛山

    いずれもメロンを感じるフルーティーな味わいですが、
    派手さはなく飲み飽きしない感じでした。

    2022年1月14日

  • ドマーネ

    ドマーネ

    4.5

    山形正宗/お燗純米
    今年も燗はこれ。際立ったクセはないけど、止まらなくなる絶品。

    2022年1月14日

  • 仙臺四合

    仙臺四合

    3.5

    ENCOUNTER SDJ TKS
    うすにごり 生 ALC16/50%
    フレッシュな酸味とキレ♪

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 生酒

    2022年1月10日

  • satream

    satream

    4.5

    山形正宗 純米吟醸 うすにごり
    新酒は初めて頂きます。
    炊き立てのご飯のような、甘みのあるしっとりした香り。
    さらりとした飲み口です。これぞ旨い日本酒!という旨みが柔らかく広がります。
    いつもの山形正宗みたいに、すっきり、スパッと頂けますが、最後におりがらみの旨みが乗るイメージです。
    大変美味しい!

    2022年1月8日

  • オキシドール

    オキシドール

    3.5

    純米吟醸 うすにごり 生酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 生酒

    2022年1月8日

  • 不沈艦

    不沈艦

    4.0

    山形正宗 純米吟醸 うすにごり
     香りは控えめ。軽いシュワ感のある口当たり。グレープフルーツのような爽やかなでフルーティな甘旨酸味が感じられます。後味は薄い苦味で綺麗にきれます。新酒らしいフレッシュさを感じられる美味しい酒だと思います。

    2021年12月31日

  • まさやんの穴る。

    まさやんの穴る。

    4.0

    山形正宗 夏ノ純米 深夜の部。

    液が溜まっちまったよ備忘録。

    2021年12月29日

山形正宗が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 720ml 山形 水戸部酒造 1,485円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 720ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 辛口純米720ml 【水戸部酒造】 1,485円 日本酒 山形正宗 辛口純米720ml 【水戸部酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米雄町 生もと仕込み 720ml クール便 山形 お酒 辛口 日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 1,650円 山形正宗 純米雄町 生もと仕込み 720ml クール便 山形 お酒 辛口 日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
水戸部酒造 山形正宗 お燗純米 720ml 贈り物に お燗酒におすすめ日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 1,650円 水戸部酒造 山形正宗 お燗純米 720ml 贈り物に お燗酒におすすめ日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸うすにごり 720ml【クール便】日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 1,760円 山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸うすにごり 720ml【クール便】日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml 1月限定 生酒 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 ギフト 帰省暮 1,760円 山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml 1月限定 生酒 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml 火入れ 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 ギフト 帰省暮 1,760円 山形正宗 純米吟醸 稲造 720ml 火入れ 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸雄町(火入れ) 720ml あす楽対応 化粧箱無し 日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 1,870円 山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸雄町(火入れ) 720ml あす楽対応 化粧箱無し 日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 雄町 720ml 山形 水戸部酒造 1,870円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 雄町 720ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 生もと 亀ノ尾 720ml 日本酒 秋ギフト 帰省暮 1,980円 山形正宗 純米吟醸 生もと 亀ノ尾 720ml 日本酒 秋ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 まろら 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 2,090円 山形正宗 まろら 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml 2,090円 山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (山形県天童市 水戸部酒造) 日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 2,090円 山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (山形県天童市 水戸部酒造) 日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 2,970円 山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 お燗純米 1800ml  【おすすめの飲み方:熱燗 常温】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒(やまがた まさむね) 3,300円 山形正宗 お燗純米 1800ml  【おすすめの飲み方:熱燗 常温】 山形県 天童市 水戸部酒造 日本酒 地酒(やまがた まさむね) (楽天市場) 店舗へ行く
水戸部酒造 山形正宗 お燗純米 1800ml贈り物に お燗酒におすすめ日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 3,300円 水戸部酒造 山形正宗 お燗純米 1800ml贈り物に お燗酒におすすめ日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山川羊男 2021 はる 720ml 山川光男 クール便 [羽陽男山・東光・楯の川酒造 楯野川 ・山形正宗共同醸造プロジェクト] 日本酒 山形 ギフト 帰省暮 3,520円 山川羊男 2021 はる 720ml 山川光男 クール便 [羽陽男山・東光・楯の川酒造 楯野川 ・山形正宗共同醸造プロジェクト] 日本酒 山形 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 火入れ 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 ギフト 帰省暮 3,520円 山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 火入れ 山形の日本酒 地酒 水戸部酒造 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
水戸部酒造 山形正宗 稲造 2021 (イナゾー)1800ml【要冷蔵】 3,520円 水戸部酒造 山形正宗 稲造 2021 (イナゾー)1800ml【要冷蔵】 (楽天市場) 店舗へ行く
山川鶏男 2021 ふゆ 1800ml 山川光男 [羽陽男山・東光・楯の川酒造 楯野川 ・山形正宗共同醸造プロジェクト] 日本酒 山形 帰省暮 3,740円 山川鶏男 2021 ふゆ 1800ml 山川光男 [羽陽男山・東光・楯の川酒造 楯野川 ・山形正宗共同醸造プロジェクト] 日本酒 山形 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 水戸部酒造 純米吟醸 雄町(火入れ) 1800ml【あす楽対応】日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 3,740円 山形正宗 水戸部酒造 純米吟醸 雄町(火入れ) 1800ml【あす楽対応】日本酒 山形 地酒 ギフト 帰省暮 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸雄町 1800ml 3,740円 山形正宗 純米吟醸雄町 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
(山形)山形正宗 愛山 純米吟醸 1800ml 要冷蔵 4,400円 (山形)山形正宗 愛山 純米吟醸 1800ml 要冷蔵 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 紅(くれない) 720ml 6,600円 山形正宗 紅(くれない) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 藍(あい) 720ml 6,600円 山形正宗 藍(あい) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 麹塵(きくじん) 720ml 6,600円 山形正宗 麹塵(きくじん) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗の銘柄一覧

銘柄
藍

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,815円 〜3,839円
辛口純米

辛口純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,485円 〜3,069円
まろら

まろら

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜2,255円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 赤磐雄町

純米吟醸 赤磐雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

夏ノ純米

夏ノ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、

価格帯:1,485円 〜2,420円
純米吟醸 稲造

純米吟醸 稲造

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

たむぎの

たむぎの

原料米:出羽燦々、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

麹塵

麹塵

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

紅

原料米:出羽燦々、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜2,090円
純米吟醸 亀ノ尾

純米吟醸 亀ノ尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜3,960円
純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円 〜7,040円
純米吟醸 うすにごり 生酒

純米吟醸 うすにごり 生酒

原料米:出羽燦々、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:1,760円 〜3,520円
お燗純米

お燗純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 日本酒度:-2、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

純米大吟醸 雪女神

純米大吟醸 雪女神

原料米:雪女神、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

山形正宗の酒蔵情報

名称 水戸部酒造
特徴 山形県の中ほど、奥羽山脈の麓に位置する天童市は、将棋の町として有名。「岩に染み入る蝉の声」芭蕉の句で有名な山寺から流れる立合川の扇状地で、井戸水は全国でも珍しい硬水だ。水戸部酒造は1898年の創業で、蔵元の水戸部朝信さんが杜氏も務める。仕込む酒は、辛口で切れ味鋭く、名刀山形正宗ともいわれる。 2004年より、蔵が立地する天童市原町で自家栽培を開始。約17アール(510坪)のスタートから栽培面積は広がり、2018年には農業生産法人「水戸部稲造」を設立し、「出羽燦々」「亀の尾」などを栽培。2019年の面積は850アール(25,500坪)に拡大した。 現在使用米の3割が自家栽培米で、将来的には8割まで上げる予定。しかし、10割にはしない。兵庫産山田錦や岡山産雄町など、評価の高い酒米の酒も造り続けるためだ。蔵元いわく「全国の最高のネタの集まる銀座の鮨屋のような酒蔵でありたい」。 酒蔵内部のデザインが秀逸。神社仏閣に使われる金山杉で建てた麹室や、白漆喰壁をオレンジ色にライトアップした仕込蔵など、“醸す美術館”の趣きがある。元商社マンの蔵元が惚れ込んだ生ハムの輸入業も営み、生ハムに合う酒のラインアップも。酒の全量が純米酒造りだ。
酒蔵
イラスト
山形正宗の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 酔芙蓉 山形正宗 四方山ばなし まろら 王手 乙七 六根浄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県天童市大字原町乙7
地図