やまとしずく （やまとしずく）

やまとしずく　純米吟醸　原酒
一穂積 精米55%　アルコール14%
製造所　出羽鶴　販売者　秋田清酒
穏やかな上立香で軽く果実感ある香りに色味は無く、口当たりはグレープの様なぎゅ〜としっかりした甘さを感じて味わいはしっかり芳醇。苦味あり後口は軽く辛口。
味わい濃いめで甘さや苦味が後口までしっかりと残ります。すこし濃い〜かなぁ　#note77

「甘辛とろん」
秋田・秋田清酒(出羽鶴蔵)・やまとしずく・純米吟醸・秋田酒こまち・精米歩合55%・AKITA雪国酵母・ひやおろし・生詰・16度
▼秋田酒造の出羽鶴蔵で醸されるヘト涙(笑)は蔵から10km圏の身近な米と水、秋田酵母による仙北平野テロワール。…安易に増産させるのではなく、農家が丹精込めて作れる以上には拡大しない少数販売の美学が素敵。　　と、いっぽんで紗々ちゃんが言ってた(笑)
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▽いかにもひやおろしな円やかさと香味。マイルドなフルーティの中に5%の古き良き日本酒のニュアンスが溶け込んで、最終的な立ち位置は雅風の芳香
▽ふくよかでとろんとしたとろみが柔らかい。甘いのか辛いのかよく分からないどっちでもある系、入口甘くて膨らむだけ膨らんでキレ方はスッキリ
▽フルーティど真ん中ではないのに「なんか美味しい！」「これ好き！」と想定以上に女性陣に好評。やはり熟成感と余韻の柔らかさが勝負を決めたな。ひやおろしの勝ち(価値)ぃ〜

2021/4/6備忘録
やまとしずく　純米吟醸

やまとしずく　純米吟醸(生) 青春ノヤマト
やまとしずくのスパークリング
お米は秋田酒こまちを使っています。

強めのガス感と酸味、キリッと引き締まる辛口で、
暑い夏の日にはぴったりですな！

初めましてのやまとしずく 青春のヤマト 純米吟醸 活性うすにごり

開けては締めて格闘すること10数分ようやく開栓

二次発酵のピチピチ弾ける天然スパークリング
爽やかな乳酸系の吟醸香

シュワシュワきめ細かな泡が口腔を満たす
キリッとシャープな酸味と苦味でドライな飲み口
青春は甘さよりほろ苦いもの

２日目まだガス感残し、酸味の角が取れほのかな甘味が顔を出す

やまとしずく　純米酒　夏のヤマト　3.9
柔らかな口当たりの旨苦。温度が上がるとやさしい甘旨になります。

やまとしずく 夏のヤマト

香りはそこまで立ちません
口当たり甘くてフルーティー感がある印象
その奥から酸味が味わいを支えています
最終的には酸からの辛口の喉越しをもって綺麗にまとまっています

純米吟醸 青春ノヤマト。
スパークリングですね。ドライでスッキリしてます。
スパークリングはどれも似たように思えて評価が難しい。美味しいのですけどね。

やまとしずく
　純米酒　夏のやまと

純米酒　夏のヤマト（瓶火入れ）。香りは軽やか、飲み口はキリリとして、酸味とキレがあるが、キツくなくまろやかで飲みやすい。暑い夜でロックでいただいたが、美味しい。