やまとしずく （やまとしずく）

やまとしずく
ミモザイエロー
分類:純米吟醸
原料米:百田100%
精米歩合:60%
日本酒度:±0
酸度:1.6
酵母:AK-1

個人的推し銘柄、ヘトーです。
春先に出るミモザイエロー、なんか安くなった？と思ったら去年は純米大吟醸で今年は純米吟醸になってますね。
仕込みも秋田流生酛仕込から、白麹を使用した乳酸無添加酵母に変更したらしいです。去年のミモザが滅茶苦茶好みだったのですが、今年はというと…

香りは弱めの甘くスッキリしたメロン系の吟醸香。
口に含むと、激しい味の主張は有りませんが素晴らしく調和の取れたバランスの良い上品な味わいが穏やかに広がります。
総じてクリアな印象ですが、しっかり糖分をを感じるお米の甘さに果実の甘酸っぱさ。辛さはほぼ感じられず、僅かなガス感が舌に刺激を与え、春を感じさせるほろ苦さと渋みが余韻に残りつつスっとスッキリキレていきます。

記憶が正しければ去年との違いは余韻の雑味が感じられる事ですね。雑味と言ってもネガティブな要素ではなく、むしろ良いアクセントになっていると思います。調和の素晴らしさを感じる美味しいお酒です。大好きな味わいですね。

やまとしずく　純米吟醸一穂積直詰生原酒60%
サクッと爽やかな果実臭。
香りの期待通りのすっきりとした口当たり。
フレッシュな甘みと控えめな酸味。
雑味は一切なく
喉越し滑らか、嫌らしくない後味。
ひっかかる癖がまるでないので
飲んでいることを忘れてしまい、
あての一部になっている錯覚。
手羽中の香味炒めと一緒に。
気持ちいいお酒です。
(酒のアトリエ吉祥)

やまとしずく　純米吟醸
一穂積　直詰生原酒

アルコール分15度
精米歩合60%
原料米　一穂積100%

蔵発祥の地に残る元田にて製栽培した一穂積を全量使用して醸造しました。AK-1より派生した特別酵母で体温発酵を行い、成分無調整のまましぼりたてを瓶詰めした純米吟醸生原酒です。
一穂積は、秋田酒こまちと越淡麗という秋田・新潟の代表的酒造好適米を両親に持ち、五百万石の流れも汲む新品種。日本海側の酒米の系譜から生まれた味わいをお楽しみください。

裏ラベルより。
酒屋さんが無料試飲してまでおすすめしてたお酒。
正直別のお酒がとても好きで。
それを買いに行ったけどそこまでいうなら、、、と連れ帰りました。
柔らかい甘味と酸味。
クセがなく綺麗なお酒で美味しいです😊

やまとしずく
純米大吟醸 金箔
分類:純米大吟醸
原料米:百田
精米歩合:45%
日本酒度:+0.4
酸度:1.5

ヘトー
個人的に好きな銘柄です。ラベルが特徴的で可愛いですよね。
今回は金色のラベルの純米大吟醸です。
何回かリピートして飲んでいるのですが、以前は秋田酒こまちで作られていたようです。今回の物は百田です。

吟醸香は仄かに香る程度ですが、口に含むと上品で豊かな米の甘みと旨み、トロミとコクも感じます。飲み心地はとても滑らかで、僅かに酸味を感じさせつつスっとキレてクドさを感じさせません。甘口ですが飽きさせずスルっと入るバランスの良いお酒です。

目立った特徴的な味わいがしたり尖った要素があるお酒では無いですが、調和の取れた上品でスムースな飲み心地が好きな人にはオススメです。私は大好きですね。

やまとしずく　純米吟醸　ユキノヤマト

きれいな飲み口です。
そのうえフレッシュ〜


日本酒を飲み始めたころ飲んで同じような感動だったのを思い出します。

初見かと思いきや、2年前の1月6日に飲んでました😜ガス感こそあまり感じられませんが、太平洋側寄りのシンナー的な吟醸香と舌の脇に残る苦味がたまりません！ついさっきいただいた生椎茸をグリル焼にしましたが、目論見通り味のペアリングはバッチリ😆やはり日本酒にはシンプルな和的料理が良いですねー👍

純米吟醸　ユキノヤマト
超バランス型
米の旨味もあるけどしつこくなく、米の香りが少し。
甘みもあるけど強くない辛味で消える。
飲んでる感じがいい意味でもしない。でも旨い。

やまとしずく　純米酒
お米は美山錦を使っています。
これはやや辛口ですかね。
お米の旨味も少々、辛めでバランスも程よく！

やまとしずく　純米酒　陸羽132号

さっぱりと飲みやすい。少しフルーティーな気がしました。

やまとしずく 純米吟醸 爽秋ひやおろし

安定の秋田のお酒。
すっきりしていて秋酒らしい。
食中酒にぴったり