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山形正宗

山形正宗 (やまがたまさむね)

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山形 / 水戸部酒造

3.90

レビュー数:383

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。地元、山形の米主体の酒造りだが、特A地区の山田錦も使う。高品位な純米大吟醸酒などもラインアップ。「銀座の寿司屋を目指しています」。江戸前の魚ばかりでなく、全国各地から一番良い素材を集めて握る銀座の寿司屋のように、全国から最高の米を集めて酒を造っている。 麹室は、地元で神社仏閣に使われる金山杉造り。整然とした美しさ。仕込み蔵は、白漆喰壁に、太い木の梁と柱。タンクと白壁は、ライトアップされ、荘厳な美しさがある。「歌を唄うなら、公民館よりオペラハウスが気持ちよい。うちの仕込み蔵も、オペラハウスで唄うくらい、気持ちよく酒造りができる場にしたいんです」と水戸部さん。気持ちよく作業すれば酒も美味しくなる、好見本の酒である。

山形正宗のクチコミ・評価

  • たんぽぽ

    山形正宗純米大吟醸!後味すっきり。甘口旨し。七賢とはまた違った味ワイ!!

    2020年10月1日

  • akim

    akim

    4.0

    山形正宗 純米吟醸 山田錦斗瓶囲い 4.0
    二年レマコムで熟成。甘み旨味が強くとろみもあって熟成感たっぷり。なかなか良くなってます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月29日

  • Takashi Rikukawa

    酒未来飲み比べその6

    山形正宗…これは私の中でナンバー1

    甘味が他と比べて、少し穏やかで、
    飲み飽きしない一品でした。

    毎年これだけは2升か3升買います。

    2020年9月27日

  • w_katsura

    山形正宗 純米吟醸 酒未来
    冷やして飲むと、白ワイン的な硬めの酸味と、控えめな甘さ。酸味のせいかシャープに切れて、少しビターな後味。綺麗な味わいで、食中酒として良かったです。
    常温に近づいてくると、甘みが強くなり、ジューシィになる気がします。でも冷やの時に感じたスッキリさは保たれている気がしました。
    どちらの飲み方でも、美味しかったです^_^

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月25日

  • satream

    山形正宗 純米吟醸 秋あがり
    北千住の居酒屋で飲んで以来の山形正宗頂きます。
    確か、名刀正宗のようにキレがあるお酒を目指してこの名前にしたとのいわれだったような。。。うろ覚えですので間違っていたらスミマセン。。。
    香りは穏やか。
    飲み口も純米吟醸らしい華やかさは控えめです。
    最後はスッとキレる。
    食中酒としても良いかもしれませんね。

    2020年9月21日

  • kasumi_♂

    山形正宗 純米吟醸 山田錦 斗瓶囲い

    精米歩合:50%
    アルコール分:16度

    フルーティな甘みに豊潤な旨味。
    酸味や苦みは少なくバランスが良い
    とても贅沢な美味しいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月10日

  • Maeda Akira

    純米吟醸
    酒未来50

    2020年9月10日

  • のんべー一家

    素揚げや小岩にて

    美味いです!
    夏酒だけど、スッキリというよりしっかり旨味がある感じ!
    いい酒だ!

    2020年9月7日

  • ピノ

    山形正宗秋あがり純米吟醸
    香りは微かに桃っぽい感じ。
    味わいは、少しフルーティな硬水のミネラルウォーターといった感じから、抜群のキレが後を締めてくれます。

    2020年9月6日

  • Jさん

    夏ノ純米 花火ラベル 昼の部。夏酒らしくとてもスッキリとした飲み口。果実感がすごい!マスカットっぽい。なぜお米からこんなほぼ白ワインのようなお酒が作れるのか?!不思議です。キレもいいです。チーズや生ハム、酸味のある果物と合わせるといいかもしれません。山形正宗は初めて飲みましたが、本当に美味かった!これは昼の部で、夏酒は深夜の部に男ラベルと女ラベルがあります。飲んでみたい…笑

    特定名称 純米

    原料米 雪女神

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年9月4日

  • ぞーさん

    備忘録 山形正宗 蔵付酵母仕込 生酒 出羽燦々(2020年5月)

    2020年8月28日

  • さだこ

    キレあり、夏にぴったり。

    2020年8月10日

  • さくら

    辛口純米 3.9
    さすがの甘うま。と思ったら辛口って書いてある。
    甘いよ。確かに締まりはある。
    夏にはやや重かもだけど、美味しい。

    @和酒炎蔵・船橋

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年8月9日

  • まばたき達磨

    山形正宗 夏ノ純米 深夜の部

    おっさんラベルw
    こちらは飲み口スッキリ

    2020年8月8日

  • まばたき達磨

    山形正宗 夏ノ純米 深夜の部

    ラベルに惹かれるw
    年度違いの雄町使用のこと
    飲み口芳醇!

    2020年8月8日

  • もこもこの剣士

    山形正宗 深夜の部
    ラベルの通りリンゴ酸を感じますね

    好きな果物 リンゴ

    2020年8月6日

  • Tokio

    山形正宗 夏ノ純米 Girls on the Beach

    普段からキレの良さが素晴らしい山形正宗だが、
    こちらはまるで名刀の切れ味。

    スパッとドライな味わいで、
    暑い夏を乗り切れ!

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年8月5日

  • 拳王

    山形正宗 夏ノ純米 深夜の部 Men&Woman
    ラベルのインパクトで購入
    男性と女性で熟度が違うみたいなので飲み比べしてみた
    男性ラベルはドッシリ図太い味わい
    女性ラベルはフレッシュで酸味が目立つ
    どちらも旨し

    2020年8月3日

  • nobushuran

    山形正宗 深夜の部
    男 うちで飲まない?
    女 お店で飲みましょ❤️
    山形正宗女性バージョンと男性バージョン
    ウリは
    ぽっちゃり男性は2018ヴィンテージ​で豊潤、
    スリムな女性は2019ヴィンテージでスリム。
    あまり違いは感じられなかったけどどっちも旨い

    2020年8月2日

  • 和田怜奈

    うまくちジューシー。

    2020年8月1日

山形正宗が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 酒未来 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
山形正宗 辛口純米 出羽燦々 720ml (天童市:水戸部酒造)日本酒 山形 地酒 お歳暮 秋ギフト プレゼント 1,485円 山形正宗 辛口純米 出羽燦々 720ml (天童市:水戸部酒造)日本酒 山形 地酒 お歳暮 秋ギフト プレゼント (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 秋あがり 720ml 1,650円 【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 秋あがり 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸秋あがり 720ml【常温便】【山形の芋煮と一緒に飲みたい日本酒】山形のお酒 日本酒 山形 地酒 1,650円 山形正宗 水戸部酒造 天童市 純米吟醸秋あがり 720ml【常温便】【山形の芋煮と一緒に飲みたい日本酒】山形のお酒 日本酒 山形 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 秋あがり 720ml 1,650円 山形正宗 純米吟醸 秋あがり 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 蔵付酵母 火入 720ml 1,760円 山形正宗 蔵付酵母 火入 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米 雄町 生もと造り 720ml 1,815円 山形正宗 純米 雄町 生もと造り 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 酒未来 50% 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 1,870円 山形正宗 純米吟醸 酒未来 50% 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸雄町(火入) 720ml 1,870円 山形正宗 純米吟醸雄町(火入) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 雄町  720ml 1,870円 山形正宗 純米吟醸 雄町  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】 山形正宗 亀ノ尾 純米吟醸 720ml 1,980円 【日本酒】 山形正宗 亀ノ尾 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 亀ノ尾 生もと 720ml 1,980円 山形正宗 純米吟醸 亀ノ尾 生もと 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 まろら 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 2,090円 山形正宗 まろら 720ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml 2,090円 山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (山形県天童市 水戸部酒造) 日本酒 山形 地酒 お歳暮 秋ギフト プレゼント 2,090円 山形正宗 純米吟醸 まろら 720ml (山形県天童市 水戸部酒造) 日本酒 山形 地酒 お歳暮 秋ギフト プレゼント (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米酒(火入) 1800ml 2,970円 山形正宗 純米酒(火入) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 2,970円 山形正宗 辛口純米 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 辛口純米酒  1800ml 2,970円 山形正宗 辛口純米酒  1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 1800ml 1800ml 山形 水戸部酒造 2,970円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 辛口 純米酒 1800ml 1800ml 山形 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 赤磐雄町』720ml【水戸部酒造】 3,080円 日本酒 山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 赤磐雄町』720ml【水戸部酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 秋あがり 1800ml 3,300円 【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 秋あがり 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 山田錦 秋あがり 1800ml 3,300円 山形正宗 純米吟醸 山田錦 秋あがり 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗 純米吟醸 山田錦 斗瓶囲い 720ml 日本酒 水戸部酒造 3,520円 山形正宗 純米吟醸 山田錦 斗瓶囲い 720ml 日本酒 水戸部酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 3,520円 山形正宗 純米吟醸 稲造 1800ml 日本酒 水戸部酒造 山形県 (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 稲造(いなぞう)火入 1800ml 3,520円 山形正宗 純米吟醸 稲造(いなぞう)火入 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸 酒未来(1回火入) 1800ml 3,740円 山形正宗 純米吟醸 酒未来(1回火入) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山形正宗 純米吟醸雄町 1800ml 3,740円 山形正宗 純米吟醸雄町 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 1800ml 3,960円 【日本酒】 山形正宗 山田錦 純米吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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山形正宗の銘柄一覧

銘柄
麹塵

麹塵

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

紅

原料米:出羽燦々、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 雪女神

純米大吟醸 雪女神

原料米:雪女神、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

藍

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16%

価格帯:3,960円
純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円
純米吟醸 うすにごり 生酒

純米吟醸 うすにごり 生酒

原料米:出羽燦々、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,870円 〜3,802円
純米吟醸 赤磐雄町

純米吟醸 赤磐雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:3,080円
純米吟醸 亀ノ尾

純米吟醸 亀ノ尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜3,960円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,850円
たむぎの

たむぎの

原料米:出羽燦々、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

お燗純米

お燗純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 日本酒度:-2、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜3,300円
辛口純米

辛口純米

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:1,485円 〜3,080円
まろら

まろら

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜2,255円
夏ノ純米

夏ノ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、

価格帯:1,540円
純米吟醸 稲造

純米吟醸 稲造

原料米:出羽燦々、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円 〜3,520円

山形正宗の酒蔵情報

名称 水戸部酒造
特徴 山形県の中ほど、奥羽山脈の麓に位置する天童市は、将棋の町として有名。「岩に染み入る蝉の声」芭蕉の句で有名な山寺から流れる立合川の扇状地で、井戸水は全国でも珍しい硬水だ。水戸部酒造は1898年の創業で、蔵元の水戸部朝信さんが杜氏も務める。仕込む酒は、辛口で切れ味鋭く、名刀山形正宗ともいわれる。 2004年より、蔵が立地する天童市原町で自家栽培を開始。約17アール(510坪)のスタートから栽培面積は広がり、2018年には農業生産法人「水戸部稲造」を設立し、「出羽燦々」「亀の尾」などを栽培。2019年の面積は850アール(25,500坪)に拡大した。 現在使用米の3割が自家栽培米で、将来的には8割まで上げる予定。しかし、10割にはしない。兵庫産山田錦や岡山産雄町など、評価の高い酒米の酒も造り続けるためだ。蔵元いわく「全国の最高のネタの集まる銀座の鮨屋のような酒蔵でありたい」。 酒蔵内部のデザインが秀逸。神社仏閣に使われる金山杉で建てた麹室や、白漆喰壁をオレンジ色にライトアップした仕込蔵など、“醸す美術館”の趣きがある。元商社マンの蔵元が惚れ込んだ生ハムの輸入業も営み、生ハムに合う酒のラインアップも。酒の全量が純米酒造りだ。
酒蔵
イラスト
山形正宗の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 酔芙蓉 山形正宗 四方山ばなし まろら 王手 乙七 六根浄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県天童市大字原町乙7
地図