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石鎚

石鎚 (いしづち)

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愛媛 / 石鎚酒造

3.93

レビュー数: 318

東西に長い海岸線を有し、魚やかんきつ類で有名な愛媛県。酒蔵の数は約40を数え、それぞれの規模は小さいながら、若手も多く潜在的な魅力を秘めた産地として注目されています。その牽引車的な存在として、めきめきと存在感を発揮してきているのがこの蔵です。  20年来越智浩、稔兄弟が造りにあたり、米に由来する旨味をのせた、ふくよかで落ち着いた懐深い味わいが全製品に貫かれています。品質の安定感、完成度も高く、毎年実施される県の鑑評会では必ず首席に入るなど、他の蔵を寄せつけないほどの高い実力を誇っています。またあえて夏向けの燗酒用「夏美燗(なつみかん)」や、最高級の愛媛酒をめざし地元米「松山三井」を25%まで精白した「バンキッシュ」など、話題の製品も多いです。  銘柄、社名とも西日本の最高峰・石鎚山から命名。酒蔵ももちろんこの名峰を望む場所に位置するが、西条市は上水道が必要ないといわれるほど、抜群の水質、水量を誇る日本有数の名水の町でもあります。

石鎚のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    LITTLE SAKE SQUARE🍶

    2022年5月14日

  • shirota

    shirota

    4.0

    石槌 純米吟醸酒 チャレンジタンク

    原料米 しずく媛

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年4月24日

  • G漢

    G漢

    3.5

    備忘錄

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月23日

  • Masaki Murata

    Masaki Murata

    3.5

    石鎚 プリンセスミチコ 純米吟醸 火入れ R2BY
    近くのスーパーでたまたま石鎚が売ってたので、店内で常温で恐らく約1年寝かせた状態のやつを買いました。色は琥珀色で熟成感を感じます。
    プリンセスミチコは日本酒度マイナス、酸度1.6と甘口方向で好きなスペックだったので気になってました。

    香りは薔薇酵母を使用してるだけあって薔薇の香りがしますが、熟成香もしっかりしてます。
    呑んで見ると甘さはしっかりあるものの、熟成感からくる重厚感が先行しているが薔薇酵母のスッキリ感から来る?後切れはあるので、そこそこ呑める感じはした。
    少し温めて常温くらいにしたら熟成感がさらに主張して呑みにくくなったので、冷やが良さそう。
    3.9点

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月16日

  • Masaki Murata

    Masaki Murata

    4.0

    石鎚 春の酒 純米吟醸 槽搾り 火入れ
    青リンゴのような爽やかな果実香がする。(春酒らしさか?)
    買ったお店で売れずに冷蔵庫で寝かしてあっただけに少し熟成感のある香りも感じた。
    呑んでみると最初にやや渋みを感じ、甘くも辛くもないちょうど中間の日本酒度のアルコール感なので食中酒に行けそうな感じがした。酸はほとんど感じない。
    熟成感からくる呑みにくい感じはなく、食中酒向けの石鎚の酒に良い感じに熟成による旨味が乗ったように見受けられた。ひやおろしと言われても気づかないかも。
    そのまま呑むとやや物足りなさを感じるかもしれんが、鶏モモなどの焼き物と合わせると油を流してくれるので焼き鳥にはベストマッチしそうに思った。
    4.3点

    特定名称 純米吟醸

    原料米 しずく媛

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月16日

  • まさと

    まさと

    5.0

    食中酒としてとても信頼しています、石鎚さん。

    2022年4月3日

  • たるこふすき

    たるこふすき

    5.0

    石鎚 純米吟醸 プリンセスミチコ
    精米歩合55% 日本酒度-3.0酸度1.6
    東農大が薔薇「プリンセスミチコ」から分離した酵母から作ったお酒らしい。
    薔薇の酵母は勲碧でも飲んだな。
    一口目、甘めでシェリー酒かと思うくらいの口当たり、甘口だけどすっきり、ど真ん中で大好きな味。
    よく行く酒屋さんで本当は別の銘柄買おうと思ってたんだけど、残念ながら売切れててなんとなくピンと来て購入。どっちかというと純米吟醸にしてはお値うち価格。
    酸味のあるタイプも好きだけど、ここまで酸味がないのがおいしいって目からうろこです。それでいて飽きも来ないし、料理にも負けてないし。
    大当たりでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 しずく媛

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2022年4月2日

  • カノン

    カノン

    4.0

    純米吟醸 プリンセスミチコ。
    バラ酵母使用とのことで、甘い花の香り漂うふくよかな、旨みしっかり系。
    やや変化球な食事にしっかり合う日本酒。

    2022年3月25日

  • Hidesan

    Hidesan

    3.5

    松山三井100% 純吟
    スッキリ旨い

    2022年3月14日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.5

    石鎚 本醸造 極み辛口 +10。石鎚の中では一番好きかも。冷で開封、冷で呑む。しっかりとした旨味がありながら、ほのかな甘みを感じる。本醸造としての辛口感がありながら、すっと呑める爽やかさが両立する。燗にすると甘みが飛び、とびっきり上等の爽やかな辛口酒になる。戻り燗だと餅のような甘みが勝ち、穀物感が出て、個人的に好みから若干外れた。ここが良ければ、星5でもよい。ただ素晴らしい。

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年3月8日

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石鎚の酒蔵情報

名称 石鎚酒造
酒蔵
イラスト
石鎚の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 石鎚
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所在地 愛媛県西条市氷見丙402−3
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