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山形正宗

山形正宗 (やまがたまさむね)

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山形 / 水戸部酒造

4.11

レビュー数: 588

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。地元、山形の米主体の酒造りだが、特A地区の山田錦も使う。高品位な純米大吟醸酒などもラインアップ。「銀座の寿司屋を目指しています」。江戸前の魚ばかりでなく、全国各地から一番良い素材を集めて握る銀座の寿司屋のように、全国から最高の米を集めて酒を造っている。 麹室は、地元で神社仏閣に使われる金山杉造り。整然とした美しさ。仕込み蔵は、白漆喰壁に、太い木の梁と柱。タンクと白壁は、ライトアップされ、荘厳な美しさがある。「歌を唄うなら、公民館よりオペラハウスが気持ちよい。うちの仕込み蔵も、オペラハウスで唄うくらい、気持ちよく酒造りができる場にしたいんです」と水戸部さん。気持ちよく作業すれば酒も美味しくなる、好見本の酒である。

山形正宗のクチコミ・評価

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    4.0

    果実香が素晴らしい。

    2022年8月13日

  • gengoro

    gengoro

    3.0

    山形正宗 稲造 純米吟醸
    香りは弱く良くも悪くも主張なく。
    口に含んだ際に味を探してしまうほど味が乗っておらず、故に後味のアルコール感も立ってしまう。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年8月10日

  • まき

    まき

    3.5

    山形正宗 夏ノ純米 花火ラベル (1,485円)
    ラベル買いです。スッキリした夏酒。
    旨味はあまり…ですが、涼やかな風がそよぐような1本ですね。花火の思い出を語りながら頂きました@自宅_20220630

    2022年8月3日

  • 不沈艦

    不沈艦

    4.0

    山形正宗 夏の純米
     昨年に続き山形正宗の夏の純米。控えめながらしっかりと感じる甘旨味とすっきりした後味。バランスの良い優等生的な夏酒。

    2022年7月30日

  • かいくんパパ

    かいくんパパ

    3.5

    夏にぴったりなスッキリとした飲み口の日本酒。
    クセがなく飲みやすいがこれといった特徴がない。
    口にふくむと軽めの酸味から苦味へ。そして辛味の余韻。


    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年7月23日

  • akim

    akim

    4.0

    山形正宗 稲造 3.8
    若干セメ感有りの旨苦軽い甘みもあります。

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月23日

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    5.0

    酒未来の中で、一番好きな銘柄です。

    2022年7月20日

  • マモル

    マモル

    5.0

    夏ノ純米
    夏酒らしく、美味しい。
    ラベルも良し

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2022年7月15日

  • ☆Shige☆

    ☆Shige☆

    4.5

    山形県 水戸部酒造さんの夏の純米 「山形正宗」

    辛口飲みたいとのことで😊

    山形県産 出羽燦々100% 精米60%

    ではいただきますε-(´∀`; )

    ほんのり華やかな香り。
    チリチリな酸味とほんのりビター酸味。
    フレッシュライチな吟醸香。

    スッキリしていて飲みやすいですねぇ。
    辛口というよりかは甘味、辛口の中間といったところでしょうか。
    食事とも合わせやすいですねっ😊

    特定名称 純米

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年7月13日

  • パパパK

    パパパK

    4.0

    山形政宗
     純米吟醸 酒未来生

    2022年7月3日

山形正宗が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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山形正宗の銘柄一覧

銘柄
藍

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:5,980円 〜6,600円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,839円
辛口純米

辛口純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,485円 〜3,069円
まろら

まろら

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜2,255円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 赤磐雄町

純米吟醸 赤磐雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:5,980円
夏ノ純米

夏ノ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、

価格帯:1,485円 〜2,970円
純米吟醸 稲造

純米吟醸 稲造

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円 〜3,817円
たむぎの

たむぎの

原料米:出羽燦々、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

麹塵

麹塵

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
紅

原料米:出羽燦々、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜6,600円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16%

純米吟醸 亀ノ尾

純米吟醸 亀ノ尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜3,960円
純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円
純米吟醸 うすにごり 生酒

純米吟醸 うすにごり 生酒

原料米:出羽燦々、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

お燗純米

お燗純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 日本酒度:-2、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜3,300円
純米大吟醸 雪女神

純米大吟醸 雪女神

原料米:雪女神、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

山形正宗の酒蔵情報

名称 水戸部酒造
特徴 山形県の中ほど、奥羽山脈の麓に位置する天童市は、将棋の町として有名。「岩に染み入る蝉の声」芭蕉の句で有名な山寺から流れる立合川の扇状地で、井戸水は全国でも珍しい硬水だ。水戸部酒造は1898年の創業で、蔵元の水戸部朝信さんが杜氏も務める。仕込む酒は、辛口で切れ味鋭く、名刀山形正宗ともいわれる。 2004年より、蔵が立地する天童市原町で自家栽培を開始。約17アール(510坪)のスタートから栽培面積は広がり、2018年には農業生産法人「水戸部稲造」を設立し、「出羽燦々」「亀の尾」などを栽培。2019年の面積は850アール(25,500坪)に拡大した。 現在使用米の3割が自家栽培米で、将来的には8割まで上げる予定。しかし、10割にはしない。兵庫産山田錦や岡山産雄町など、評価の高い酒米の酒も造り続けるためだ。蔵元いわく「全国の最高のネタの集まる銀座の鮨屋のような酒蔵でありたい」。 酒蔵内部のデザインが秀逸。神社仏閣に使われる金山杉で建てた麹室や、白漆喰壁をオレンジ色にライトアップした仕込蔵など、“醸す美術館”の趣きがある。元商社マンの蔵元が惚れ込んだ生ハムの輸入業も営み、生ハムに合う酒のラインアップも。酒の全量が純米酒造りだ。
酒蔵
イラスト
山形正宗の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 酔芙蓉 山形正宗 四方山ばなし まろら 王手 乙七 六根浄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県天童市大字原町乙7
地図